Ներշնչված Ատլանտայի ներսում, Ատլանտայի փորձագետ Քեյթ Փարեմ Քորմմեյնի կողմից ստեղծված մի շարք , մենք կցանկանայինք ներկայացնել Inside Houston- ը: Ամեն ամիս մենք տեսնում ենք հայտնի հյուսիսիստների հետ իրենց սիրելի բաների մասին, ուտելու, տեսնել եւ զբաղվել Բայու քաղաքում: Նախկինում մենք խոսեցինք Վանեսա O'Donnell- ի , Ooh La La Desert բուտիկի եւ Houston Moms Blog- ի սեփականատեր Քելլի Դեւիսի հետ:
Այս ամիս մենք նստած ենք Chef Brandi Key- ի հետ:
Որպես Clark Cooper Concepts Խոհանոցային տնօրեն, նա ազդում է Հյուսթոնի լավագույն ռեստորաններից մեկի բաժիններից, ներառյալ Իբիցա Սնունդ եւ Գինի եւ Բրասսերի 19-ը: Նա նաեւ գործադիր խոհարար է Coppa Osteria- ի, Punk- ի պարզ հարավային սննդի, SaltAir ծովամթերքի խոհանոցի եւ Dunlavy- ի, որտեղ նա վերահսկում է բոլոր տարածքներում խոհանոցների, բաժինների եւ թիմերի զարգացման եւ կառավարման:
Իր կարիերայի ընթացքում Քեյը ժամանակ անցկացրեց ինչպես խոշոր, այնպես էլ խոշոր խոհանոցներում, յուրաքանչյուրը, որն այսօր ձեւավորեց խոհարարը: Մինչ Houston- ի ներկայիս դերը, նա աշխատել է ավելի քան մեկ տասնամյակներով, Pappas ռեստորանների եւ Tante Marie- ի ճաշացանկի դպրոցների, ինչպես նաեւ լեգենդար խոհարար Սինդի Պավլինիի հետ `իր հմտությունները որպես խոհարար եւ ռեստորան:
Նրա աշխատանքը վաստակել է Հորթոնի foodie համայնքում, այդ թվում `2013 թվականի Houston Culinary Awards մրցանակաբաշխության եւ Houston Modern Luxury- ի 5 կանանց` Հյուսթոնում ճանաչելու համար:
Ես ապրում եմ ... « Ես սիրում եմ տարածքը, քանի որ այն հարեւանության զգացումն ու համայնքի զգացումն է: Այնքան հաճելի է դիտել այս համայնքի փոփոխությունը եւ վերջին մի քանի տարիների ընթացքում աճել բոլոր տաղանդավոր մարդկանց հետ: խոհարարներ, բարմեններ եւ բիզնեսի սեփականատերեր, որոնք տարածքը դարձնում են իրենց տունը »:
Ցանկանում եմ, որ մարդիկ գիտեին ... », որ ամեն օր 100 աստիճանով 100 տոկոս խոնավության պայմաններում: Մենք մեծ աշնանային եւ ձմեռային ամիսներ ունենք, որոնք օրհնություն են բոլոր այն մարդկանց համար, ովքեր ապրում են այստեղ»:
Դուք կարող եք գտնել ինձ ... »տիպիկ օրվա ընթացքում, ես այն դարձնում եմ առնվազն երկու, եթե ոչ երեքը, ռեստորաններից: Յուրաքանչյուր առավոտ ես կարդում եմ մեր նախորդ օրերի նախորդ օրը, նայենք իմ օրացույցին եւ ցուցակներին, եւ այդ օրը խաղի պլան դարձնեմ: Ես դնում եմ ռեստորանների մեջ առավել առաջնահերթություն `այն ժամանակ, կախված հատուկ իրադարձություններից, անձնակազմի եւ մենյուների փոփոխություններից, կամ եթե ես որոշակի ոգեշնչում ունեմ սննդի համար: եւ իմ խոհարարների հետ մեր սննդի մասին խոսելը, նույնիսկ եթե ես պարտադիր չեմ դարձնում այն իրենց ռեստորանում տվյալ օրվա ընթացքում »:
Դա ճաշի ժամանակն է: Ես ուղեկցում եմ ... «Lupe Tortilla- ն եմ սիրում նրանց տավարի ֆաջիտասները, եւ նրանց հաճախորդների սպասարկումը քաղաքի լավագույններից մեկն է»:
Հյուսթոնի լավագույն պահվածքը գաղտնիք է ... «Ռ Բար. Դա բարերար հարեւանության բար է Memorial Drive- ում, որը մեծ խմիչքներ է ստեղծում եւ քաղաքի լավագույն թրքական գիշերներից է»:
Երբ ես զբոսաշրջիկ եմ խաղում, ես կցանկանայի գնալ ... «Գարեջուրը կարող է տունը», Orange- ի շոուն, «Ռոթկո մատուռը», «Կանինոյի ավիաընկերությունում», «Հեմալայա» բարեգործական ընկերությունը, « Սուրբ Arnold's Brewery» :
Երբ ուզում եմ հանգստանալ, գնում եմ ... «Մոնտրոձեում վաճառվում են իմ սիրած բաժակ սուրճը քաղաքում»:
Իմ սիրած տեղը, մաքուր օդ ստանալու համար ... «The մարգագետին է The Menil Collection»:
Հուսեյն մետրոպոլիտենի տարածքում իմ սիրելի շաբաթավերջին գործունեությունը ... « Ես սովորաբար ամեն շաբաթ աշխատում եմ ամեն օր, բայց եթե ես հանգստացրի, դա iPic թատրոնում անպայման ներգրավվելու է: Ես պարզապես չեմ կարողանում այդ ամբիոններից վերցնել:
Ես սիրում եմ գումար ծախսել ... «Texas Art Supply, նայելով բոլոր թղթերի եւ գրիչների եւ մատիտների եւ նոթատետրերի, ես կարող եմ այնտեղ անցկացնել ժամեր: Երբ խոսքը վերաբերում է պատուհանների գնումներին, դուք չեք կարող իսկապես ծեծել գետի Oaks Տարածքը բոլոր բաների դիզայներ ... եւ փայլուն »:
Հյուսթոնի մասին ամենից շատ սիրում եմ այն ... «բոլոր տարբեր հարեւանությունները, որոնք զիջում են միմյանց կողքին, որոնք կարող են այնքան բազմազան լինել եւ իրականում դարձնել Հյուստոնին այն մեծ քաղաքը, որն այսօր է»:
Իմ խորհուրդը, որ գալիս է քաղաք այցելելու ճանապարհորդների համար, ... «ընկերներ ձեռք բերեք այստեղ»: Մայրիկի եւ պոպի վայրերում ցածրորակ ստանալու լավագույն տարբերակն այն է, խոսել այն մարդկանց հետ, ովքեր ապրում են այստեղ: , եւ նրանք, ամենայն հավանականությամբ, արժե այցելել »: