Պիեմոնտի խոհանոցի հրաշալիքները
Եթե դուք Հյուսիսային Ամերիկայում եք եւ Եվրոպա հաճախակի չեք, ապա հավանական է, որ դուք չեք այցելել Պիրենոն կամ Պիեմոնտ: Փաստորեն, ԱՄՆ-ը նույնիսկ չի ներդնում Պիոեմոն հյուրանոցների աղյուսակները, որոնց 40% -ը հարեւան Շվեյցարիայից է, իսկ Գերմանիայից `30%:
Սակայն սննդամթերք եւ գինու սիրահարներ կզարմանան Պիեմոնին անցնել իրենց «այցելելու» ցանկը: Home- ից 45 տարբեր DOC գինիներ, Piemonte- ը գինու սիրահարների դրախտ է, արտադրող Barolo, Barbaresco, Barbara եւ Dolcetto, ինչպես նաեւ տոնակատարության սիրված Asti Spumanti:
Գինին այնքան կարեւոր է Piemonte- ում, փոքր քաղաքի Barbaresco- ում դուք կարող եք գնալ եկեղեցի գինի ստանալու համար: Այո, գինին տանում է մի հոգեւոր փայլ, Պիեմոնտում:
Piemonte- ի խաղողը եւ խոտաբույսերը
Ֆրանսիայի եւ Շվեյցարիայի սահմանին գտնվող հարավային շրջանը (տես Իտալիայի շրջանների քարտեզը ) իդեալական է չոր հողագործության համար, որը շատ խորը արմատ է, դիմակայել չոր եղանակներին: Այս ուշադրությունը շրջակա միջավայրի եւ բնականաբար արտադրվող նյութերի նկատմամբ տարածվում է նաեւ սննդամթերքի վրա: Պիրենոն ասել է, որ «ոչ» է գենետիկորեն ձեւափոխված օրգանիզմներին: Սակայն Piemontese- ն ասում է, որ «այո» -ն ավելի կարեւոր է. «Ալբայի» սպիտակ գետնաշապիկը, արհեստական պանրի հսկայական զանգվածը եւ բուժված ուտելիքները, ինչպես նաեւ խոտաբույսերի խոշոր տեսականին, Piemonte սեղանին մասն են:
«Պիեմոնտը աշխարհի խոշոր եղջերավոր անասունների արտադրանքի համար գլխավերեւում է», - ասում է խոհարար Մարինա Ռամեսսոն, որը նրանց լիովին օգտագործում է իր ավանդական խոհանոցում Osteria del Paluch- ում, որը գտնվում է Torino- ի Superga տաճարի մոտ (Via Superga 44 Baddissero Torinese Tel.
011 / 940.87.50) Խոհանոցը բաց է բակում եւ պարտեզի տեսարանով, ներառում է փայտի կրակայրիչ եւ վառարան, բացի ժամանակակից գազի վառարանից: Անցյալի այս հղումը ոչ միայն շոուի համար է `տիկին: Ռամասոն 1800-ական թվականներից հավաքում է ընթերցանություն եւ օրագիր, եւ թույլ է տալիս նրանց առաջնորդել իր ավանդական խոհանոցը:
Պիեմոնտ - Խոհանոցը ավանդական ռեժիմում չի մնացել
Բայց Piemonte- ի սնունդը ոչ միայն ավանդույթի մոտ անցկացնելու մասին է: Davide Scabin- ը Combal.Zero- ում համարվում է սննդի դիզայներ, հակառակ ինժեներական ավանդական սնունդ `զարմանալով զգայարանները եւ աստղային Michelin ռեստորանում զվարճալի անսովոր մթնոլորտ ստեղծել: Հեղուկ պիցցա գարեջուրով: Cybereggs? Հստակ պլաստիկ տոպրակ կոչվում է Harry Potter, որը պարունակում է չորս տարածաշրջանային մասնագիտացված փաթեթավորված նման պայծառ փաթաթված կոնֆետներ; Դուք ընտրում եք գունավոր սպառման կարգը: Այո, նրանք բոլորն էին Սաբինի 16 դասընթացի ստեղծագործական ցանկը, երբ այցելեցինք: Դուրս եկեք ձեր նախապատվությունները լավ սնունդի եւ մեծ ռեստորանների մասին դուռը: Կոմպալ. Zero- ն զվարճալի եւ մտածողությամբ տարբերվում է այն բանի մասին, թե ինչն է ձեր բերանում: (Combal.Zero (վերանայում), Piazza Fafalda di Savoia - Rivoli Հեռ.` 001.95.65.222, փակ երկուշաբթի եւ երեքշաբթի)
Համար ավանդականների համար, իհարկե, Պիեմոնտում լավ սննդակարգ կա: Ալբայի նշանավոր սպիտակ truffle- ն ունի աշխարհում ամենալավը: Դուք կգտնեք նրանց հասանելի սեպտեմբեր-հունվար ամիսներին: Այլ սեզոնները արտադրում են ձմեռային սեւ Truffle եւ ամառային սեւ Truffle, ձմեռ լինելով համտես.
Եվ ավանդական Պիոմոնտե խոհանոցի խոնարհ պատկերակն այն մատիտ-բարակ հացաթաթերը կոչվում են grissini.
Գիտեիք արդյոք դուք կարող եք գետնանցել ձեզ: «La Casa del Trifulau» («Truffle Hunters House») փոքրիկ Costigliole d'Asti- ում, եւ նրանք կբացահայտեն ձեզ տրյուֆային որսը, ծառայում են ձեզ «անդրադա» (պաղպաղակի եւ ճաշի միջեւ ընկած խորտիկ), բաղկացած պանիրից Drizzle է ձիթապտղի յուղի եւ showered հետ slivers է truffle սեզոնի, ինչպես նաեւ որոշ կտրտած երշիկեղեն եւ հաց, ապա դուք գլուխը դուրս շների Diana եւ Berta է որսորդական ձեր սեփական Դա շատ հեշտ է, շները բոլորը անում (La Casa del Trifulau, Frazione Burio 1-ում, Costigliole d'Asti- ում, 347 2991832)
Եթե տրոլեյբուսի որսը չի դիմում ձեզ, բայց դրանք ուտում է, ապա վերցրեք վերապահում Tra Arte & Querce- ում, որտեղ դուք կարող եք ունենալ այն, ինչ ես կոչում եմ Չեմպիոնների նախաճաշ `հատկանշված truffles- ի նոր թռչուններով:
Երբ այցելում է Պիրենոն
Բարձր սեզոնը Պիեմոնտում հոկտեմբեր-դեկտեմբեր է:
Պատճառներն են տրֆիլները եւ գինու բերքը: Որքան ավելի մեծ է անկումը, քան մյուս եղանակներին: Լավ, ռեստորանների տոկոսը, որոնք լի են աշնանը, 25-ից 30 տոկոս են, համեմատած հինգից պակաս ամռանը: Գարնանային քաղաք Բարոկո աշնանը գեղեցիկ է:
Մայիսը նույնպես լավ ժամանակ է անցնելու, հատկապես, եթե ցանկանում եք թարմ ծաղիկներով եւ խոտաբույսերով ծառայել ձեր սնունդը, Պիրենոն հայտնի է:
Մայիսը հիանալի ժամանակ է, վայրի ծաղիկների, գարնանային ցնցուղների եւ Պիեմոնտի թարմ բույսերի ճյուղավորելու համար: Բայց հետո, նորից, ցանկացած ժամանակ, լավ ժամանակ է Պիրենոն այցելելու համար:
Առաջարկվող վայրերը կմնան
Մենք վայելում ենք մնալ Torre Barolo- ում, որն առաջարկում է իր տանիքի տեռասի բարոլոգի գինու քաղաքի հիանալի տեսակետները: Շատ աստիճաններով բարձրանալու համար, այդպես էլ հաշվի առեք. դա 17-րդ դարի վերանորոգված աշտարակ է:
Պիրեոնտեում ծածանված հեծյալ հովտում, լավ «ol» երկրի խոհարարության համար (եւ հրաշալի նախաճաշը Marla- ից, խմորեղեն խոհարար) փորձեք Bella Baita- ի նախաճաշ եւ նախաճաշ: Մարլա եւ Ֆաբրիզիոը աշխատում են բոլոր տեղական արտադրողների հետ, որպեսզի ձեզ բերեն լավագույն տեղական եւ ավանդական սնունդ: Նրանք նույնիսկ կսովորեցնեն ձեզ, թե ինչպես պատրաստել այն:
Քանի որ այս բոլոր մեծ սննդամթերքը եւ գինին ցրված են գինու երկրի գեղատեսիլ բնապատկերների վրա, առաջարկում ենք վարձով վարձել վարձատրություն Asti- ի մոտ: HomeAway- ում առկա են շատ հնարավորություններ, տես Asti- ի արձակուրդային գրավադրություններ (գրքի ուղղություն):
Piedmont Քարտեզ
Պիրոնոնի ակնարկի համար տես Իտալիայում Ճամփորդության Պիեմոնտի քարտեզը :