Հարավ-արեւմտյան խոհանոցի օրրանում, վերեւում գտնվող Santa Fe- ի ռեստորանները շեշտում են ռեստորանային բաժիններում տեղական, սեզոնային բաղադրիչները եւ չիլի պղպեղը:
Սանտա Ֆեյի «կարմիր կամ կանաչ» հարցն այն է, որ վերաբերում է Չիլիի սալսաին, որը գլխավորում է բազմաթիվ նոր մեքսիկական խորտիկներ: Կանաչը սովորաբար տաք է: Փորձեք կարմիր եւ կանաչ, պատասխանեք «Սուրբ Ծնունդ»:
Թեեւ Santa Fe- ն ընդամենը 65 հազար քաղաք է, այն լավ կյանքի միջնաբերդ է, որն ունի բազմաթիվ ռեստորաններ, որոնք տարբերվում են սիրելի դայվից մինչեւ բացառիկ ամենօրյա սեղաններին համաշխարհային կարգի ճաշասենյակային խոհանոց: Սրանք են նրանց մեջ:
Կարեն Թինա Հարրիսոնը
01-ը 07-ը
Բաղադրիչ ռեստորանը
Սյուզան Բրեսլու Սարդոնե:
Սանտա-Ֆե ռեստորանների պակաս չկա, որտեղ դուք կարող եք այրել ձեր բերանը `ուժեղ չիլիական ճաշատեսակներով: Բայց եթե ցանկանում եք բարի լինել ձեր ճաշակի բադերի վրա եւ գնաք մի տեղ, որտեղ այն իսկապես արժանի է ճաշակելով սնունդը, The Compound- ը իմ առաջին ընտրությունն է: Գեղեցիկ ճաշասենյակներում, որոնք կահավորված են դիզայներ Ալեքսանդր Գիրարդից գանձերով, զարմացնում են ժամանակակից ամերիկյան խոհանոցը: Ոչ պարենային սնձանները, ովքեր գնահատում են հարմարավետ սնունդը, կարող են չարաշահել խոհարարի հավի շիշը, չնայած բոլոր ցանկի ընտրանքները գայթակղվում են: ~ Սյուզան Բրեսլուդ
02-ից 07-ը
Գերոնիմո
Սյուզան Բրեսլու Սարդոնե: Santa Fe- ի գերազանց ռեստորանը գրավում է 1700-ական թվականներին, երբ մեկնել է Գերոնիմո Լոպեսի ընտանիքը: Ուրախությունը Նյու Մեքսիկայի շքեղությունն է: Գորգը տաքացնում է տաք եղանակին, եւ կարող է կազմակերպվել մասնավոր ընթրիք:
Chef Էրիկ Դի Ստեֆանոյի դելյուքսային ճաշատեսակները ամուսնանում են «Santa Fe» ճարպով `նուրբ տեխնիկայով: Անկախ նրանից, թե ինչպես եք նախընտրում գորշ գույնը, թուզ, չիլիական եւ մեղրով պատրաստված հսկա ծովախեցգետին կամ պղպեղով լցված պղպեղով, այս կերակրատեսակը գտնվում է Geronimo- ում:
03-ից 07-ը
Հին տունը
Հին տունը, որը հագեցած է ժամանակակից ճաշասենյակ Էլդորադո հյուրանոցում, միակ Santa Fe ռեստորանն է, որը պարգեւատրվել է «Աչքերին չորս ադամանդ» եւ «Մոբայլի չորս աստղերը»:
Ինչ է նշանակում դահլիճը, քան գործադիր խոհարար Մարտին Ռիոսի անընդհատ հարգալից վերաբերմունքն է նրա ոգեշնչված, նորարարական ճաշատեսակների համը: Երկու նշանավոր ճաշատեսակներն են խոնավ, խնկունի փոշիացած հալիբութը եւ բալետի օմարը `այծի պանրի risotto: Նրա աղանդերը չափազանց տպավորիչ են կիսելու համար:
04-ից 07-ը
Luminaria
Նախկինում հայտնի է որպես Բալեն, Luminaria Ռեստորան & Patio այժմ զբաղեցնում է նախկին տարածքը Inn ներսում Loretto. Ի տարբերություն Baleen- ի հմայիչ հումորի զգացողությունը (լրիվ իր սալիկի կապույտ թալիսմանի հետ, որը կարող է ցույց տալ ձեր սեղանի վրա), Luminaria- ն նպատակ ունի ապահովել հանգիստ ընդարձակման եւ գլոբալ ոգեշնչված մենյու, օգտագործելով ֆերմերների շուկայի բաղադրիչները:
Այս վերին Santa Fe ռեստորանը կոչվում է թեյի լույսեր, որոնք տեղադրվում են տոների շուրջ թղթե պայուսակների ներսում եւ ավազով խարսխված, փափուկ, ռոմանտիկ լուսավորություն ստեղծելու համար:
05-ից 07-ը
Coyote Cafe- ը
Celebrity chef Mark Miller- ն հաշվարկվում է 1987 թվականից սկսած բացված Սանտա Ֆե ռեստորանում `հարավաֆրիկացիական խոհանոցով: Շատ խոհարարներ ընդունում են Մարկի նորամուծությունները, ինչպիսիք են մսքսիտե խորովածը եւ չիլիական շերտերը: Սակայն Coyote Cafe- ը դեռեւս եզակի է, եւ պետք է Սանտե Ֆե-ում:
Նրա մթնոլորտը ռոմանտիկ հարավ-արեւմտյան է, նրա սերվերները տեղեկացված եւ ջերմ: Գինու ցուցակը եւ սնունդը գերազանց են: Մսագործներ. Արեւմուտքի վերջնական սթեյքը Coyote Cafe- ի «cowboy cut» ribeni է:
06-ից 07-ը
Ռիո Չամա սթեյքհոլ
Rio Chama- ն Santa Fe- ի սիրած վայրերից մեկն է, «մսի»: Այն կենտրոնացած է 1800-ական թթ. Հրավիրելով ճաշասենյակային միջավայրեր, ներառում են փափուկ ջազի հետ լուռ սենյակները, գայթակղիչ բակերը, ծխացող բարեկամական բարը եւ առանձին «Կուսակցական տունը», որոնք հայտնի են հարսանեկան ճաշերի եւ ընդունելությունների համար:
Ռիո Չամայի մսեղի չիլի նչոսը օրինակ է բերում այս չարաշահված ուտեստը: «Մանկական բրնձը», ֆիլե մոնյոնը, ֆանտաստիկ սթեյք է, հոտապտուկ խորոված, բեկոնով փաթաթված եւ շրիշակավորված շերտավորված շերտով:
07-ից 07-ը
Սրճարան Pascual- ի
Տեղի բնակիչների հետ երկար տարիներ սիրված, Pascual- ը ինտիմ է, միաժամանակ նստում է ընդամենը 50 diners: Ճաշացանկը մնում է օրգանական եւ բնականաբար բարձրացրեց տավարի, խոզի միսը, ձու, կաթնամթերք, արտադրում: Նյու Յորք Թայմսը այն անվանել է «նախաճաշի սիրահարների համար ազգային նշան», իսկ եգիպտացորենի տավարի եւ ապխտած ադամանդի խաշը մասնագիտություններ են:
Ճաշ եւ ընթրիք են մատուցվում, եւ երեկոյան ճաշի համար առաջարկվում են վերապահումներ: Դեսերտային ընտրությունները կարող են ներառել տապակած թուզ եւ կոնյակի պաղպաղակ եւ կարամելային սոուսով եւ ճարպիկ սոուսով ճապոնական քաղցրավենիկ carpaccio, խոհարարի աղանդեր Sampler- ի համար, ովքեր պարզապես չեն կարողանում իրենց միտքը դարձնել: