Goulash, Paprika եւ ավելին մենյուի վրա
Երբ մտածում եք հունգարական խոհանոցի մասին, հավանական է, որ գուլաշը եւ հավի պապրիկը գարուն գան: Այնուամենայնիվ, կան շատ ավելի ավանդական Հունգարիայի կերակուրը, քան այս երկու համեղ ու պատկերավոր ճաշատեսակները: Հունգարիայի կերակուրը երկարատեւ պատմություն ունի բազմաթիվ ազդեցությունների հետ `ներառյալ հարեւան սլավոնական երկրները, Գերմանիան, Ավստրիան եւ Ֆրանսիան: Paprika, հունգարացիների սիրած համեմունքները, մեծապես օգտագործվում են, թեեւ մեղմ պղպեղը ավելի հաճախ օգտագործվում է, քան կծու պղպեղը:
Անկախ նրանից, թե ինչ ճաշատեսակ է, առավել հաճախ կծու եւ հարուստ է, Հունգարիայի Մագարի անցյալի եւ նրա մշակութային ազդեցությունների արտացոլումը:
Հունգարական մսային ուտեստներ
Հունգարիայի շատ արեւելյան եվրոպական խոհանոցների նման, միսը բաղադրատոմսեր չունի: Goulash, tokany եւ porkolt բոլորը պարունակում են միս եւ անխափան խառնուրդ բանջարեղեն է stews կամ sauces. Առավել ավանդական գուլաշը պատրաստվում է թեյի մեջ եւ պարունակում է տավարի, կարտոֆիլի, գազարի համեմունքների եւ, իհարկե, զգալի քանակությամբ պղպեղ: Porkolt նշանակում է տապակած, եւ դա միս է, պատրաստված տավարի, խոզի, գառի կամ հավի, որը պատրաստվում է սոխով, համեմունքներով եւ պղպեղով: Այն հաճախ ծառայում է nokedli- ով կամ ձվի լապշա աղցանով, մեկ այլ ավանդական հունգարական բաղադրատոմսով: Երկուսն էլ հաճախ են կիրակի օրվա ճաշացանկում: Հունգարիայի խոհանոցը նաեւ մեծ է երշիկի վրա, եւ այն ամենուր է, առանց նախապատրաստման: Հունգարացիները նաեւ ուտում են խոզի միս, որպես խորտիկ կամ նախաճաշ:
Հունգարական ձկան ուտեստներ
Եթե ցանկանում եք ինչ - որ բան մի քիչ թեթեւ, հունգարական ձկան ուտեստներ կարող է նախընտրելի է հարուստ սնունդ է խաղում տավարի կամ խոզի միսը:
Ավանդական Հունգարիայի բաժիններում առանձնանում են ձկան եւ ծովամթերք `տարբեր սոուսով, բանջարեղենով կամ սնկով: Հունգարացիները նաեւ հայտնի ձկնեղեն են պատրաստում, որը կոչվում է ձկնորսի ապուր: Այն սիրված է Christmastime- ում եւ պատրաստվում է գետի ձուկ, սոխ, կանաչ պղպեղ եւ շատ կարմիր պղպեղ: Ձկնորսի ապուրի շատ տարբերակներ կան, բայց դրանք միշտ պարունակում են այս չորս բաղադրիչները:
Այն մատուցվում է սպիտակ հացով եւ հաճախ հետեւում է թխվածքաբլիթի եւ կաթնաշոռի խառնված մակարոնեղենի երկրորդ դասին, երբեմն նաեւ բեկոն, դա կոչվում է turos csusza:
Բուսական ընտրություններ հունգարական խոհանոցում
Եթե դուք բուսակերներ եք եւ ճանապարհորդում եք Հունգարիայում, ձեր ընտրությունը սահմանափակ է: Հնարավոր է մսամթերքի գուլա եւ բուսական լցոնած կանաչ պղպեղ եւ կաղամբի գլաներ: Եթե նախաճաշում եք նախաճաշի համար, կարող եք լրացնել բլիթների վրա: Կա մի սարսափելի ավանդական հունգարական սնունդ, որը սովորաբար միս չէ: langos: Langos- ը խորը տապակած տավարի միս են, որոնք համեմված են մի շարք համային վերաբերմունքի հետ. Նախընտրում են սխտորի սոուսը, պանիրը եւ թթվասերը `մի քիչ հիշեցնելով պիցցայի: Այն հաճախ պարունակում է որպես հաց փոխարինող: Լանգոս հաճախ հաճախում են երշիկներով, բայց դուք կարող եք պարզապես դրանք հեշտությամբ գտնել ամբողջովին բուսակերների:
Աղանդեր Հունգարիայում
Հունգարացիները յուրացրել են աղանդերային բաղադրատոմսեր եւ այլ քաղցր համադրություններ Եվրոպայից: Դրա առավել անկրկնելի մասնագիտությունը սոլյո գալուսկա է, որը պարունակում է ընկույզի կտորներ, ռոմ սոուս, հարած սերուցք եւ շոկոլադե օշարակ: Dobos torta- ն եւս մեկ անհավանական հարուստ բիսկվիթ է, որը ծածկված է շոկոլադի կարագով: Եթե դուք ունեք մի քաղցր ատամի, դուք կարծում եք, որ դուք գտնվում եք շաքարավազի դրախտում: դուք կգտնեք նաեւ պտղատու ծառեր, շտրուդել եւ այլ քաղցր համեմունքներ եւ տորթեր, որոնք սահմանում են հունգարական աղանդերային խոհանոցը: