Կարող էր այս բուքինգհեմշեյշեի գաստրոգրաֆը ապրել իր 2-Michelin-աստղի հեղինակության մեջ:
Մեծ Բրիտանիայում կա 20 ռեստորան, երկու խոշոր Michelin աստղեր: Միայն նրանցից մեկը պանդոկ է: Թոմ Կերրիջի «Ձեռքը եւ Ծաղիկներն» Մարվուդում, Բուքինգհեմշիրում, այդ պատիվն են:
Բարձր պրոֆեսիոնալ շեֆի խոհարարը, որպես իր հովանավոր եւ աստղանիշ, այն դնում է այն նույն դասարանում, ինչպիսին Raymond Blanc- ի Le Manoir aux Quat 'Saisons եւ Michel Roux Jr- ի Le Gavroche- ն , սպասում է հաստատված սեղանի ամրագրում մեկ տարուց ավելի:
Բարեբախտաբար, մենք լսել էինք չորս հարմարավետ կաշվե նստատեղերը բարում (ոչ լայնորեն հրապարակված եւ մատչելի է ավելի ուշ ժամանակահատվածում ճաշի ժամանակ): Այսպիսով, մենք կարողացանք նիհարել երկու շաբաթից պակաս ծանուցում ստանալու համար:
Այնուամենայնիվ, եթե ցանկանում եք երաշխավորված վերապահում ունենալ կոնկրետ ամսաթվով, դուք պետք է սպասեք օրացույցին: Դա արժե այն: Ես անկեղծ կլինեմ `վստահ չեմ:
Տեսեք ձեռքի եւ ծաղիկների ավելի շատ նկարներ
Ստեղծելով տեսարան
Ձեռքը եւ ծաղիկը գրավում է 17-րդ դարի պանդոկը, Մարլոյում, Հենրիի ճանապարհին, հենց գեղեցիկ եւ լավ կրունկներով, Մարլոու գյուղում: Այն նայում է այն մասի հետ, որը շեղվում է, սպիտակապատված աղյուսի արտաքին տեսքով, կարմիր կղմինդր տանիքով, կախված զամբյուղներով եւ նարնջագույն պատուհաններով: Ներսում, պանդոկի միջավայրը շարունակում է մուգ փայլած առաստաղները, որոնք փաթաթված են երեք մութ փայտյա, սպիտակ լվացված սենյակներով, լցված փայտյա սեղաններով: Բացի դրանից, կողքին գտնվող բարը `չորսը, ոչ այնքան գաղտնի, նստարանները, ինչպես նաեւ մի քանի սեղան:
Միայն սեղանի պարամետրերը, որոնք իրենց ապակյա եւ ճրագալիքների հավաքածուներով հուշում են, որ դա միայն պանդոկ է միայն անունով:
Ծառայությունը եւ ուղեվարձը
Ես մտահոգված էի, որ սանդղակի նստելը անհարմար կլինի, բայց փափուկ, խաղողի կաշվից կախված է աթոռակ նստատեղերը, ձեռքերն ու ձեռքերը բավականին հարմարավետ էին: Միակ բացթողումը, ձեռքի պայուսակն ընդգրկելու համար հարմար տեղ չկա:
Հնարավոր է, որ սեղանի տակ կախված կախոցները կօգնեն: Բարում նստած ավելացված բոնուսը այն է, որ բարմենը մոտ է, պատասխանելու հարցերին եւ տրամադրել այն ամենը, ինչ անհրաժեշտ է, որպեսզի ծառայության մակարդակը գրեթե անհատական լինի: Դա, անշուշտ, ինձ ոչ որակավորում է տալիս սեղանի սպասարկման այլ վայրում մեկնաբանելու համար, բացի այն, որ բոլոր աշխատակիցները կարծես թե բարեկամական էին եւ ողջունում:
Լրացուցիչ բիթեր եւ կտորներ
Սննդամթերքի հասնելու համար համեմատաբար երկար սպասում կա, բայց դա հասկանալի է, քանի որ ամեն ինչ պատրաստ է պատվիրել: Փաբի տեսականին, ներշնչված փոքրիկ վերաբերմունքով, ժամանում է ժամանակ անցնելու համար: Այն օրը, երբ մենք այցելեցինք, դրանք ընդգրկվեցին.
- մի բաժակ Poiré Granit- ը, ֆրանսիացիներից բաղկացած հիանալի բուրմունք,
- սպիտակամիտ թերթը
- մի քանի շերտ քաղցր կարագով խմորով քաղցր հաց
- փոքրիկ լոլիկի թթու բանջարեղեն
- Իսկ standout - Kerridge- ի տարբերակը, որը սիրված փայփայում, խոզի ժայռերի քերծվածքներից է: Նրանք, որ ընտրվել են Guardian- ի որպես իրենց տասը լավագույն բրիտանական բաղադրատոմսեր 2014, աներեւակայելի թեթեւ եւ փչովի հետ հալեցման հյուսվածք ավելի խորթ է prawn crackers, քան սովորական ծանր ու քաղցրավենիք խոհանոցային խորտիկ.
Պարզապես չեն հաջողվում տեղափոխվել, քանի որ լավագույնը դեռ պետք է լինի:
Սննդամթերք
Խոհարարության ոճը նկարագրվում է որպես ժամանակակից բրիտանացի եւ ընդհանուր առմամբ բավականին կոկիկ է ուտեստներ, ինչպիսիք են դանդաղ եփած բադի կրծքավանդակը սիսեռով, բադի ճարպի չիպսերով եւ սուսամբով («Մեծ բրիտանական մենյու» մրցույթի հաղթող 2010 թ.), Cotswold գարեջուրը, բուդինով Noir (սեւ պուդինգ) մածուկ, խոզի միս, թխած մանանեխի տերեւով, չորացրած խոզուկի այտ, սխտորով երշիկ եւ կարտոֆիլի դիֆին, տավարի միս, հավ, գառ, կոդ եւ բաս:
Շատ ափսեները բարձրակարգ նրբագեղ ժապավեններ են դասական պանդոկի մեջ:
Մեծ Բրիտանիա Ճանապարհորդական խորհուրդ. Նախքան պլանավորեք, ձեր կուսակցական բուսակերները կարող են բարձր եւ չոր մնալ: Եթե թույլ եք տալիս, որ ռեստորանը գիտի, նախքան ձեր ժամանումը, նրանք պատրաստ կլինեն բուսակերների տարբերակ: Սակայն, եթե ձեր խմբում միակ բուսակերտն եք, այս ռեստորանը հավանաբար լավ ընտրություն չէ:
Բանջարեղենի ծաղիկի տերեւի սկիզբը խոզի մսից եւ բորբոքված ձվի հետ, ըստ էության, սկոտչի ձվի բարձրակարգ տարբերակն էր: Խոզի գույնը, որը փաթաթված էր սաղավարտի ծաղկում եւ խորոված տապակած, պարունակում էր անթերի պատրաստված թարմացված անակնկալ, եւ դեռ մեղմ, բշտիկային ձու: Իմ ուղեկիցս ընտրեց ամառային կոկտեյլ տտիպ `chevre, pesto եւ բուժված խոզի միս: Այն հասել էր որպես գեղեցիկ նկար, եւ չբացահայտված թափանցիկ շերտով: Դա, կարծես, «բուժված խոզի միս» էր իտալական մասնագիտություն, որը հայտնի է որպես գառան:
Նա դա հայտարարեց համեղ:
Հիմնական դասը, որը նկարագրվում է որպես «խոտի խճճված» քարե բաս, ծովախեցգետնի նրբաբլիթով հասել է խոտաբույսերի հաստ «վերմակ» (տես նկարը): Դա լավ պատրաստված եւ առատաձեռն կտոր ձուկ էր, որը փաթաթված էր խեցգետնի լցված բլիթով եւ խոտաբույսերով: Հաճելի, բայց ոչ այն, ինչ ես կկոչեի «խորք»: Գուցե մի փոքրիկ լիցենզիա, որը գործում է մենյուում:
Offal- ն երբեմն հայտնվում է մենյուում, եւ ես ոչ մի երկրպագու չեմ, որ կարող եմ միայն հայտնել, որ իմ ուղեկիցն իր երեսին հարազատ արտահայտություն է ունեցել, քանի որ նա իր Essex գառի «բունը» սպառում էր sweetbreads եւ salsa verde: Փափուկ խնձորի նման ավելի շատ նման մի փայտի վրա, քան բունկերը, ճաշատեսակը հալեցման կետ է պատրաստված եւ պատրաստված sweetbreads- ի վրա, որը ծածկված է polenta- ի ծայրահեղ բարակ շերտով եւ ոսկեգույն դարչն է: Ուղեկցող սալսա բերդը, թարմ դեղաբույսերի, սխտորի եւ կիտրոնի խառնուրդն իսկապես լուսավորում է ձեր բերանը անսպասելի բույրով, թեեւ հավանաբար մի քիչ աղի կողմում ինձ համար:
Մենք պատվիրեցինք բրոկկոլի կողմերը պնդուկի մայոնեզի եւ իրպի կաղամբի մեջ: Բրոկկոլի պես, ինչպես որ ես ուղեկցում էի իմ սորտավորին, այնքան ցածր էր, ես չէի կարող իրականում նիհարել այն մի պատառի համար, որպեսզի ծառայեմ փոքրիկ պղնձե խառնուրդից, որը եկել է իմ ուղեկիցը, հաղորդում է կաղամբը, փոքրիկ, քաղցր եւ մատչելի բազմազանություն - կատարյալ .
Պուդինգի համար մենք կիսեցինք հարուստ եւ կեղտոտ կաթնաթթվաթ կաթնաշոռով տապակած գրեյպֆրուտի սորբետով: Թաթը, ինքնուրույն, կարող էր cloyingly քաղցր; սորբետի հոնքերը, ցավոտ: Բայց միասին, ինչպիսի կատարյալ համադրություն է: Magic.
The Nitty-Gritty- ն
Ճաշում է այստեղ թանկ: Դե խոհարարը հանրաճանաչ է, կան երկու Michelin աստղեր եւ չորս AA ռոետետներ նշանի վրա, եւ սեղանին սպասելը առնվազն մեկ տարի է, ինչ եք կարծում: Բայց, փաստորեն, մեր ճաշի որակի համար, մենք ծախսեցինք լանչի համար երկու (խորհուրդներ ընդգրկված, բայց ոչ գինի), այս դասի ռեստորանի համար ճիշտ է:
The la carte մենյու նույնն է ճաշ եւ ընթրիքի համար: Դուք կարող եք մի քիչ փրկել, ընտրելով սահմանված մենյու, երկուշաբթիից շաբաթ օրերին: 2015 թ.-ի գարնանը £ 2-ի արժեքը կազմում է £ 15, երկու դասընթացների համար եւ £ 19.50-ը երեք դասընթացների համար: Չկա ընտրություն սահմանված ընտրացանկում, եւ ես համոզված եմ, որ Թոմ Քերրիջի ճանապարհը կոտլետիկ կարկանդակի հետ առասպելական է, դա կարծես թե ամոթ է թվում, որ այստեղ նման ճաշացանկ է սպասում: Ինչու չօգտագործել ժամանակը փոխելու ժամանակը:
Բողոք
- հետաքրքիր, լավ կատարված տեւում է բրիտանական պարարվեստի դասականների եւ գեղջուկ ֆրանսիական ճաշատեսակների վրա
- հարմարավետ, ոչ ֆորմալ մթնոլորտ
- զարմանալի գործառույթներ
- մի լավ curated, fairly priced եւ զանգվածային գինու ցուցակը, որը ներառում է օրգանական եւ բիադադիմիական գինիների առանձին ցուցակները, շշի կամ ապակի առնվազն 20 տան գինիների, լայնածավալ շամպայնների ցուցակը եւ խաղողի գինու գունավոր հավաքածուների համար Ցանկանում եք թափել
- Դուք կարող եք բերել ձեր սեփական գինին: Դրա համար խցանման գին կա:
Դեմ
- շատ դժվար է ստանալ սեղան, երբ այն ցանկանում եք
- սննդամթերքը երբեմն թողնում է շատ աղով եւ պղպեղով (բանջարեղեն)
- սեղանները մի քիչ մարդաշատ են
- եթե դուք գաղափար եք հատուկ առիթի ընթրիքի ներառում սեղանի սպիտակեղեն եւ ծաղկեփնջեր, դուք հիասթափված կլինեք: Գները եւ ակնկալիքները կարող են դա դարձնել հատուկ առիթ հանդիսացող ռեստորանների մեծամասնության համար, բայց այն շատ է, որ շատ գեղեցիկ երկիր է:
- Թոմ Քերիջը հաճախ չի ներկա:
Արդյոք իսկապես մեկ տարի սպասեք աղյուսակ:
Բավականին շատ. Ձեռքերի եւ ծաղիկների կայքէջի վերապահումները էջում առկա են հասանելի սեղանի վերապահումներ: Երբ ես ստուգեցի (2015 թ. Հուլիսին) ուրբաթ կամ շաբաթ գիշեր ու կիրակի կիրակի, 2016 թ. Հուլիսին, կիրակի օրն ու շաբաթական ընթրիքը եւ 2016 թ.
Այս ամենի պատճառը այն է, որ մարդիկ, ովքեր մինչ օրս գիրք են գրում, պարտավոր են չեղյալ հայտարարել: Այնպես որ, կան նաեւ սպասող ցուցակներ: Ստացեք ինքներդ ձեզ սպասվող ցանկում հատուկ ճաշի կամ ճաշի համար, եւ ուզում եք տեսնել, թե ինչ է տեղի ունենում: Եվ, եթե դուք ուրախ եք նստել բարում, կարող եք լինել կարճ ժամանակում, ինչպես մենք արեցինք: Միշտ արժե խնդրելու:
Մեծ Բրիտանիա Ճանապարհորդական խորհուրդներ. Լանչի համար կա երկու նստատեղ: Եթե ունեք ընտրություն, վերցրեք վերջիններիս վերջինը: Այդպես դուք կարող եք մնալ ձեր կերակուրի վրա այնքան ժամանակ, որքան ցանկանում եք:
Փորձեք մարզչի փոխարեն: Քերիջը եւ նրա կինը բացեցին երկրորդ պապը, ընդամենը այն փողոցը, որը գործում է ոչ մի վերապահումով : Kerridge- ի ոճով կերակուրը կարող է միայն ձեզ ետ պահել £ 30-ը, բայց վաղ ժամանեք, քանի որ դա փոքր է եւ արագանում է:
Ձեռքի եւ ծաղիկների կարեւորությունը
- Որտեղ: Ձեռքեր եւ ծաղիկներ, 126 West Street, Marlow SL7 2BP
- Կապ: Tel: +44 (0) 1628 482 277, էլ.փոստ `contact@thehandandflowers.co.uk
- Ինչպես հասնել այնտեղ:
- Ըստ գնացքով - Marlow կայարանն է 10 րոպե քայլել: Ստուգեք ազգային երկաթուղային հարցումները գրաֆիկի եւ գների համար:
- Ավտոմեքենայով - Մարլոլը Կենտրոն Լոնդոնից մոտ 32 մղոն է: Վերցրեք M4 արեւմուտք դեպի Վինդսոր եւ Մայդենհեդ, ապա A404- ը Մարլոու: Բարձր փողոցի վերջում, անցեք ձախ կողմում, T-junction- ին West Street- ում: Ձեռքը եւ ծաղիկը հանգույցից մոտ մեկ քառակուսի մղոն է:
- UK Travel Tip - The M4 հաճախ խանգարվում է երթեւեկության, որպեսզի ձեզ ինքներդ շատ լրացուցիչ ժամանակ է հասնել այնտեղ: Marlow- ն շատ գեղեցիկ քաղաք է Thames- ի բեմական կամուրջի, պատմական 17-րդ եւ 18-րդ դարերի շենքերի եւ մանրածախ բուժման բազմաթիվ խանութների հետ: Սուպերմարկետի ետեւում կա թանկավճար: Եթե վաղ եք, կան շատ բաներ:
- Բացել ` Mon - Sat ճաշ: կեսօրից մինչեւ 14:45, ընթրիք 6:30 - 21:45, ճաշի ժամը կեսօրին, ժամը 15:15:
- Այցելեք իրենց կայքը ավելի շատ
Ստորեւ կա հրահանգ ցանկը հյուսները քաղաքում դու ընտրված