Հունարեն, գիրոն նշանակում է «վերք», եւ դա այն է, որ Աթենքում այս խորտիկ սենդվիչը ստացավ Հունաստանի անունը: Չնայած տերմինը սկզբնապես վերաբերում էր հավի, խոզի կամ գառնուկի աղիքներին, որոնք ցատկահարում էին եւ թրթռում էին գոլորշիով, այն սկսում է օգտագործել Հունաստանում սենդվիչներ կամ ցանկացած ռեստորանի պատրաստված միս:
The gyros սենդվիչ կամ gyros pita է, թե քանի ճանապարհորդների հանդիպելու gyros Հունաստանում.
Սենդվիչները պատրաստված են երկու եղանակներից մեկով, որոնք երկուսն էլ ծառայում են պիտայի հացով, տապակած սպիտակ տաթացիկի սոուսով, մի քանի շերտ լոլիկով եւ մի քանի կտոր սոխով:
Gyros- ը կարող է նաեւ գրել գրեթե ցանկացած տեսակի միս, որը թքված է, եփում է մինչեւ այն փխրուն է դրսից, ապա կտրում կամ կտրում է կտորների մեջ ափսեի վրա, երբեմն բանջարեղենը մնում է սթափ վիճակում, այն նման է «շիշ կաբոբին»:
Getting Gyros Sandwich Հունաստանում
Հիշեք, որ գիրոն չի արտահայտվում որպես «գիրոսկոպ», այլ «տարի-օհ», այնպես որ, եթե պատվիրում եք, երբ դուրս եք գալիս, ուզում եք համոզվել, որ դա ճիշտ է:
Gyros pita սենդվիչներ սովորաբար ծառայում են փոքր մասնագիտացված խանութներում, Հունաստանի խոշոր քաղաքներից շատերում, որոնք առաջարկում են վերցնել սնունդ, գնալով, բայց դրանք հայտնաբերվել են նաեւ որոշ ռեստորանների եւ tavernas- ի ցանկում: Երբեմն, Quick Pita- ի նման զանգվածային շուկայական խանութները կվճարեն լրացուցիչ սեղանի գանձում, եթե դուք չեք վերցնում այն:
Սենդվիչում պատրաստված գիրոսը կատարվում է երկու եղանակներից մեկի մեջ: Այն կարող է կտրված լինել գետնանուշի միսից (սովորաբար գառի եւ տավարի միս համադրություն), համեմված համեմունքներով եւ ձեւավորվել է գլանաձեւ ձեւով, որը դանդաղորեն պտտվում է ուղղահայաց թփի վրա, որը ճարպակալում է միսերի արտաքին շերտը:
Մյուս կողմից, gryos- ը կարելի է պատրաստել խեցգետնի խտացրած շերտ, գլանաձեւ վիճակում հավաքված եւ ավարտվելով ուղղահայաց թքված պտտվելով:
Երկու տարբերակները սովորաբար ծառայում են պիտայի հացով, որը միայն միակ ժամանակն է, երբ դուք կհանդիպեք այս Միջին արեւելյան հացը Հունաստանում: Որոշ վայրեր այն մատուցվում են կարտոֆիլով, որոնք հաճախ շտապում են պիտայի մեջ, եւ այն սովորաբար ծառայում է փաթաթված թղթի վրա: Դուք կցանկանաք կողոպտել բազմաթիվ անձեռոցիկներ, եթե դուք գնում եք ձեր սենդվիչը գնալու համար, քանի որ այս թուղթը անբավարար է պահելու հյութերը եւ tzatziki սոուսները ձեր չամիչն ու ձեռքերը ընկնելուց:
Հունաստանի Gyro պատմությունը
Gyros- ը համեմատաբար նոր հայեցակարգ է Հունաստանում եւ աշխարհի այլ վայրերում: Գիրոսում կիրառվող ուղղահայաց մսի խառնուրդի տեխնիկան սկզբում Բուրսայում հայտնաբերվել է 19-րդ դարի Օսմանյան կայսրությունում թուրքերի կողմից, երբ գառնուկը պատրաստում է այն, ինչ հայտնի է որպես շրջեր քյաբաբ:
Երկրորդ համաշխարհային պատերազմից հետո, Անատոլիան եւ Մերձավոր Արեւելք ներգաղթածները այս կերակուրը բերեցին Աթենք, որտեղ խոհարարները մշակել էին ոճի սեփական տատանումները, ավելացնելով սոխ եւ այլ բանջարեղեն, խառնուրդին, որը, ի վերջո, հայտնի դարձավ որպես գիրոս:
Միայն 20 տարի անց գիրոսը արդեն տարածվել էր ԱՄՆ-ի Չիկագոյի եւ Նյու Յորքի քաղաքներում, իսկ 1970-ականների կեսերին Մինյուքիում, Միլուոկիում, Ջոն Սարլիկի կողմից բացվեց առաջին gyros մսի արտադրության գործարանը, որը հետագայում վաճառեց այն: Gyros, Inc.
Չիկագոյում:
Դուք կարող եք հավանաբար գտնել գիրոսը հունական ռեստորանների ամբողջ աշխարհում, բայց դուք կարող եք գտնել նաեւ փողոցային զամբյուղի ծառայությունը ԱՄՆ-ի ավելի քան խոշոր քաղաքներում, ինչպիսիք են Ֆիլադելֆիան, Օսթին եւ Ատլանտան: