Չնայած Rekjavik- ի հիմնական քաշքշուկների վրա մատուցող կետերի եւ ճարպերի համտեսման նշանների ցուցիչներին, իսլանդացիները հեռանում են նման լայնածավալ կենդանիներից, երբ խոսքը վերաբերում է իրենց կերակրմանը: Զբոսաշրջիկները (ինչպես եւ Ճապոնիան, ինչպիսիք են ձկնեղեն ուտող երկրները) կարող են այդ երկրներում կենդանի մնալ, բայց երբ խոսքը վերաբերում է տեղացիների նման ապրելու, այցելուները պետք է կենտրոնանան ավելի կայուն ծովամթերքների ընտրանքների վրա, եւ նույնիսկ տաք շուն ուտեն: Հետեւյալ յոթ սննդամթերքներն են, որ իսլանդացիները հպարտ են իսլանդերեն կոչել եւ կանոնավոր ուտել: Բացի փտած շնաձկից: Այն, որ մեկ-մեկ տարվա սպառումը լիովին ավանդույթ է դառնում:
01-ը 07-ը
Թարմ ձուկ
Էլփեթ Վելենը Իսլանդիայի կայուն ձկնորսության եւ ձկնաբուծության ոլորտները կարեւոր են երկրի համար `ինչպես դիետիկ, այնպես էլ արտահանման նպատակով: Երկրի շրջակա ձկնաբուծարանները մոտավորապես յոթ անգամ են կազմում հողատարածքի չափը, եւ եթե դուք պատվիրում եք աշխարհի ցանկացած վայրում գտնվող Arctic charr, ապա հավանաբար կստեղծվի Իսլանդիայի ջրերում (կամ պատասխանատու ձկնաբուծական տնտեսություններում), երկիրը ղեկավարում է աշխարհում տեսակների արտադրության մեջ: Սակայն այստեղ ոչ մի նման բան չկա, որ վայելում է մի տեղ Ատլանտյան սաղմոնի, Ատլանտյան կոկորդի կամ գորգի, որը արտադրվել է նույն տեղում: Այսօր իսլանդացիները մեկ ու կես մարդու մոտ տարեկան 50 կգ ծովամթերք են ուտում, համաձայն ՄԱԿ-ի Սննդամթերքի եւ գյուղատնտեսության կազմակերպության, որը կազմում է ավելի քան 100 ֆունտ, որը բաժանում է շաբաթական երկու անգամ:
02-ից 07-ը
Skyr
Լավ իսլանդական տորթային խորտիկներն անհասանելի է առանց շքեղ տորթ: Էլփեթ Վելենը Մի մոռացեք դա մածուն, եւ ես չեմ ասում, որ Դուք ուրիշ տեղ ունեք: Այս կաթ-կաթը տեխնիկապես մոտ է պանրի հետ, քան մածունը, քանի որ այն լարված է եւ կենտրոնացած է դարերի արտադրության պրոցեսում, կարծում է իտալական mascarpone- ի ավելի տխուր տարբերակը: Skyr բնականաբար բարձր է սպիտակուցային եւ ցածր ճարպային եւ իսլանդացիները obsessed դրա հետ; խորտիկը ցույց է տալիս թե նախաճաշի եւ թեյի աղցանների բաժիններում (շագանակագույն տորթ, ոմանք), եւ խանութների դարակներում (փաթեթավորվում են կասկածելիորեն մածուն նման): Այսպիսի կատարյալ կերակուրը, անշուշտ, մեծ պահանջարկ ունի `Իսլանդիայում տնկված անասունների մեծ մասը մշակվում է երկրի կաթնամթերքի արդյունաբերության համար:
03-ից 07-ը
Ռոտտեն Շարկ
Louis-Laurent Grandadam / Getty Images- ը Եթե Icelander- ը խրախուսում է փորձել տեղական նրբագեղությունը, որը փտած շնաձկը է, կարող եք շատ հավատալ, որ կատակը ձեզ վրա է: «Նրբագեղություն» (եթե այն, որ հոտ է գալիս եւ համտեսում է այդ վատը, կարելի է անվանել նրբագեղություն) Իսլանդիայի նախնիների ավանդական կերակուրն է, բայց այնքան խայտաբղետ է, որ այսօր այն հիմնականում միայն կերակրում է «Շորրի» հինավուրց ամիսների ընթացքում, Հունվար եւ փետրվարի վերջը: Լինելով ժամանակակից իսլանդացիների համար, երկիրը այլեւս չի ապավինում կենդանիների համար խմորված մարմնին, բայց հետաքրքիր զբոսաշրջիկները դեռեւս ճաշակով են պատրաստում, որպեսզի ստուգեն դրանք Իսլանդիայի անելիքների ցանկը: Nanna Rögnvaldardóttir - երկրի ամենահայտնի սննդամթերքի գրողը, գրել է մի ամբողջ գիրք որոշ ավանդական իսլանդական ճաշատեսակների մասին, ներառյալ `փտած շնաձկը եւ աղացած ոչխարի գանգը, արդյոք որեւէ մեկը իրականում այն է ուտում: , այնպես որ գուցե վերցնեին նրան եւ ոչ:
04-ից 07-ը
Hot Dogs- ը
Էլփեթ Վելենը Hot dogs- ը ոչ պաշտոնական կերպով ճանաչված է որպես Իսլանդիայի ազգային կերակրատեսակ: Սրանք միայն տաք շուն չեն: Ոչ, Իսլանդիան արագ սննդամթերքի կեռ վերցնում է հաջորդ մակարդակով `արագորեն լցնել բնական շերտը, որը տեղադրվում է տեղական թարմացված գառի, խոզի եւ տավարի համադրությամբ եւ կպցնելով համեմված բաղադրատոմսով, որը ներառում է հում եւ փխրուն սոխ, կետչուպ, քաղցր շագանակագույն մանանեխ եւ այլն: մայոնեզի, կիտրոնի, մանանեխի եւ խոտաբույսերի հիվանդություններ: Նրանք հասանելի են հանրապետության ցանկացած բենզալցակայանում, սակայն ամենահայտնիները հայտնաբերված են Բայջարենց Բեզտում `Ռեյկյավիկում փոքրիկ դիակ, որը 1930-ականներից սկսած սենդվիչներ է:
05-ից 07-ը
Գառան ապուր
Ռոյ Հուս / Getty Images Իսլանդացիները հպարտանում են իրենց գառով: Երկրի 2,000 ոչխարների ֆերմերները թույլ են տալիս, որ իրենց կենդանիները թափվեն գարնան գարնանից վայրի բնության շրջանում, որի ընթացքում ոչխարները կծախսեն իսլանդական մոխիրը, վայրի խոտը եւ հատապտուղները եւ վերցնում կղզու ազգին բնորոշ տերոիրին: Երբ թարմ միսը մատչելի է սեպտեմբերին եւ հոկտեմբերին, տեղացիները վերցնում են այն անհետանալու համար: Եվ քանի որ արեւի լույսը սկսում է նվազել, երբ ձմեռը դնում է, տաք գունդ գառի ապուրը (գազավորված բանջարեղենով, կաղամբով, կարտոֆիլով եւ սոխով պարունակվող բանջարեղենով) նույնքան մխիթարիչ եւ նոստալգիական է իսլանդացիների համար, քանի որ սիրելի հավի նապաստակն ԱՄՆ-ում է .
06-ից 07-ը
Ծխեց Գառնուկին
Էլփեթ Վելենը Ստացվում է, որ միեւնույն գառը, որը արածեցնում է ազատորեն եւ ճարպակալում, իսկ հատապտուղների համար բուծելով, ապա մեծ տաք շուն կամ ապուր պատրաստում է նաեւ գեղեցիկ սառը կտրվածք: Ծխի բոքոնի բարակ շերտերը սնվում են ամառային տապակած գագաթին եւ հատկապես ամառային ճամբարի մրցաշրջանում: Ծխեցված, աղած եւ չորացրած միսը կենտրոնում է Սուրբ Ծննդյան օրվա ընթացքում, երբ այն ծառայում է որպես հիմնական դասընթաց եւ վարում է յուղալի բետամել սոուսով:
07-ից 07-ը
Ձկան արտադրանք
Թեսսա Bunney / Contributor / Getty Images Իսլանդիայի տարեկան կով բռնի կեսը բուժվում է երկրի ափի շրջակայքում գտնվող աղի ձկնաբուծարանների գործարաններում, եւ աղի ֆիլեները ցուցադրվում են Ռիխիավիկի լավագույն ռեստորաններից, ինչպիսիք են Kopar ռեստորանը եւ Snaps Bistro եւ Բար: Դուք նաեւ կարող եք ակնկալել, որ տեղական աղցանների եւ ողկույզների ընտրությունը տեղի է ունենում ընտրված ռեստորաններից եւ չորացրած ձկների պարկերի մեջ (բառացիորեն թարգմանվել է որպես «ձանձրալի ձուկ», տեղացիները մեղմացնում են այն կարագի վերեւում) ցանկացած հարմարավետ խանութում: Եվ եթե դուք իսկապես հավատարիմ եք զգում իսլանդական ապրելակերպին, ապա պետք է ամեն օր սկսեք լիզի կոդ լյարդի յուղով լցնել օմեգա-3 եւ վիտամին D- ի դոզան (ձմռանը կարճ օրերի ընթացքում): Լիսին 1938 թվականից ի վեր Իսլանդիայում ձկան յուղ է արտադրում: