ԱՄՆ-ում աճող միտում կա, ոչ մի տիպի ռեստորան:
Ինչ անել, եթե ավելի շատ ռեստորանները դադարեցնեն փորձը : Գաղափարը այնքան էլ հեռու չէ, քանի որ շատ բյուջետային ճանապարհորդներ կարող են մտածել:
Ամերիկյան պրակտիկան մշակվել է ավելի սերունդների կողմից, այն է, որ էթիկական տեսանկյունից ավելի շատ հարցականի տակ են դնում:
Շատ ռեստորանները վճարում են իրենց սպասող անձնակազմին եւ ավտոբուսներին (սեղանի մաքրող սարքեր), նվազագույն աշխատավարձից պակաս, եւ դա լիովին օրինական է:
Գաղափարը այն է, որ եթե աշխատողները մտադիր են ստանալ խորհուրդներ, արդյունքում եկամուտը պետք է լինի նրանց առաջնային փոխհատուցումը:
Ռեստորանը այս աշխատողներին առաջարկում է հարթակ, վաստակելու այդ խորհուրդները: Փոքր ժամային աշխատավարձը լրացուցիչ հավելում է: Արժանները ավելացվում են ինքնաբերաբար միայն ավելի մեծ կուսակցությունների համար (հավանաբար վեց եւ ավելի խմբերի): Գործողներն այս գործարքի համար ստորագրել են սերունդների միջոցով:
Սակայն այս ամերիկյան մոդելը ունի իր թերությունները: Ճաշացանկը չի պահանջվում հուշել, եւ կան գիշեր, երբ գանձերից եկամուտ չկա: Խոհարարները եւ հետեւի ռեստորանի աշխատողները չեն ստացվում հուշարձան: Այս պայմանները կարող են ստեղծել բավականին գռեհիկ, նույնիսկ անհարգալից անձնակազմ: Այն ուղարկում է հաղորդագրություն, որ հիմնական ներգրավումը ծառայում է ոչ թե սննդամթերքի որակի վրա:
Համակարգը նաեւ հրավիրում է հարկային խարդախություն: Աշխատակիցների ավելի քան մի քանի աշխատակիցներ գայթակղվում են պարզապես զեկուցել բազային ժամային եկամտի մասին իրենց w-2 ձեւերով եւ հետո զեկուցել նվերների մասին:
Քանի որ շատ խորհուրդներ վճարվում են կանխիկ դրամով, կա խաբեության հնարավորություն:
Եվրոպական մոդելը
Եվրոպայի մեծ մասը հետեւում է այլ համակարգին: Աշխատակիցներին վճարվում է ավելի բարձր աշխատավարձ, եւ ավելացված արժեքը կառուցվում է մենյուի գների մեջ: Ճաշկերույթները կարող են անվճար ստուգել հերթական եվրո կամ ֆունտը, սակայն նրանք սովորաբար չեն թողնում ավելի մեծ քանակություն, եթե ծառայությունը բացարձակ բացառիկ չէ:
Այս մոդելը ղեկավարում է ղեկավարությանը `պատասխանատու աշխատավարձ վճարելու համար, եւ դա ստիպում է անձնակազմին շատ ավելի քիչ հավատալ ճաշի առատաձեռնությանը: Այն նաեւ հեռացնում է ճաշացանկի հնարավորությունը `արտահայտվելու կամ գնահատելու համար:
Որոշ դերասաններ պնդում են, որ այս մոտեցումը հակված է նվազեցնել սերվերների խթանումը: Սակայն այդ փաստարկի մյուս կողմը կենտրոնանում է միասնական աշխատավարձի օգուտների վրա:
Միացյալ Նահանգներում ռեստորանի սեփականատերերը սկսում են ուշադրություն դարձնել այս ոչնչացման մոտեցմանը:
ԱՄՆ-ի բիզնեսը վերանվանվում է ռեստորանային նվերներ
NY Eater- ը հաղորդում է, որ Նյու Յորքի վրա հիմնված ընկերությունը որոշել է վերացնել բոլոր 16 ռեստորաններից մեկում: Նրա սեփականատերը մեջբերվում է պատմության մեջ, ասելով, «Ես ատում եմ այն շաբաթ գիշերները, որտեղ ամբողջ ճաշասենյակը բարձր ճարմանդը է, քանի որ նրանք պարզապես գրառում են կատարել եւ հաշվում են իրենց սիկղերը, իսկ խոհանոցը պարզապես ասում է. մենք այսօր քրտնում ենք »:
The Washington Post- ը մեջբերում է ռեստորանի սեփականատիրոջը, ով ասում է, որ ավելացնում է մենյուի գները 15-20 տոկոսով, այնուհետեւ հուսահատեցրեց տանտերերին, որպեսզի կարողանա լինել լավ սպասարկող անձնավորություն, ոչ թե նրա հովանավորները: Եթե դիերսանները ընտրում են հանկարծ, ապա գումարը տրվում է աշխատակազմի ընտրության բարեգործությանը: Նրա մտածելակերպն այն է, որ ճաշացանկները չեն վճարում ավելին, քան նրանք կատարեցին օրվա ընթացքում ընդամենը գումարած հուշում, չնայած մենյուների գները ցածր էին:
Պիտսբուրգում ռեստորանը հայտարարում է իր մենյունի վերեւում, որ «մենք չենք ընդունում գովաբանություն, մեր խոհանոցը եւ տան թիմերի առջեւ վարձատրվում են աշխատավարձը:
Zagat- ը, որն իր հեղինակությունը կառուցել է ռեստորանների վերանայման վրա, այժմ տեղեկատվություն է տրամադրում ոչ տիպի ռեստորանների մասին: Նման մի պատմություն է վերնագրված 11 Սան Ֆրանցիսկոյում No-Tip Eateries- ը:
Ինչու պետք է բյուջեի զբոսաշրջիկների խնամքը
Քանի որ այս միտումը կայանում է, այն կարող է ազդեցություն ունենալ, թե ինչպես եք վերահսկել բյուջեի ճամփորդական ճաշի ծախսերը : Դուք պետք է կշռադատեք ձեր հետաքրքրությունը, որ ավելի քիչ գումար վճարեք սննդի համար, որը պատվիրում եք այն մարդկանց համար, ովքեր պատրաստում եւ ծառայում են այն: Երբ դուք ձգտում եք խուսափել սովորական սննդամթերքի սխալներից, խուսափել ճամփորդության ընթացքում, դուք պետք է վստահ լինեք, որ ռեստորանային փորձի համար ձեր համեմատական գնումները հաշվի են առնում ոչնչացման քաղաքականություն: