Լավագույն 10 կերակրատեսակները փորձելու են Հունաստանում

Հունաստանում խոհանոցը շատ ավելի բարդ է, քան հունական տուրիզմի վաղ օրերին: Այն տեւել է երկար ճանապարհ, այն օրերից, երբ յուրաքանչյուր taverna ծառայել է նույն տեսականին գարշահոտ moussaka, լցոնված բանջարեղեն եւ անհայտ ձուկ smothered է լոլիկ. Այս օրերին նույնիսկ Աթենքում կարելի է գտնել վիետնամական եւ մեքսիկական սնունդ:

Սակայն Հունաստանի իսկական ճաշակները դեռեւս գտնվում են ավանդական tavernas եւ սրճարանում, իր փողոցային նախուտեստների եւ վերաբերվում: Երբ այս նմուշառման մեջ հայտնվել եք այս 10 հայտնի ճաշատեսակները, նրանք անսպառ հիշեցնելու են այդ սեղանի մոտ լողափին, այն տապնարով, որը զարդարված է գունավոր լույսերի տողերով, ստվերային նախաճաշի տաղավարում, որտեղ դուք առաջին անգամ ճաշակել եք:

• 01-ից 10-ը

  The Gyro

  Այս միջերկրածովյան սենդվիչը տարածվել է ամբողջ աշխարհում եւ հարմարվել է տեղական ճաշակներին: Սակայն հունական գիրոն ունի առանձնահատկություններ, որոնք տարբերվում են մյուսներից:

  Այն հսկայական ուղղահայաց կոն գետնին միսը կարող էր տեսնել թքված դառնալու (եւ կասկածանքով վերաբերվելը), ընդհանրապես հույնը չէ: Հավանաբար թուրքական կամ թուրքական կիպրոսը: Վավերական հունական գիրո երբեք չի պատրաստվում գետնին միսով: Այն պատրաստված է շերտերով կամ մսով կտորներով `միշտ հավի կամ խոզի միս, երբեք տավարի միս, որը շերտավորվում է հատուկ, ուղղահայաց պտղատու ծխի վրա: Ինչպես պարզվում է, կոնի դուրսը ենթարկվում է ինտենսիվ ջեռուցման տարրին կամ գազի բոցին, որը խրթխրթում է եւ կնիքը դրսում, իսկ հյութեղ մսի մեջ պահելով:

  Յուրաքանչյուր գիրրագործ ունի իր սեփական «գաղտնի» համեմունքները համեմունքներ, սովորաբար սխտորի եւ սոխի փոշի, պղպեղի, դարչինի, գետնին կորիիի, քիմի եւ երբեմնի մեղմ քրքի փոշու համակցություն: Գիրի համեմունքների բույրը աներեւակայելի է:

  Խրթխրթան հյութեղ միսը կտրատված է կոնցենտի համար, այնուհետեւ պատված հացով կամ պիտայի հացով, սոխով, լոլիկով, սխտորով, վարունգի շերտերով եւ տաթացիկներով `սպիտակ մածուն եւ վարունգ սոուս: Կարմիր թխվածքաբլիթները եւ տաք սոուսները եվրոպական նորամուծություններ են, սակայն հաստատուն հունական գիրան միշտ պատրաստվում է սառեցման, սպիտակ վարունգի սոուսով: Համոզվեք, որ խնդրեք շատ թղթե անձեռոցիկների համար, քանի որ թարմ գիրոն խառնաշփոթ է ուտելու համար:

  Որոշ մարդիկ անհանգստանում են, որ ամբողջ օրվա ընթացքում ռեցեսսիայում մեծ քանակությամբ միս վերածվում է բակտերիաների հրավեր: Սակայն, փաստորեն, մսը շարունակաբար վերածվում է այրերի կամ ուժեղ ջեռուցման տարրերի դիմաց, որը գործում է այնպես, ինչպես բոլոր կերակուրները, որպես կոնսերվանտ: Օրվա վերջում անջատված միսը վերացվում է եւ հաջորդ օրը սկսվում է նոր կոն: Եթե ​​ձեզ անհանգստացնում է, ապա համոզվեք, որ դուք այցելում եք գիրք, որը զբաղված է արագ շրջանառությամբ:

• 02-ից 10-ը

  Souvlaki

  Սուվլակիները փայտե շիշ են, որոնք խիտ ծխախոտի կամ հավի մի փոքրիկ խորանարդով թրծված են եւ խորոված: Երբեմն միսը փոխարինվում է ցուկկինի, լոլիկի, փոքր սոխի կամ սնկերի խորանարդերով:

  Այն կարելի է կերակրել անմիջապես շվեյցարայից, մածունի, անանուխի եւ վարունգի սոուսով, որը հայտնի է որպես tzatziki: Կամ skewers կարող է բեռնաթափվել մեջ pita կամ փափուկ flat bread, լցոնված լոլիկի, cukes եւ սոխ եւ ուտում նման gyro.

  Հունաստանի որոշ մասերում փողոցային վաճառողներն իրարանցումից եւ շուկաներում վաճառում են souvlaki: Դրանք նաեւ խառնուրդի ընտրության մեջ տարածված տարր են:

• 03-ից 10-ը

  Մեզե կամ Մեզեթներ

  Մեզը փոքրիկ սննդամթերք են, սովորաբար, աղցաններ, մսով, պանիր, ընկուզեղեն կամ ձիթապտուղ, որոնք ծառայում են խմիչքներին: Թեեւ դուք կարող եք պատվիրել միս սննդամթերքի որպես թեթեւ կերակուր կամ մեկնարկիչ ամերիկյան կամ անգլիական ռեստորանում, Հունաստանում դրանք հազվադեպ են ծառայում այդ ձեւով:

  Փոխարենը նրանք լրացնում են այն նույն դերը, ինչպիսին, օրինակ, Իտալիայում հակապաստին կամ Իսպանիայում աղանդեր: Մեկ կամ երկու ճաշատեսակի ճաշատեսակներ նախատեսված են երկար սրճարանային նստաշրջանի ընթացքում կլանող ուժեղ ալկոհոլը նման ձու: Մասնագետները հաճախ մատուցվում են ճաշատեսակներ.

  • Ութոտնուկ. Ութոտնուկի կույտերը, որոնք վառվում են փայտածուխի վրա, ծառայում են կամ տոմատի սոուսով կամ հարթությամբ, շաղված են ռիգանիով (ուժեղ չոր վայրի ձագից) եւ խառնվում ձիթապտղի յուղով եւ կիտրոնով:
  • Loukaniko: Սա երշիկի համար ընդհանուր հունական բառը է, բայց սովորաբար օգտագործվում է նարնջի եւ պղպեղով համեմված երշիկեղենի նկարագրության մեջ եւ ծառայում է որպես սնկով:
  • Sardeles Pastes: Ծառայել հյուսիսում, դրանք հում sardines, բուժվել է կիտրոնի կամ lime հյութ.
  • Ձիթապտուղներ. Որտեղ եք գնում, ձիթապտուղները, որոնք դուք պետք է մատուցվեն, գրեթե միշտ տեղական են եւ կան շատ տարբեր տեսակներ, միշտ արժանի է մի քանիսին փորձել:
  • Սագանակի. Ձիթապտղի յուղով եւ խոտաբույսերով հագած պանիր:
  • Խափանումներ. Փոքր, տապակած գնդակներ: Նրանք սովորաբար պատրաստվում են աղացած գառ կամ խոզի միս, բայց կարող են նաեւ պատրաստվել ցուկկինի կամ լոլիկի եւ հացաթխման:
  • Մելիտանյան. Խորացված աղ, աղ , կտրատած կամ ճարպաթթուով սմբուկ, կիտրոնի հյութ եւ խոտաբույսեր:
  • Skordalia: Սա Միջերկրածովյան լավագույն սալորաչիրներից մեկն է: Այն պատրաստվում է հացով, կարտոֆիլով կամ հիմքով նուշներով պատրաստված սխտորով եւ մատուցվում է հում կամ տապակած բանջարեղենով, թթվասեր ձու կամ եռացրած խառնուրդներով:

• 04-ից 10-ը

  Հունական աղցան

  Հունաստանում ոչ մի ճաշ կամ ընթրիք լիարժեք չի թվում, առանց սեղանի շուրջ կիսելու հունական աղցան: Այն միշտ կոկիկ եւ փխրուն է, եւ եթե այն ունի գազար (որը միշտ չէ, որ ընդգրկված կլինի), դա կլինի ձեր առափնյա, խայտառակ mesclun ոչ մեկը: Ոչ, դա կլինի այսբերգ կամ ռոմեյն:

  Պայծառ, քաղցր պոմիդոր, ֆետա պանրի խորանարդիկներ, կոպիտ կտրտած սոխ կամ սոխի կտորներ, վարունգի կտորներ, հսկայական Կալամաթա ձիթապտուղներ եւ քաղցր կանաչ պղպեղներ են հիմնական բաղադրիչները: Դուք սովորաբար կծառայեք թարմ, կակղամար ձիթապտղի յուղի եւ որոշ կիտրոնի եռամսյակների վրա, որպեսզի սեղմեն դրա վրա: Թարմ մաղադանոս եւ չորացրած վայրի խոտերը, հավանաբար, նույնպես կարող են լինել խառնուրդի մի մասը:

  Մարդիկ հաճախ անհանգստացած են տաք կլիմայական պայմաններում մսով բանջարեղենով ուտելու, բայց հունական աղցանները միշտ կարծես թարմ են, անվտանգ եւ թարմացնող:

• 05-ից 10-ը

  Լցոնած բանջարեղեն

  Եթե ​​այն աճում է եւ կարելի է կերել խորոված կամ թխած, հնարավորությունները հույները լցրել են: Բոլոր տեսակի լցոնված բանջարեղենները հունական tavernas- ում եւ ռեստորանում կեռ են: Դուք կտեսնեք ցուկկինի կամ կտրատած կեսը կամ կտրեց այն հաստ կտորներ, սերմերը հեռացվում են. կանաչ եւ կարմիր պղպեղ, ինչպես նաեւ սոխով, համեմունքներով, բրնձով եւ գարնանային գորգերի համադրությամբ լցոնված տոմատներ: Squash ծաղկում են նաեւ լցոնված - տապակած սոխ, grated բանջարեղեն, խոտաբույսեր եւ համեմունք: Եվ ամենատարածված լցոնված տապակները dolmas են, որոնք կոչվում են domathakias: Սրանք են խաղողի տերեւները, որոնք թարմ են կամ պահպանված են աղով, լցնելով բրնձով, սոխով, սոճու ընկույզով, մաղադանոսով, անանուխով եւ սամիթով: Նրանք կարող են ծառայել ցուրտ կամ սենյակային ջերմաստիճանում, եւ հայտնի են որպես սիսեռի մի մասը կամ առաջին դասընթացը:

  Զգուշացում

  Բացառությամբ տոլման (որոնք սովորաբար սառնարանում են), դրանք հունական վերաբերմունք են, որ դուք կարող եք խուսափել, եթե դուք բացարձակապես համոզված չեք, թե երբ եւ ինչպես են դրանք կատարվել: Պայծառ բանջարեղենի համար հազվադեպ է կանգնած, բայց մի քանի ժամվա ընթացքում հակառակ կողմում ծածկված է: Նույնիսկ եթե դրանք պահվում են ստվերային տեղում, դրանք բակտերիաների բնական վայրեր են աճում: Տեղացիները կարող էին կառուցել անձեռնմխելիությունը, բայց, հավանաբար, ձեր սեփական փորվածքով մանրադիտակների համայնքը չէ: Դա, զուգորդվում է սենյակային ջերմաստիճանում սպասարկվող այս ուտեստներին ծառայելու սովորական պրակտիկայում, դրանք ռիսկային խաղադրույք է դարձնում:

• 06-ից 10-ը

  Կալամարի

  Կալամարին խորը տապակած կաղամար է, եւ եթե դուք նախկինում երբեք կաղամբ չեք կերել, ապա դա անպայման պետք է լինի ձեր ներդրումը: Այն գալիս է փխրուն, ոսկեգույն շագանակագույն օղակները, որոնք պատված են ափսեի վրա եւ սովորաբար մատուցվում են կիտրոնի, աղի եւ պղպեղի կույտով եւ սուզվելու համար, սովորաբար tzatziki կամ քաղցր կիլին: Երբեմն կալամարին ծառայում է սթորտալիով `Միջերկրական ծովախեցգետին, հացի կամ կարտոֆիլի եւ նուշ կաթիլով, մի փոքր ձիթապտղի յուղով:

• 07-ից 10-ը

  Spanakopita, Spanakopitakia եւ Tiropitakia

  Սպանախ կարկանդակը բուսակերների սպասում է `որպես հիմնական դասընթաց կամ կողմնակի ճաշատեսակ: Այն խիտ խառնուրդ է եփած եւ չորացրած սպանախ, ձու, առնվազն երեք տեսակի պանիր `ֆետա, կեֆալոտիրի (ինչպես պարմեզան) եւ տնակ կամ ֆերմերային պանիր, որը բաղկացած է մաղադանոս, մշկընկույզ եւ սալորով:

  Սպանախի խառնուրդը սենդվիկացված է ձիթապտղի յուղով խոզանակով փաթաթվող խոհարարի մի քանի շերտերի միջեւ: Այնուհետեւ այն թխում եւ ծառայում է խոշոր քառակուսիներում կամ տախտակներում:

  Բուրմունքների համադրությունը պարզապես շատ տարածված է խնայել սնունդ ու ընտանեկան ճաշեր նստելու համար, այնպես որ spanakopita հաճախ կարելի է գտնել փողոցային սնունդ: Փոքր եռանկյուն սպանախի կարկուտները, որոնք կոչվում են spanakopitakia, փաթաթված են փաթաթված փետրանոց շերտով փաթաթված, խլելու համար: Փոքր պանիր կարկանդակներ, նման խրթխրթան, կծու եռանկյունները, առանց սպանախ (եւ պատրաստված ձիթապտղի յուղի փոխարեն, հալված կարագ) կոչվում են թիրոպիտակիա: Համոզվեք, որ ձեռք բերեք շատ թղթե անձեռոցիկներ, երբ դրանք ձեռք եք բերում, քանի որ դրանք հյութալի եւ յուղոտ են (ամենայն հավանականությամբ, հնարավոր է):

• 08-ից 10-ը

  Երկնային նախաճաշ

  Հյուրանոցային եւ հյուրանոցի նախաճաշերները դարձել են միջազգային: Դուք, ամենայն հավանականությամբ, կարող եք ընտրել այն ամենը, ինչ սովորաբար ունենում եք տանը, ամերիկյան, բրիտանացի, սկանդինավյան, գերմանացի եւ իտալացիների համար նախատեսված շքեղ բնակելի վայրերում:

  Բայց դա միշտ էլ չէ: Ոչ վաղ անցյալում, հունական կղզու հյուրերի տները պայմանավորվածություն էին ձեռք բերել հարեւան խանութների եւ սրճարանների հետ, որոնք նախաճաշի հիմունքներով ապահովեցին: Յոգուրտը, հացն ու հյութը ամենից ավելի բարդ էին փողոցում, որպեսզի հարեւանի սրճարանն իջեցնի ձվերը:

  Դասական, հին հունական կղզիներից բաղկացած նախաճաշը բաղկացած է խնձորի, հաստ լարված մածունից, խառնված Hymettus մեղրով եւ ծառայում է թարմ թզի կամ կեռասի հետ: Այն դեռեւս Հունաստանի առավել հիշարժան նախասիրություններից մեկն է: Ամենատարածված ապրանքանիշը փնտրում է FAGE- ը (արտասանել Fah-Yeh): Միացյալ Նահանգներից դուրս, որտեղ կան այլ այսպես կոչված հունական yogurts, այս ընտանիքի սեփականություն հանդիսացող բրենդը միակն է, որը հաղթել է իրեն այդպես անվանելու իրավական իրավունքը:

• 09-ից 10-ը

  Պաղլավա

  Ձեզ անհրաժեշտ է մի քաղցր ատամ `շատ քաղցր ատամ` վայելելու բամբակ: Այն պատրաստված է փետուրից պատրաստված խառնարանների շերտերով, խառնել ձիթապտղի յուղով եւ շերտավորվել նրբորեն թակած ընկույզով եւ նուշներով, որոնք հարուստ են դարչինով եւ մեխերով: Ի վերջո, այն նոսրացնում է հաստ շաքարի օշարակում:

  Այն պատրաստվում է հատուկ առիթներով եւ սովորաբար գալիս է տարբեր ձեւերով `կտրված հրապարակներ եւ ադամանդներ կամ մատների չափի գլանափաթեթներ: Դուք չեք գտնի այն բազմաթիվ բաժիններում, որպես դեսերտ: Փոխարենը այն սնվում է ուժեղ սուրճով, որպես հատուկ եւ հատկապես կպչուն `խորտիկ:

  Այս թեմայի տատանումները kataifi է : Kataifi pastry- ն մի քիչ նման է ցրված ցորենի, բայց դա իրականում կատարվում է մի խառնուրդը անցնող ձագարով անցնող տաք գդալով: Կատաիի խմորեղենը ձեւավորվում է բույնի մեջ եւ լցոնված պիստակով ընկույզով լցված է նախքան խնկունի խաշած շաքարի օշարակը լվանալը:

• 10-ից 10-ը

  Հունական աղանդեր

  Չնայած իրենց ճաշակին շատ քաղցր ուտեստներ, ինչպիսիք են պաղպաղակները, հունական կերակուրի վերջում սպասվող աղանդերը, հավանաբար, ավելի մխիթարիչ կլինեն, քան քաղցրը:

  Galaktoboureko- ն քաղցր թխվածք է, որը պատրաստել է ձվի կրեմի հաստ շերտը փաթաթված տապակած խմորի մի քանի թերթերի միջեւ: Այն եփածից հետո շագանակագույն օշարակ է, որը հարուստ է նարնջի ծաղիկների ջրով:

  Այլ համեղ ընտանեկան աղանդերը ներառում են ռիզոգալո `հաստ, յուղալի բրնձի պուդինգ, կաթնաշոռ եւ պանրի կարկանդակ: Որպես այցելու, դուք ավելի հավանական է, որ ծառայեք ռեստորանի ճաշի վերջում ծառայել սալորի կամ սեզոնային պտուղների ընտրություն: