Fellow San Franciscans- ը, Dungeness Crab Season- ը գրեթե մեզ վրա է: Նոյեմբերի 5-ը Հյուսիսային Կալիֆոռնիայի սեզոնի սկիզբն է եւ այս տարի տեսանելիության ձգձգումներ չկան, ի տարբերություն վերջինի: Չնայած առեւտրային ծովախորշային սեզոնը պաշտոնապես անցնում է մինչեւ հունիսի 30-ը, սեզոնի ընդհանուր բռնի մեծ մասը սովորաբար առաջին երկու ամիսների ընթացքում դուրս է գալիս օվկիանոսից, ուստի փափուկ փխրունության մատակարարումը սովորաբար նվազում է փետրվարին:
Ժամանակն է հասնել կոտրելու: Ահա մի քանի Սան Ֆրանցիսկոյի ռեստորանները, որոնք տարբեր ձեւերով եւ ոճերով են խմում Dungeness:
Anchor Oyster Բար
Հարեւանություն. Կաստրո
579 Կաստրո Սբ.
Ծովամթերքը պատրաստվում է հենց այս փոքրիկ եւ հայտնի Castro ռեստորանում: Ամբողջ, ճաքճքված ծովախեցգետինը համեմված է սխտորով, սպիտակ գինիով եւ ֆոնդով կամ սառը մատուցված կարագով: Կամ գցեք ձեր ծովախեցգետին տորթ, կոկտեյլ կամ կայսր:
Crab տունը Pier 39
Հարեւանություն. Fisherman's Wharf
203 C Pier 39
Crab- ը այս Fisherman's Wharf ռեստորանում թագավոր է. Այն է, թթվասեր, ջինոպին, տորթերի, կեսարի եւ լուիի, մակարոնեղենի ալֆրեդո, լասաննա, հալեցնում սենդվիչներ, օմլետներ եւ էնչիլադաներ: Այն նաեւ ամբողջությամբ գալիս է, աղացած եւ մատուցվում է սխտորի կարագով: Միակ ձեւը, որը չի ներառում, աղանդեր է:
Քիմ Թանհ
Հարեւանություն
607 Geary St.
Dungeness- ի շրջանում դուք կտեսնեք ամբողջ քրաբի, Tenderloin- ում այս չինական-վիետնամական ռեստորանի գրեթե բոլոր սեղանի շուրջ:
Աղ եւ պղպեղի կրեմը չոր տապակված է: խորտակելով կրեմի միսը, դուք կարող եք գտնել այն տապակած սխտորի համեղ բիտերը եւ պղպեղը փաթաթված շերտը եւ պնակին: Առաջարկվող այլ տիպեր. Շոգենավ; տապակած տապակած եւ կանաչ սոխով; եւ սեւ լոբի սոուսով տապակել: The սխտոր արիշտա են հանրահայտ երեկույթ.
PPQ Dungeness Island
Հարեւանություն. Ներքին Richmond
2332 Կլեմենտ Սբ.
Ամբողջական ծովախեցգետին պատրաստված հինգ տարբեր եղանակներ առաջարկվում են այս Richmond շրջանում Վիետնամական ռեստորանում. Խորոված (թխած սխտորով եւ կարագով); պղպեղ (տապակած սխտորով, աղով եւ պղպեղով); կծու (նման է պղպեղի, ինչպես նաեւ ժալապենո եւ ռեհանով); հարբած (պատրաստված գինու սոուսով); եւ կրիին:
R & G լաունջ
Հարեւանություն. Չինաթաուն
631 Քիրիի փող.
Խոհարար Էնթոնի Բուրդեյնի «Ոչ արգելադրման» հեռուստատեսային հատվածներից մեկում առանձնանում է աղ եւ պղպեղի Dungeness- ը այս երկարատեւ Chinatown ռեստորանի ստորջրյա ճաշատեսակն է եւ իրավացիորեն: Ծովախեցգետինը թակած է, թեթեւակի կծկված, խորը տապակված եւ աղի եւ պղպեղի խառնուրդով:
Swan Oyster Depot
Հարեւանություն. Պոլ Գուլչ
1517 ք.
Այս դարասկզբի ծովամթերքների խանութը եւ ճաշարանը Ջեյմս Beard հիմնադրամի կողմից անվանվել է Ամերիկայի դասական: Միացեք գիծը 18 հատակի աթոռներից մեկի համար: Ճարպիկ, սառը ցեմենտը գալիս է շատ կարագի եւ սալոր հացով: Կամ պահել ձեր մատները մաքուր եւ պատվիրել Crab Louis, անթերի անթթխմոր գազար, Dungeness եւ համբերության հագնվելու.
Tadich խորոված
Հարեւանություն. Միության հրապարակ
240 Կալիֆորնիայի փող.
Tadich Grill- ը իրեն անվանում է «հիմնականում ծովամթերքների ռեստորան», որի անունը հավատարիմ է:
Մինչեւ 1849 թվականը ծանոթանալը, դա նաեւ Կալիֆոռնիայի ամենահին ռեստորանն է: Ծովախեցգետին սպիտակ սպիտակեղենով սպասարկվում է սպիտակ կոկտեյլ սպասարկուներով, առաջարկվում է տորթ, կոկտեյլ եւ աղցան ձեւերով եւ դասական կոկոպինոներում: Քրաբի կենտրոնում գտնվող այլ խորտիկներն ընդգրկում են թեթեւ սերուցքային սոուսում, խորոված տապակած ծովախեցգետինով ծովախեցգետինների խաշած խնկով եւ ծովախեցգետնի խորտիկով եւ շոգեխաշված լա Մոնցա (թխած պանրով եւ բրնձով պանրով պատրաստված բեկելի սոուսով):
Թանհ Լոն
Հարեւանություն. Արտաքին արեւմուտք
4101 Հուդա Սբ.
Sunset- ի ռեստորանում ամենատարածված պատվերը հանդիսանում է տապակած ծովախեցգետին (սխտորով եւ այլ համեմունքներով պատրաստված մի ամբողջ crab) եւ սխտորի արիշտա: Բայց դուք կարող եք նաեւ ստանալ ձեր Crab հարբած (simmered գինու, թխվածքաբլիթ եւ կոնյակ, եւ փորձված scallions եւ chives), tamarind-spiked (եփում լոլիկի, tamarind եւ սամիթ) եւ ճարպային ձեւով (խառնվում է փափուկ պանիր եւ encased է winton փաթաթան):