Truffles- ը լավագույն իտալական աշնանային խոհարարական տարրն է եւ նշվում է կենտրոնական եւ հյուսիսային Իտալիայում գտնվող տուֆլե տոնավաճառների եւ փառատոների հետ: Գնալով մի տրոլեյբուսի տոնավաճառ, պարտադիր է սննդամթերքի այցելել Իտալիա:
Truffles- ը հիմնականում հայտնաբերվել է Պիեմոնտում, Molise- ում, Tuscany- ում, Umbria- ում, Emilia Romagna- ում եւ Le Marche- ում: Հոկտեմբերին եւ նոյեմբերին այս տարածաշրջաններում շատ սպիտակ գետապի տոնավաճառներ են եւ սպիտակ գետտաշուքով պատրաստված աշնանային ճաշատեսակներ, tartufo bianco , Իտալիայի այս հատվածում բավականին շատ են:
Ինչ կարող է լինել ավելի ռոմանտիկ, քան զգայական truffle- ի պատրաստված կերակուրը:
Գնալով մի տրոլեյբուսի տոնավաճառ, արժանի է նույնիսկ այն դեպքում, եթե դուք չեք ցանկանում գնել truffles. Թարմ truffles- ի բույրը լցնում է օդը եւ տեղական արտադրության տրիլլենե ճաշատեսակները փորձում են սովորել (սովորաբար շատ ավելի պակաս, քան դուք կվճարի ռեստորանում): Կա հաճախ զվարճանք եւ զիջում, վաճառում տեղական սնունդ, ինչպիսիք են պանիրը, սալյամի, մեղրը եւ գինին:
Fall White Truffle տոնավաճառները
Պիեմոնտոն
- Ալբա-ի սպիտակ գետնասրեների արդար եւ շուկայական, Իտալիայի լավագույններից մեկը, շաբաթվա վերջում տեղի է ունենում հոկտեմբերի սկզբին մինչեւ նոյեմբերի կեսը: Բացի տրիլֆի շուկայից եւ արդարից, շատ զվարճանքներ կան: Միջոցառումներ սկսվում են համերգների եւ գաստրոնոմիական կանգառների գիշերով եւ ավարտվում են աշխարհահռչակ համաշխարհային աճուրդով եւ սպիտակ շոկոլադով զբոսաշրջիկների համար: Կա նույնիսկ էշի մրցավազք:
- Moncalvo, Piedmont- ի Մոնֆերատո շրջանում, ունի նաեւ սպիտակ truffle տոնավաճառը հոկտեմբեր ամսվա վերջին երկու հանգստյան օրերին:
Տոսկան
- San Miniato Truffle Fair- ը, La Sagra del Tartufo Bianco- ն , անց է կացվում նոյեմբերին երկրորդ, երրորդ եւ չորրորդ հանգստյան օրերին միջնադարյան բլուրի Սան Մինիո քաղաքում: Իտալիայի սպիտակ truffles- ի 25% -ը արտադրվում է այս տարածքում, իսկ նոյեմբերը, տրիլբյուջեի հավաքածուի սիրտը: Կան սննդամթերք եւ գեղարվեստական տաղավարներ եւ զվարճանք եւ ռեստորանները կցուցադրեն ողջամիտ գներով տրիլլեն մենյուներ: Եթե դուք չեք ունեցել truffles, սա մեծ տեղ է ծանոթանալու համար:
- Սան-Ջիովանի դ'Ասսոն, Սիենայի մոտ, ունի լավ truffle փառատոն նոյեմբերյան երկրորդ եւ երրորդ հանգստյան օրերին, իսկ հանգստյան օրերին բացվող մի գետաբերանի թանգարան: Volterra- ն իր սպիտակ truffle տոնն անցկացնում է հոկտեմբերին եւ նոյեմբերի սկզբին:
Le Marche
- Acqualagna, քաղաքը, որը իրեն անվանում է «տրոլեյբուսի կապիտալ», հանգստյան օրերին սպիտակ տրոֆիլների տոնավաճառ է անցկացնում հոկտեմբերի վերջին մինչեւ նոյեմբերի կեսերից սկսած: Սանտ'-Անգելո Վադոյում, Ուրբանի մոտակայքում, հոկտեմբերին մի քանի շաբաթների հանգստյան օրերի տուֆլե տոն է:
Umbria
- Pietralunga- ն ունի իր Mostra Mercato del Tartufo , Truffles առեւտրի տոնավաճառը, հոկտեմբեր ամսվա կեսին:
- Citta di Castello նոյեմբերին անցկացնում է Truffle եւ Forest Products Fair- ը:
Emilia-Romagna- ն
- Բոբբիոն անց է կացնում հացահատիկի եւ սունկի տոների առաջին շաբաթը կիրակի օրը:
- Savigno- ն, Բոլոնիայի բլրի հարավ-արեւելքում, նոյեմբերին Savigno Sagra del Tartufo- ինն է առաջին 3 կիրակի օրը:
- Սասո Մարկոնին, Բոլոնիայի նահանգում, նոյեմբերյան առաջին հանգստյան օրն է:
- Կալեմանան, Պարմայի հարավում գտնվող գեղեցիկ լեռներում, ամեն կիրակի անցկացնում է Սեւ Truffle Fair- ն `նոյեմբերի կեսերից մինչեւ նոյեմբերի կեսը:
Molise
- Սան Պիետրո Ավելլան , երբեմն կոչվում է սպիտակ գետտաշունչ տուն , նոյեմբերյան առաջին հանգստյան օրն է գինձի շուկայում, իսկ օգոստոսին, երկրորդ կիրակի օրը, մի սեւ truffle տոնավաճառ: Քաղաքը գտնվում է Մոլիզի հյուսիս-արեւմտյան սահմանի մոտ, Agnone- ի մոտ 35 կմ արեւմուտք: Չնայած այն հանգամանքին, որ Molise տարածաշրջանը հաճախ անտեսվում է որպես տրոլեյբի նպատակակետ, Իտալիայի truffles- ի մեծ տոկոսն իրականում գալիս է այս տարածաշրջանից:
Truffle Hunting եւ Truffle Էքսկուրսիաներ:
Ցանկանում եք փորձել ինքներդ ձեզ տրիլլեր: Ընտրեք Իտալիան այս 3 տրոլեյբուս որսի էքսկուրսիաները:
- Գինու եւ Truffles Էքսկուրսիա - Մեկ օրյա շրջագայություն Պիեմոնտում, որը ներառում է truffle hunting, ազատ ժամանակ Ալբա ճաշի եւ գինու համտեսում Barbaresco պրոդյուսերների կողմից: Ներառում է տրանսպորտային միջոցներ Լանգե հյուրանոցներից:
- Truffle Hunting in Le Marche - Truffle hunt գյուղում մոտ Ascoli Piceno, մի տարածք, որը ունի truffles գրեթե ամբողջ տարի: Նաեւ ներառում է տուֆլե ճաշ: Ներառում է Ascoli Piceno- ից կլոր ուղեւորափոխադրումներ:
- Սան Մինիաթոն եւ Տրուսսլեսը Tuscany- ում - Truffle hunting մոտ Tuscan լեռան քաղաքի San Miniato, որին հաջորդում է ճաշ եւ գինու համտեսում տեղական Winery. Վերցնել եւ թողնել Ֆլորենցիայի հյուրանոցներում:
Մի քանի հյուրանոցներ առաջարկում են նաեւ տրիլլեր որսի փորձեր լրացուցիչ արժեքով:
Էմիլիա Ռոմագայի Ֆորլիի վերեւում գտնվող բլուրներում Al Vecchio Convento հյուրերը կարող են գրանցվել մի տրոլեյբուսի որսի, ինչպես նաեւ այլ գործողությունների համար: Tuscany- ում, Castelfalfi Resort- ն առաջարկում է տրոլեյբուսի որս: