Cortados- ից մինչեւ սրճարան Solos, Ինչ Ձեզ անհրաժեշտ է իմանալ իսպանական սուրճի խմիչքների մասին
Եթե դուք ճանապարհորդում եք Իսպանիա եւ փնտրում եք առավոտ կամ կեսօրին կոֆեինի ամրագրում, իսպանական սրճարանում ընտրություն կատարելու ձեր խմիչքը պատվիրելու համար, նույնիսկ եթե դուք տիրապետում եք լեզվին, կարող է լինել խաբուսիկ: Դա հազվադեպ է, որ դուք պարզապես ասում եք սուրճ (սա սրճարան է իսպանական, բայց նաեւ հայտնի է որպես ամերիկյանո ), քանի որ իսպանական սրճարաններում սուրճի եւ թեյի ( տե իսպաներեն) պատվիրելու ուղիները շատ են:
Իսպանական սուրճի ըմպելիքների տեսակները
Թեեւ դուք կարող եք ձգտել մի մեծ բաժակ ջե, ձեր այսօր սկսելու համար, ամենայն հավանականությամբ, գոհ կլինեք ամենից շատ սրճարանների բաժիններում հայտնված խմիչքներից:
Ձեր լավագույն խաղադրույքը կայանում է այցելել խոշոր սրճարան կամ բարձրակարգ սրճարան, որտեղ դուք կգտնեք ավելի մեծ սուրճի խմիչքների ընտրություն:
- Կաֆեի մենակատարը այն է, ինչ իսպանական զանգահարել է spresso, որը սուրճի ստանդարտ ձեւն է ամբողջ երկրում: Եթե դուք այս տարբերակը շատ ուժեղ եք գտնում, եւ դուք կցանկանայիք կաթել, դուք կարող եք պատվիրել այն ավելացված ջուրով (որը հայտնի է որպես սրճարանի մենակատար, agua caliente ), բայց սա մահացած նվեր է, որ դու ամերիկացի ես , այնպես որ պատրաստիր բարիիստին, որ գայթակղեք:
- Էսպրեսոն կաթով կոչվում է սրճարան: Սա Իսպանիայում սպասարկվող սուրճի խմիչքի ամենատարածված ձեւն է, եւ դուք կգտնեք պատշաճ բաժակ, շատ սրճարաններում եւ սրճարաններում:
- A cortado գալիս է իսպաներեն բառը, որը նշանակում է «կտրել», ինչը նշանակում է, որ զուրկ. Ավանդաբար այս խմիչքը միակ էսպրեսսո կրակ է, որը մի քիչ փրփուր է վերեւում, բայց կարող է նշանակել ցանկացած բան, կախված քաղաքից: Օրինակ, Բարսելոնում, սրճարանի եւ կորտադոյի միջեւ տարբերությունը կորցրել է: Հետեւաբար, դուք կգտնեք ձեր Barcelonan cortado լինել շատ milkier, քան երկրի այլուր: Եթե ցանկանում եք պատվիրել կորտադոն Բարսելոնայում, ինչպես Իսպանիայի մնացած երկրներում `փորձելով խնդրելու cortado con poca leche, ինչը նշանակում է« մի փոքր կաթով սուրճ »: Կորտադոն նաեւ երբեմն կոչվում է սրճարան մանգաադա , ինչը նշանակում է կորտադոն, որը կաթվածահար է եղել կաթով: Այս տերմինը չպետք է սխալվել այն բանի համար, ինչը հայտնի է որպես լե մեչեադա , որն ամբողջովին այլ ըմպելիք է:
- Լեյկա մանգան պատվիրելը հանգեցնում է մի խմիչք, որը պարունակում է շատ քիչ սուրճ, բայց շատ կաթ: Մտածեք այս խմիչքի հետ, ավելի շատ սուրճ-բուրավետ կաթնային խմիչքից, քան ոչ թե «պատշաճ» բաժակ սուրճից: Այս ըմպելիքը շատ տարածված չէ, այնուամենայնիվ, այն առավել տարածված է հարավային քաղաքներում, օրինակ ` Սեւիլիայում , օրինակ, օրինակ:
- Եթե դուք չեք հետաքրքրում կոֆեինի սպառումը, բայց սուրճի համն ուտելը ցանկանում եք, պատվիրեք սրճարան դեզաֆինադո , որը պարզապես նշանակում է ոչ կոֆեինացված սուրճ: Ավելի մեծ սրճարաններում, ձեր ըմպելիքը կպահանջվի ձեռքի կողմից բարաստանի կողմից, օգտագործելով էսպրեսսո մեքենան ( դե մարիուին ), բայց հիմնականում գտնում եք, որ այն ծառայում է սափրագլուխով:
- Եթե իսպանական ջերմությունը չափազանց սահում է տաք խմիչքի համար, պատվիրեք սրճարան , որը էսպրեսսոն ծառայում է մի բաժակ սառույցի կողքին: Երբ դուք ստանում եք ձեր խմիչքը, դուք պետք է անմիջապես լցնել էսպրեսսոնին սառույցի վրա եւ խմել արագ: Զարմանալի չէ, որ այս խմիչքը հայտնի է ամառային ամիսներին, բայց սովորաբար այն կարող եք պատվիրել ամբողջ տարվա ընթացքում:
- Քաղցր ատամների համար այնտեղ կարող եք պատվիրել իսպանական մասնագիտություն կոչվող սրճարան բանդոն : Բոլոր սուրճի ըմպելիքների նման, օգտագործվում է էսպրեսսոն, քաղցրացված խտացրած կաթի ավելացումով: Այս ըմպելիքը երբեմն կոչվում է որպես սրճարան կորտատո կոնդենսադա կամ այլ կերպ պատրաստված, կախված տարածաշրջանից:
- Café bonbon con hielo- ն նույն ձեւով կատարվում է որպես սրճարան բամբակյա, այլեւ լցվել է սառույցի վրա: Համը նման է վիետնամական սառույցի սուրճին եւ ամռան ամիսներին շատ է պահանջվում:
- Leche y leche (այսինքն, կաթն ու կաթը) նման է սրճարան բանդոնի, սակայն օգտագործվում է հավասար մասերում կանոնավոր կաթով եւ քաղցրացված խտացրած կաթի խառնուրդով
- A cafe vienés (վիենային սուրճ) էսպրեսսոն մատուցվում է կաթով եւ հարվածում է մեծ կախազարդ հարած սերուցքով:
- Սրճարան Irlandés- ը թարգմանում է իռլանդական սուրճ: Թեեւ ակնհայտորեն ոչ թե իսպանական խմիչք, այս ալկոհոլային խմիչքը բաղկացած է էսպրեսսոից, ծառայել վիսկի կամ Baileys Irish Cream- ի կրակով:
- Եթե դուք նախընտրում եք օղին վիսկիին, փորձեք ռուսական սրճարան ` ռուսական սուրճ, որը ծառայում է օղու կրակով:
- Սրճարանն ունի նաեւ ալկոհոլ, եւ կարելի է կատարել կոնյակ, վիսկի, անիսետ կամ ռոմ, կախված սրճարանից կամ հաճախորդի նախասիրություններից: