Իսպանիայի հյուսիս-արեւմտյան անկյունում, որը գտնվում է Ատլանտյան օվկիանոսի վրա, իր զգալի հատվածով, Գալիցիան ունի շատ հստակ ինքնություն, համեմատած մյուս տարածաշրջանի հետ, ինչպես նաեւ կելտական արմատները, որոնք առանձին են Իսպանիայի այլ շրջաններում: Այստեղ խոհանոցը նույնպես շատ տարբեր է, ազդում է այն փաստի վրա, որ դա պատմականորեն երկրի ամենաաղքատ մասերից էր, այլեւ ծովամթերքի առատությունը, եւ խոնավ կլիմայական պայմանները նշանակում են, որ մատչելի բաղադրիչները նույնպես տարբեր են:
Գալիքները սննդի համար մեծ կիրք ունեն, եւ այս հրաշալի ամենամյա միջոցառումներում նշվում են լավագույն ուտեստների եւ բաղադրիչների մի մասը:
Ֆեիրա Կոկիդո դը Լալին
Ամեն տարի փետրվարին տեղի ունեցած Լալինի քաղաքում այս փառատոնը հանդիսանում է կառնավալային տոնակատարությունների նախօրոք եւ հարգանքի տուրք է մատուցում հին ավանդական շերտին, որը հայտնի է որպես կոկիդո: Գալիսերենի շատ ճաշատեսակների պես, շեշտը դրվում է մսի մի քանի տարբեր մասերի շոգին օգտագործելու եւ ոչ մի բան ոչնչացնելու վրա, այնպես որ այստեղ դուք կգտնեք, որ կաղամբի, ձիթապտուղի եւ կարտոֆիլի արգանդը համալրվում է խոզի երշիկով, խոզի ականջներով եւ պոչերով: Շվեդի Զինվորների հռչակագրի ավանդական ընթերցման հետ մեկտեղ, կա նաեւ շքերթ, երթուղային տաղավարով եւ հնարավորություն է տալիս այս հետաքրքիր ուտեստը որպես միջոցառման մի մաս:
Festas de San Xoan- ը
Թեեւ դա ոչ միայն սննդի փառատոն չէ, այլեւ Սբ Հովհաննեսի տոնին նախորդող գիշերը մեկ այլ խոհարարական իրադարձություն է ողջ տարածաշրջանի մարդկանց համար, եւ քաղաքներն ու գյուղերը կտեսնեն մարդիկ, որոնք գալիս են միասին տոնելու:
Քաղաքը եւ քաղաքային հրապարակները կլինեն տոնածառերի, որոնք լուսավորում են հունիսի 24-ի գիշերը եւ այդ հրդեհների վրա են, որ մարդիկ խորովածի սարդինաներ են եւ դրանք կիսում են միասին: Կլինեն նաեւ շատ հրաշալի եւ էժան կարմիր գինի, որը արտադրվել է տարածաշրջանում, մինչդեռ խիզախ երիտասարդներից ոմանք նույնպես թռիչք են կատարում հրդեհի տաք ածխաջրերի վրա:
Festa անել Pemento de Padron
The Padron պղպեղը հանդիսանում է ամենահայտնի բաղադրիչներից մեկը, որը արտադրվում է Գալիցիայում, եւ այս խաշած պղպեղի կողմնակի ճաշատեսակն է համեղ ուղեկցություն բազմաթիվ ռեստորանային ճաշատեսակների համար, որոնք դուք կվայելեք տարածաշրջանում: Օգոստոսի առաջին շաբաթ օրը տեղացիներն ու այցելուները միասին հավաքվում են խորտիկների շուրջ, որտեղ հազարավոր այդ պղպեղները տապակված են եւ ծառայում են խիտ ծովի աղով բոլոր նրանց, ովքեր մասնակցում են միջոցառմանը Հերբոն գյուղում: Գյուղատնտեսական մեքենաների շքերթը եւ պարգեւները տրվում են փառատոնի ժամանակ, որն այժմ ավելի քան երեսուն հինգ տարի է, եւ պահպանում է գեղջուկ մշակույթի մեծ մասը, որը տարածում է մարդկանց տարածքը:
Festa Do Marisco- ն
Ծովամթերքների ձկնորսության սեզոնը Գալիքի օրացույցի ամենախոշոր իրադարձություններից մեկն է, իսկ Վիգոյի ափամերձ քաղաքում հնարավորություն է ընձեռվում ամենատարածված ծովամթերքներից օգտվել իրենց ափամերձ գոտուց, առաջարկելով այս հրաշալի փառատոնը: Ամեն տարի սեպտեմբերին անցկացված փառատոնում կտեսնեն ծովամթերքի քառասուն տարբեր սորտերի վաճառք, այդ թվում `crabs եւ mussels, որոնցից կարելի է տանել տանը պատրաստել կամ եփել ձեզ համար: Գալիցիայի ավանդական մարզային պարեր եւ դրվագներ ցուցադրվում են նաեւ հմայիչ միջոցառման համար արվեստի եւ արհեստների ախոռներ:
Fiesta de la Empanada- ի եւ Allariz- ի
Մինչ empanadas Հարավային Ամերիկայի մեծ մասում եւ Իսպանիայի մեծ մասում խմորեղեն են լցոնումներով, Գալիսյան empanada- ն բավականին տարբեր է եւ պատրաստվում է որպես կարկանդակ, մի շարք լցոնումներով պատրաստված խմորեղենի կարկանդակի վերեւում: Կարող են ընդգրկվել տարբեր մսամթերքներ, ձուկ եւ բուսական լցոններ, եւ այս փառատոնը Ալյառիզում նշում է Գալիցիայում կայսրապանակի վերածված հիանալի եւ եզակի մոտեցումը: Փառատոնի ընթացքում առաջարկված շատերի սորտերից կարելի է ուտել ախորժակ իրականացնելու համար, կա նաեւ եռատոն, կամ կարող եք մի փոքր ավելի հանգիստ եւ վայելել տեղական երաժշտության մի մասը: