Այս յոթ ամենաբարձր վարկանիշ ունեցող սեղանները Basque եւ Catalan ուղեվորներ են
Երբ մարդիկ խոսում են Իսպանիայի Michelin star ռեստորանների մասին, նրանք ընդհանրապես վերաբերում են երեք աստղանի ընթրիքներին, այդ թվում `երեքը Բասկ քաղաքում, Սան Սեբաստանում : Michelin- ը բոլոր տարիներին շատ աստղեր է շնորհում աշխարհի բազմաթիվ ռեստորանների, սակայն այն երեք աստղանի վայրերն են, որոնք գրավում են երեւակայությունը: 2017 թվականի աշնանը Իսպանիան յոթերորդ աստղանի Michelin ռեստորաններից է: Կարդալ յուրաքանչյուրի մասին, ներառյալ տեղեկություններ իրենց գտնվելու վայրի, առաջարկությունների եւ փիլիսոփայությունների մասին:
01-ը 07-ը
Էլ Կելլերը կարող է Ռոկա
Գտնվում է Բարսելոնայի մոտ, El Celler de Can Roca- ը երեք եղբայրների աշխատանքն է `Ժոզեֆ, Խորդի եւ Ջոան Ռոկա: Ռեստորանը առաջարկում է երեք բաժին `երեք, հինգ կամ ինը կերակրատեսակներով եւ հիանալի գինու նկուղով: Եղբայրների խոհարարությունը նախապես ընթանում էր Can Roca- ում, որի ստեղծումը ծնողների կառավարումն էր Տաալիա քաղաքում, որը գտնվում էր Girona ծայրամասում: Եվ դա ցույց է տալիս, որ El Celler de Can Roca- ն հետեւողականորեն ընդգրկված է աշխարհի լավագույն 50 լավագույն ռեստորանների շարքում, եւ աշխարհում երկու անգամ երկու տեղ է զբաղեցնում:
02-ից 07-ը
Աքելարե
Սան Սեբաստիանի 3-աստղանի երեք ռեստորաններից մեկը, Ակելարեում ունի երկու փաթեթ եւ մեկ լա աքսեսուար: Դրա ճաշատեսակները ներառում են տապակած օմար եւ ձվի եւ խավիար `ծաղկակաղամբի խյուսով: Բիսսայի պանորամային Բեյսին նայող ռեստորանը ղեկավարում է խոհանոցի պետ Pedro Subijana, որը ղեկավարել է ուտեստը ջանասիրությամբ եւ արվեստով, քանի որ նա սկսել է աշխատել Աքելարեում 1975 թվականին:
03-ից 07-ը
Արզաք
Ռոբին Արզակը, որի ռեստորանը գտնվում է Սան Sabastian- ից դուրս, ծնվել է ռեստորանի սեփականատեր ընտանիքում: Նա սկսեց տապակած միսը մածուկի վրա, նախքան բասկիական խոհանոցի սեփական ոճը զարգացնելը `հավասարապես հայտնի Maite Espina- ի օգնությամբ:
04-ից 07-ը
Մարտին Բերաշատուին
Մարտին Բերաշատուի ճաշատեսակները ներառում են կարմիր քաղցր ուտելի բյուրեղներ ռաֆիկով, զաֆրանով, ձիթապտղի ձիթապտղի բիբարով եւ տապակած աղավնով, մարախով, կարտոֆիլով եւ կարտոֆիլով: Սա այս ցուցակում երրորդ San Sebastian ռեստորանն է: Իրոք, Բասկերի քաղաքը Սան Սեբաստիան ունի ավելի Michelin-star ռեստորանների մեկ շնչի հաշվով, քան աշխարհի որեւէ այլ քաղաք:
05-ից 07-ը
Carme Ruscalleda- ի Սան Պաու
Այս կատալոնական ռեստորանը ներառում է «tapas» - ի «միկրո մենյու», ինչպես նաեւ հիմնական ճաշացանկը `լյոֆիլացված երշիկ եւ խոզապուխտ: Գլխարկի խոհարար Կարմե Ռուսսալեդան ասում է, որ նա եւ իր աշխատակիցները իրենց ճաշատեսակներն են հիմնում «գլխից դեպի ափսե», «Մարսմեի» արտադրանքը, ծովն ու մշակույթը, գեղատեսիլ տարածաշրջան, կատալոնյան երկայնքով: Ափ.
06-ից 07-ը
Ազուրմենդի
Մեկ այլ բասուկի երեք աստղանի ռեստորան, Ազուրմենդը գտնվում է Բիլբաոյի մոտ: 2005-ին բացվելուց հետո ռեստորանը կենտրոնացել է կայունության վրա, իսկ 2014 թ.-ին ճանաչվել է աշխարհի լավագույն ռեստորաններից լավագույն 50 լավագույն ռեստորաններ: Իրոք, կայքը նշում է.
«Ոչ միայն ռեստորանը պատրաստվում է էկոլոգիապես մաքուր նյութերով, այլեւ վերամշակում է իր սեփական թափոնները, հորդում է անձրեւը եւ ինքն իրենով սառեցնում է երկրաջերմային էներգիան»:
07-ից 07-ը
Quique Dacosta- ն
Դանիան, Իսպանիայի արեւելյան կողմում գտնվող լողափի հանգստավայրը, սովորաբար կապված է Michelin- ի որակի սննդի հետ, սակայն այս ռեստորանի անանուն սեփականատերը / խոհարարը իր երրորդ աստղն ստացել է 2012 թվականին: «Մենք հիմա ցանկանում ենք ներդնել, բաղադրիչները եւ մոռացված համը », - ասում է Կիկ Դակոսթան, որը համարվում է Իսպանիայում ավանգարդ խոհանոցի առաջատարներից մեկը: