Չնայած Լատինական Ամերիկան ուշանում էր սուրճ արտադրող բիզնեսի մեջ, Հարավային Ամերիկայի երկրները այժմ արտադրում են ամբողջ աշխարհում սպառված սուրճի մեծ մասը: Սուրճի ծագումը լեգենդ է, սակայն մոլություն Աֆրիկայից եւ Արաբիայից տարածվել է Եվրոպա, Հեռավոր Արեւելք, իսկ հետո `Ամերիկաներ:
Պահանջվող մասնագիտացված կլիմակտիկ պայմանները լավ են աճում եւ արտադրում են ամենատարածված լոբիները, սուրճի գործարանը վերցնում է տեղական բնութագրերը հողի, բարձրության, կլիմայի եւ այլ գործոնների պատճառով:
Լոբի երկու հիմնական տեսակ կա ` Արաբիկա եւ Ռոբուստա : Արաբիկա լոբի աճեցված է ջերմ, խոնավ կլիմայական պայմաններում, 4000-6000 ֆուտ (1212-ից մինչեւ 1818 մ) միջեւ, արտադրում է ամբողջ աշխարհում սպառված հիանալի բուրավետ եւ անուշաբույր լոբի:
Robusta լոբիներն ավելի «կայուն» են, որոնք կլիմայական փոփոխությունների դիմաց են եւ աճում են ծովի մակարդակից եւ մինչեւ 7500 մ բարձրություն: Այս լոբիները մեծապես աճում են Արեւմտյան Աֆրիկայում եւ Հարավարեւելյան Ասիայում եւ հիմնականում օգտագործվում են լուծվող սուրճի համար: Կան փոփոխություններ, իհարկե:
Կոլումբիան եւ Բրազիլիան ամենից շատ են սուրճի համար: Վենեսուելան, Էկվադորը եւ Պերուն արտադրում են ավելի փոքր մշակաբույսեր, հիմնականում սպառվում են երկրի ներսում, սակայն պերուական սուրճն ավելի է արտահանվում:
Բրազիլիա
Լավ տարում Բրազիլիան արտադրում է համաշխարհային սուրճի մեկ երրորդը `« Արաբիկա »եւ« Ռոբուստո »: Բրազիլիայի սուրճի մեծ մասը խմիչք է, «ամենօրյա» սուրճ, բացառությամբ Սան Պաուլուի սուրճի սուրճը, որտեղ սուրճը առաջին անգամ ներկայացվեց Բրազիլիայում:
Լավագույնը հայտնի է Սանտոսին, որը կոչվում է նավահանգիստ: այն գալիս է երկրում ներկրվող բույսերից, եւ համարվում է լավագույն սուրճը.
- Բորբոն Սանտոսը առաջին չորս տարիների ընթացքում աճեցված լոբիներից է ամենաբարձր որակը
- Չորրորդ տարին լրանալուց հետո տափակ սալոր Սանթոսը փոքր որակ է
Կոլումբիա
Կոլումբիան հայտնի է ամբողջությամբ զբաղված, համեմված սուրճով, որը կազմում է աշխարհի սպառման մոտ տասներկու տոկոսը: Սուրճի լոբի որակը տարբերվում է այն երկրում, որտեղ նրանք աճում են:
- Մեդելինին, Հայաստանի եւ Մանասալեսի կենտրոնական կորդիլլաները , որպես ՄԱՄ-ը, սուրճի աշխարհի համար նշեցին Մեդելինին `ծանր մարմնով սուրճ արտադրող, հարուստ համը եւ տուգանք, հավասարակշռված թթվայնությունը:
- Բոգոտան եւ Բուքարամանգան, արեւելյան կորդիլլաներում , արտադրում են Կոլումբիայի լավագույն խոզի միսերը `ծանր մարմնով, ցածր թթվայնությամբ եւ հարուստ համով:
Ամենաբարձր որակը կոչվում է գերեղո : Երբ խառնվում է հաջորդ բարձր որակի, լրացուցիչ , սուրճը կոչվում է excelso : Կոլումբիայի սուրճի աճեցնողների ազգային ֆեդերացիայի Juan Valdez քարոզարշավին նման մարքեթինգային փորձառությամբ, Կոլումբիայի սուրճը հայտնի է ողջ աշխարհում:
Վենեսուելա
Այժմ արտադրվում է համաշխարհային սուրճի մեկ տոկոսը, որի մեծ մասը սպառվում է տանը, Վենեսուելան, երբեմն, մրցակցել է Կոլումբիայի սուրճի արտադրությամբ: Արդյունաբերության վերակենդանացման եւ ընդլայնելու վերջին ջանքերը հետեւյալ ոլորտներում արտադրվող լոբի վրա.
- Երկրի արեւմտյան մասում, մոտակա Կոլումբիա, Կուկութա, Մերիդա, Թրուիլլոն եւ Տաչիրան առաքվում են Մարաքաբոյի միջոցով եւ այդպիսով հայտնի են այդ նավահանգստի անունով: Café Imperial- ը լավ օրինակ է:
- Կարակասը La Guiara- ի միջոցով առաքվող ափամերձ լեռներից սուրճի անունն է
Մերիդան, Կուկութան եւ Տաչիրան ամենալավն են, եւ ամենալավ որակյալ սուրճը, անկախ նրանից, որտեղ արտադրվածը, կոչվում է լապոն ֆինո :
Պերու
Ապուրիմակ գետի եւ այլ վայրերում աճեցված օրգանական սուրճի շուկայում իր տեղը ստեղծելու համար Պերուն նաեւ Չանչնայիոյի եւ Ուրուբամայի հովիտներում արտադրում է մեղմ, բուրավետ եւ անուշահոտ սուրճ:
Էկվադոր
Էկվադորի զգալի սուրճի արտադրության մեծ մասը սպառվում է երկրում եւ սովորաբար բարակ է միջին սուրճի սուր սուր թթվայնության հետ; սակայն աճող ջանքեր են գործադրում արտերկրում սուրճի շուկայի համար:
Հաջորդ անգամ, երբ դուք վայելում եք մի բաժակ սուրճ, այն կարող է պարզապես եկել Հարավային Ամերիկայից: