Ավանդական Պուերտո Ռիկոն Մոֆոնգոն
Դուք չեք կարող քայլել ինքնակառավարման հարգալից Պուերտո ռիկանի ռեստորան եւ մաֆոնոգոն մենյուի մեջ չգտնեք: Սա շատ հագեցած ուտեստ է, առաջին անգամ այցելուների համար, ովքեր ցանկանում են ընտրություն կատարել տեղական ուղեվարձը: Mofongo- ը հիմնականում ծղոտե հյուսվածք է, որի մեջ ավելացվել է ծովամթերքի, միսի կամ բանջարեղենի համադրությունը: Այն կարող է ծառայել որպես կողմնակի ճաշատեսակ կամ որպես հիմնական դաս, եւ դա սովորաբար ուղեկցվում է լոբի եւ բրնձով:
Դա շատ լցնում է, այնպես որ դուք կարող եք լույս ընթրել այն ամենը, ինչ ձեր պատվերը հիմնական դասի համար, եթե դուք ունեք mofongo որպես կողմնակի ճաշատեսակ:
Mofongo- ի պատմությունը
1500-ական թվականներին Պուերտո Ռիկոյին ներխուժել է իսպանական կոնկիստանտներ: Պուերտո Ռիկոն այդ ժամանակ մեծապես բնակեցված չէր, այն բնակեցված էր բնիկների կողմից, որոնք կոչվում էին Tainos: Իսպանացիները ավելի շատ աշխատուժի կարիք ունեին կղզին կարգավորելու համար, քան Թաունոսը կարող էր ապահովել, ուստի բերեցին ստրուկներին Արեւմտյան Աֆրիկայից: Ասվում է, որ այս ստրուկները ֆուֆուի կողմից ներկայացրել են կղզին, մի ճաշատեսակ, որը նման է մոֆոնգոյին: The Tainos հարմարեցված fufu տեղավորել իրենց սեփական նախասիրություններում արտացոլված եւ մատչելի կղզու վրա, որի արդյունքում mofongo.
Մոֆոնգոն ավանդաբար պատրաստվում է խարույկի միջոցով, որպեսզի վարժեցնի պլաստիլները եւ այլ բաղադրիչները: Պալոնը փայտե հավանգ եւ պեստլեն է `նախքան Կոլումբիայի ժամանակաշրջանը, ըստ էության, պանրի մնացորդներ հայտնաբերվել են Սան Խուանի հարավ-արեւմուտք Պուերտո Ռիկոյից մոտ գտնվող Տանձո բնակավայրերի պեղումների ժամանակ:
Մոֆոնգոյի տեսակները
Մոֆոնգոյի տարբերությունները հայտնաբերվում են Կարիբյան կղզիներում, հաճախ տարբեր անուններով: Պուերտո Ռիկոն մոֆոնգոն պատրաստվում է տապակած տավարի մսով, ի տարբերություն Կուբայի հայտնի ֆուֆու դե դլատանոյի: Fufu de platano- ն պատրաստվում է խաշած տնկարկներով: Դոմինիկյանները նաեւ նմանատիպ ուտեստ են դնում մանգուն:
Ինչպես կատարել Mofongo- ն
Ծաղկում են `մոֆոնգոյի կեռը` մեծ, կանաչ բանանով պտուղները: Թեեւ նրանք նման բանան են, նրանք անպայման չեն համտեսել նույնը: Եթե ցանկանում եք փորձել այս տնականը տանը, եւ դուք կարող եք ստանալ ձեր ձեռքերը որոշ plantains, գործընթացը շատ պարզ է:
Fry the plantains նավթի մեջ, ձիթապտղի յուղի նախընտրելի է, եւ դրանք կպցնել ձեր ընտրության այլ բաղադրիչներով: Սխտոր, կալանթրոն, պղպեղ, սոխ, խոզապուխտ, խոզի միս, տավարի միս, հավի եւ խեցգետիններ բոլոր ընդհանրական հավելումներն են, եւ դուք կարող եք ավելացնել մի քիչ արգանակ: Լրացուցիչ ձեթ հաճախ ավելանում է լվացման գործընթացին:
Փորձեք մի քանի բաղադրատոմսեր, որոնք հասանելի են Epicurious եւ Allrecipes- ում, հաշվի առնելով, որ սա այն կերակրատեսակներից մեկն է, որը ձգտում է իր ստեղծողին եզակի լինել: Դուք կարող եք փորձարկել այս հիմնական բաղադրատոմսերը որպես սկիզբ, ավելացնելով կամ փոխարինելով ձեր սեփական տատանումները կամ սիրած համը: Այս հիմնական բաղադրատոմսերը օգտագործում են ավանդական Պուերտո Ռիկանի ներառում է տապակած խոզի մաշկը, բայց դուք կարող եք փոխարինել խեցգետին կամ հավ, եթե նախընտրում եք նիհարել տարբերակը:
Վարիացիաներ
Դուք կարող եք ձեր մոֆոնգոնին այլ բաղադրիչներով պատրաստել, այլ ոչ թե դրանք ծաղկել: Սա հանգեցնում է մոֆոնգո ռելլենոյի անվան տակ գտնվող ճաշատեսակին, որն այնուհետեւ սովորաբար սահում է սահում:
Փոխարինեք yuca- ի համար ծաղկաբույլերի համար անսովոր mofongo կամ օգտագործման համար, այնպես էլ փոփոխության համար: