Նոր Զելանդիա գինի. Խաղողի սորտերի եւ գինու ոճերը

Նոր Զելանդիայում տնկվել են գինու խաղողը եւ նրանք, որ նրանք կատարել են

Նոր Զելանդիան հայտնի է իր գինու համար եւ երկրի ողջ տարածքում տնկված խաղողի տեսակներից շատերը կան: Չնայած խոշոր ֆրանսիական սորտերը գերակշռում են, քանի որ նրանք անում են շատ գինու այլ երկրներում, փորձ է արվում եւ հաջողություն ունենալ այլ գինու ոճերի հետ: Ահա Նոր Զելանդիայում տնկված հիմնական խաղողի տեսակները եւ արտադրած գինու տեսակների նկարագրությունը:

Սպիտակ գինիներ

Սուվինյոն Բլանկը

Sauvignon Blanc- ը ծագում է Ֆրանսիայի Loire Valley- ից, որտեղ այն հայտնվում է Sancerre- ի եւ Pouilly Fume- ի անուններով: Այն առաջին անգամ տնկվեց Նոր Զելանդիայում 70-ական թվականներին, եւ այժմ այն ​​գտնվում է երկրի ամենահայտնի գինու ոճով եւ նաեւ պատկանում է երկրի գինու արտահանման մեծամասնությանը:

Նոր Զելանդիայի sauvignon blanc- ի 80 տոկոսը աճում է երկրի խոշորագույն գինու մարլոնի Marlborough- ում: Փոքր գումարները աճում են նաեւ Հոուքս Բեյում, Կանթթերբերիում եւ Կենտրոնական Օտագո:

Նոր Զելանդիա sauvignon blanc- ը շատ տարբեր գին է: Նրա բուրմունքները տարբերվում են խեցգետինից եւ թարմ կրճատված խոտից `passionfruit, melon եւ limes: Այն ունի թարմ թթվայնություն, որը լավագույնս հարստացնում է չորս տարվա ընթացքում խաղողի բերքահավաքի ընթացքում:

• Աղցանները, ծովամթերքները (հատկապես խեցգետինները)

Չարդոննայ

Բուրգունդիի մեծ սպիտակ խաղողը մեծանում է Նոր Զելանդիայի խոշորագույն գինու շրջաններում եւ տարբեր ոճերի գինին: Հյուսիսային կղզիներից գինիներն (հատկապես Գիսբորենի եւ Հոուկս բեյի) գինները ձեթով եւ արեւադարձային են համեմունքներով եւ լավ են տրամադրվում կաղնու տակառների ծերացմանը:

Հարավային կղզու գինները հակված են թթվայնության ավելի բարձր մակարդակի եւ ավելի քիչ քաղցրալից են:

Նոր Զելանդիա Չարդոննայը կարող է լավ ապրել: Շատ գինիներ այժմ արտադրվում են առանց կաղնու ծերացման, ուստի նույնպես երիտասարդները գրավում են:

• Սննդամթերքի համապատասխանություն. Սպիտակ ուտեստներ, ծովամթերք

Pinot Gris- ը

Սկզբում Ալսասը Ֆրանսիայում (նաեւ հայտնի է որպես պինոտ գրիջիո Իտալիայում), Pinot Gris- ը համեմատաբար նոր ներմուծում է Նոր Զելանդիայում:

Գինեգործները դեռ փորձում են պարզել խաղողի այս ձեւի յուրահատուկ ոճը, չնայած որ նրանց մեծ մասը կատարվում է չոր եւ թեթեւ քաղցրություն:

Pinot Gris- ը համտեսում է սառը կլիմայով, ուստի մեծ մասը աճում է Հարավային կղզու վրա:

• Սննդամթերքի համապատասխանություն. Սպիտակ ուտեստներ, ծովամթերք

Ռիսլինգը

Նոր Զելանդիան որոշ հոյակապ Ռիսլինգ գինիներ է անում, իսկ խաղողը շատ ցածր է: Այն կարող է տարբեր լինել չորից մինչեւ բավականին քաղցր, ուստի ընտրություն կատարելու ժամանակ պետք է զգույշ լինել: Հատապտուղները կարող են տարբեր լինել կիտրոն կիտրոնի / կրաքարի տոններից մինչեւ արեւադարձային մրգեր:

Նոր Զելանդիայում Riesling- ի մեծ մասը գալիս է Հարավային կղզին, Նելսոնի, Մարլբորոյի, Կանթերթիի եւ Կենտրոնական Օտագոյի հիմնական շրջաններում:

• Սննդամթերքի համապատասխանություն. Սպիտակ ուտեստներ, աղցաններ

Gewürztraminer

Gewürztraminer- ը կատարվում է փոքր քանակությամբ Նոր Զելանդիայում, սակայն արտադրվածը մեծ ներուժ ունի: Լիքսները եւ ծիրանը գերակշռող բուրմունքն են. հետագա հյուսիսից գինիները կատարվում են ավելի փարթամ եւ արեւադարձային: Այն կարող է տարբեր լինել ոսկրերի չորից մինչեւ ինտենսիվ քաղցր:

Gisborne- ը եւ Marlborough- ը համարվում են լավագույն մարզերը Gewürztraminer- ի համար:

• Սննդամթերքի համադրություն. Հաճախ նշվում է որպես ասիական խաղարկության լավագույն խաղը

Կարմիր գինիները

Pinot Noir- ը

Pinot Noir- ն համարվում է Նոր Զելանդիայի լավագույն կարմիր գինիների խաղողը: Ֆրանսիայի Բուրգունդիայի հետ որոշ տարածքներում նման երկրներ ունեցող երկրում եղած մթնոլորտը (որտեղից այն ծագում է), երեւի թե, զարմանալի չէ:

Նոր Զելանդիա pinot noir գալիս տարբեր ոճերի. Լավագույն գինիներ արտադրող հայտնի վայրերը Կենտրոնական Օտագո են Հարավային կղզու եւ Մարտինբորոյի Հյուսիսային կղզում: Գերազանց գինիներ են նաեւ Մարլբորոյի եւ Վայպարայից:

• Սննդամթերքի համապատասխանություն. Գառան, սպիտակ ափսեներ, խաղ

Cabernet Sauvignon եւ Merlot

Այս երկու խաղողի տեսակները սովորաբար խառնվում են, ինչպես Բորդո ոճով, որպեսզի խստորեն համեմված չոր կարմիր գինիները: Հյուսիսային կղզու ջերմ մթնոլորտը ավելի հարմար է, եւ լավագույն գինները գալիս են Հոուք Բեյ եւ Օքլենդից (հատկապես Waiheke Island):

Մյուս բորդո սորտերը, cabernet ֆրանկը, malbec եւ petit verdot- ը նույնպես աճում են փոքր քանակությամբ եւ հաճախ ավելացնում են խառնուրդներ:

• Սննդամթերքի համապատասխանությունը. Կարմիր կերակուրներ, պանիրներ, խաղ

ՍԻՐԱՀ

Նաեւ հայտնի է որպես Շիրազ Ավստրալիայում եւ Ֆրանսիայի Ռոնի հովտում, Syrah աճում է Նոր Զելանդիայում:

Այն պահանջում է ջերմ մթնոլորտ, որպեսզի պատշաճ կերպով հասունանա, հետեւաբար երկրում ամենաարդյունավետ գինիները գալիս են Հյուսիսային Կղզում գտնվող Հոուք Բեյը:

Չնայած ոճը լիարժեք է, այն ավելի թեթեւ ու էլեգանտ է, քան իր ավստրալական գործընկերը:

• Սննդամթերքի համապատասխանությունը. Կարմիր կերակրատեսակներ, պանիր, խաղ

Քաղցր գինիները

Նոր Զելանդիան շատ լավ օրինակ է դնում քաղցր գինիների, սովորաբար Riesling- ից, բայց հաճախ նաեւ chardonnay- ից կամ նույնիսկ sauvignon blanc- ից: Դրանք հիմնականում պատրաստվում են ուշացած բերքահավաքից կամ այն ​​botrytis cinerea- ով վարակվածներից (Ֆրանսիայի Sauternes- ի գինիների բնութագիրը)

Փրփրուն գինիներ

Հարավային կղզու սառը մթնոլորտը հաջողության է հասել չոր շողացող գինիների հետ: Marlborough- ն լավագույն գինին դարձնում է սովորաբար chardonnay- ի եւ pinot noir- ի խառնուրդից: