Rijsttafel (թարգմանված «բրնձի սեղան»), արտահայտված RICE-taffle- ը Ինդոնեզիայի ամբողջ կղզիներից ճաշատեսակների խառնուրդ է եւ կատարյալ ներածություն «ինդիս» (գաղութային ինդոնեզիա, «IN-dees») խոհանոցով: Պատվիրեք ռիփստաֆել ռեստորանում, եւ դուք կգտնեք ձեր առջեւ դրված աղյուսակը, որը ծածկված է բազմազան ուտեստների ընտրությամբ, իսկական բազմաշերտ ճաշացանկով: Բայց սխալ չանեք . Rijsttafel , չնայած իր ինդոնեզական արմատներին, ինքնաբերաբար ինդոնեզերեն չէ ( հնդկերեն ):
Փոխարենը, այն հեթանոսական գաղութացման ժամանակաշրջանից է, որն այժմ գտնվում է Ինդոնեզիայում (1602-1942), երբ հոլանդական Արեւելյան Հնդկաստան ընկերությունը վաճառում էր այսպես կոչված Spice կղզիների բնական ռեսուրսները: Այնտեղ հայտնաբերվել է ռիժստաֆել , որը հիմնված է ինդոնեզական ճաշի նասի պադանգի մոդելի վրա, որպեսզի թույլ տա, որ հոլանդական գաղութները իմանան Java- ի, Բալիի, Սումատրայի եւ բազմաթիվ այլ կղզիների ճաշատեսակներ. ճաշատեսակների թիվը կարող էր առաջ գնալ հարյուրավոր այս խոհանոցներում: Գաղութատներն ու ինդոնեզացի ներգաղթյալները այնուհետեւ ներկայացրեցին ռիխստթաֆելը Նիդեռլանդներին, որտեղից ի վեր այն եղել է ինդոնեզերեն ռեստորանների ամենահայտնի պարագաներ:
Ինչպիսի ուտեստներ են հայտնվում ռենտգենալով :
Յուրաքանչյուր rijsttafel տարբերվում է, քանի որ ընտրությունը ճաշատեսակների մինչեւ մինչեւ խոհարարի հայեցողությամբ. Most rijsttafels ունեն 12 եւ 25 ճաշատեսակների միջեւ եւ գալիս սպիտակ կամ տապակած բրնձով ( nasi putih or goreng ), լապշա ( bami goreng ) կամ դրանց համադրություն:
Որոշ սիրված rijsttafel ճաշատեսակներ են `
- Գադո գադո - պատրաստված բուսական աղցան հարստացված գետնանուշով սոուսով
- Pisang goreng - համեղ բանանի բույրով
- Sambal goreng tempeh - տապակած շոգեխաշած կամ խմորած սոյայի տորթ, մութ, համեմված սոուսում
- Sambal telur - պղպեղ սոուսով մարինացված պինդ եփած ձու
- Սիթի լոդե - խառը բանջարեղեն կծու կոկոսի կաթնային սոուսում
Բացի դրանից, հաճախ կան ատյան խառնուրդի կողմեր (ինդոնեզական խառը թթուներ, սառը կոկտեյլներ ), սերենադենգը (աղացած կոկոսը, աղացած աղացած հատիկներ) եւ այլ սոուսներ եւ համեմունքներ, որոնք զգայուն են զգացմունքների համար: Եւ մի կարոտում spekkoek , դասական ինդոնեզական համեմունք տորթ, համար դեսերտ!
Որտեղ կարող եմ պատվիրել Rijsttafel Ամստերդամում:
Rijsttafel- ը հասանելի է գրեթե ցանկացած Ինդոնեզիայում կամ Ամստերդամում «Indies» ռեստորանում, սակայն, բնականաբար, որակը տարբերվում է: Տեսեք մեր շրջագայությունը լավագույն ինդոնեզական ռեստորաններ Ամստերդամում մեր լավագույն ընտրանին: Մեկ վայրից սկսելու համար. Amsterdam- ի ռեստորանը Tempo Doeloe (Utrechtsestraat 75) նաբել է Michelin Bib Gourmand պարգեւը, ոչ Michelin- ի աստղը , այլ ընկերության համար լավագույն մատչելի ռեստորանների համար `իր հոլանդական-ինդոնեզական խոհանոցի համար: