Ահա `Դետրոյթի կենտրոնական ռեստորանի ռենեսանսը լիարժեք ծաղիկ է
Դեթրոյթը սկսում է մութ խոհարարական տարիներից, երբ թանկարժեք շղթայական ռեստորանները համարվում են լավագույններից լավագույնը եւ շատ վատ: Ֆերտիլ Միչիգան մի բան է, որը արտադրում է գեղեցիկ արտադրանքի, միսի, կաթնամթերքի եւ այլ primo ֆերմերային արտադրատեսակների, որոնք կոչվում են ստեղծագործական ձեւեր:
Մուտքագրեք երիտասարդ խոհարարները, ովքեր փոխում են Դեթրոյթի սննդի տեսարանը եւ հաղթում ազգային մրցանակներ: Նրանց ռեստորանները արտացոլում են հետաքրքրասիրությունը, ծանր աշխատանքը եւ հոգատար վերաբերմունքը լավագույն Միչիգանի օգտագործման համար: Ահա մի քանի լավագույն օրվա լավագույն դետրոյթ ռեստորաններից մի քանիսը, որոնք հաղթել են kudos- ի, ինչպես նաեւ մեկ արտերկրից, որը չի կարող բաց թողնել, քանի որ այն կարող է ամենալավը լինել:
Խորհուրդ է տրվում, որ ռեստորանային կայքերում ստուգեք ներկայիս ժամերի, գների եւ մենյուների նախքան գիրքը:
01-ից 06-ը
ROAST
Տապակվելը, Դեթրոյթի լավագույն ռեստորանի շարքում 2009 թվականից ի վեր, մրցանակակիր խոհարար Մայքլ Սայմոնի սիրային գործն է ամեն ինչի հետ: Գարեջուրի Westin Brook Cadillac հյուրանոցում տեղակայված Roast- ը 200 տեղանոց տաճար է, Symon- ի ստորագրության քիթը եւ պտույտը պատրաստելու համար `կենտրոնանալով սթեյքների եւ կոտլետների վրա, սկսած բուֆետի սիսեռից` կապույտ պանիրից մինչեւ ոսկոր, չոր քաղցկեղով rib .
2009-ին Մայքլը վաստակել է Ջեյմս Beard Foundation- ի լավագույն խոհարար `Մեծ Լիճը, իսկ « Դեթրոյթ ազատ մամուլը »` «Տարվա իր ռեստորանը»: Նրանք հետեւում են Symon- ի կամ նրա ռեստորանների երկարատեւ մրցանակների ցանկին: «Սննդամթերք եւ գինի» անվանումով 1998 թ-ին նրան անվանում էին «Լավագույն նոր խոհարար»: «Գուրմետը» Լոլայի «Կլիվլենդ» ռեստորանն է որպես Ամերիկայի լավագույն ռեստորաններից մեկը: 2000 թ-ին «Bon Appetit» ամսագիրը ընդգրկեց «Բ» Spot Burgers- ը, The Top 10 Best New Burger Joints եւ B Spot- ի Fat Doug բուրգերը դարձել է People's Choice մրցանակը `SoBe Wine & Food Festival- ում:
ROAST
1128 Վաշինգտոնի պողոտա
(313) 961-2500
Զանգահարեք նախքան ամրագրումը:02-ից 06-ը
ՍԻՍԹԵՐ ՊԻՈ
Կարող եք հարցնել, թե ինչու կարկանդակ խանութը գտնվում է լավագույն ռեստորանների ցանկում: Դե, տեխնիկապես, դա կարկանդակ խանութ է: Բայց դա իրականում շատ ավելին է, որ դա ոչ: Այս Արեւմտյան գյուղի հիմնադրման աստղերը կարկանդակն են: Սակայն, ինչպես նշում է կայքը, ամեն օր այս հովանոցը ծառայում է «կարկանդակներ, թխվածքներ, նախաճաշ եւ ճաշ», եւ մենք կարող ենք ավելացնել մի պարզ հանգստյան օր:
Դուք կարող եք ձեռք բերել ինչպես քաղցր, այնպես էլ համեմունքներ: 10-ի նախաճաշի տուփը, որը ներառում է սթեյք, կեքս եւ ձվի վրա վերին գոլթեթներ: ստանդարտ ցուցակներ, ինչպիսիք են կախարդական աղած ծղոտը եւ անընդհատ փոփոխվող սեզոնային կարկանդակները: Դուք նաեւ կարող եք բավարարել հատուկ կարիքներով եւ Vegan, սնձան ազատ brownies եւ սնձան ազատ հնդկացորեն շոկոլադի չիպ բլիթները. Այն, ինչ դուրս է գալիս խոհանոցից, Լիզա Լյուդինսկու կողմից սեփական տերմինը վարում է «ոչ ավանդական» եւ «գեղջուկ» բառերը:
Ճիշտ է հնչում, երբ մտածում եք, որ յուրաքանչյուր կարկանդակ եւ նուրբ խորը ձեռագործ է «ամբողջ բնական, ամբողջական սննդային բաղադրիչներով», օգտագործելով «բարձրորակ յուղային ֆրանսիական կարագի եւ բացված, համընդհանուր ալյուր»: Լցոնումները փոխվում են «Միչիգանի աճող սեզոնից, հուլիսից ծիրանի եւ հապալասից մինչեւ նոյեմբերին լոռամիրան եւ խնձոր»: Ամեն ջանք գործադրվում է տեղական սեզոնային արտադրատեսակների աղբյուրների, կաթնամթերքից ալյուրից մինչեւ բանջարեղեն եւ պտուղ:
Փորձագետները նկատել են. A roving Eater ռեստորանի խմբագիրն անվանում է քույր Pie- ում «սուրբ երջանկություն»: «Ամերիկայի լավագույն նոր ռեստորանները 2016-ի լավագույն 50-րդում» տեղը, որը տեղադրեց «Bon Appétit» - ը, որը հայտարարեց. «Մենք ուզում ենք այցելել Դեթրոյթ` հենց այս կարկանդակ խանութում: Քույր Քեյթը Քեյթ Դեթրոյթի 2014 թվականի հաղթողն է, որն օգնում է հարեւան երկրներում բարձրորակ աղյուսով աշխատել:
ՍԻՍԹԵՐ ՊԻՈ
8066 Քերրեքվալ պող.
313) 447-5550
Ոչ մի վերապահում:03-ից 06-ը
GRAY ԳՈՍՏ
Մոխրագույն Ghost- ը, որը գտնվում է Դեթրոյթում վերադարձված երկու Չիկագոյի սննդարդյունաբերության աստղերի ստեղծումը, ժամանակակից խոշոր քաղաքն է, բացառիկ կոկտեյլներով:
Համատեղ գործադիր խոհարար Ջոն Վերմիգիոն իր երկվորյակ եւ գործարար գործընկեր Դավիթի հետ մեծացել է Միչիգանի Քլինթոն քաղաքում: Հետո նրանք գնացին Չիկագո, որտեղ Ջոն դարձավ հայտնի խոհարար: Նա առաջին հերթին մեծ դեր խաղաց հյուրընկալության խմբի մեջ, երբ նրանք որոշեցին տուն վերադառնալ Միչիգան `երկար ժամանակ առաջ Դեթրոյթ գետի ռոմ վարիչի (ոգեշնչման անունը) հետեւելու համար:
Նրանք լավ են արել, այնքան լավ է, որ «Դեթրոյթ Ազատ մամուլը» Grey Ghost- ին անվանեց 2017 թ. Դեթրոյթում «Լավագույն նոր ռեստորան» եւ կոչ արեց «Գորշ Ghost բեռնված կարտոֆիլի ապուր» որպես տարվա լավագույն լավագույն բաղադրատոմսը:
Inside Gray Ghost- ի մեջ, այն բոլոր քաղաքակրթությունն է, մուգ փայտով եւ շիկահող տրամադրությամբ լուսավորությամբ: Ճաշացանկը, անշուշտ, մսամթերքի սիրահարների դրախտն է, փորձառու պատրաստված չորացած Նյու Յորքի շերտերի սթեյքների, տան պատրաստված շիրմաքարերի եւ հայտնի տապակած բոլոնիայի հետ:
Սակայն կա նաեւ ծովամթերք `բացառիկ ապխտած սիգի եւ ձիարշավերի, որոնք չեն ծառայում սովորական մոնոնետով, բայց չոր ծխախոտի տոմատի, թթու վարունգի սերմեր, կանաչ ճաշակ եւ նեխուրի սերմեր, որոնք նմանեցնում են Չիկագոյի ոճով տաք շան հողը:
Վայլափորեն ստեղծագործական կոկտեյլներ գործընկեր եւ բարերի մենեջեր Վիլ Լին ավարտելուց հետո:
GRAY ԳՈՍՏ
Վ. Ուոթսոն 47
(313) 262-6534
Զանգահարեք նախքան ամրագրումը:04-ից 06-ը
SELDEN STANDARD
Ժողովրդավարության տեսանկյունից տեղերի մեծ մասը տեղակայված է Կաս միջանցքի ընթրիքի համար: Սա զգալի է, բայց այն, ինչ իսկապես տպավորիչ է սեզոնային, տեղական աղբյուրներից ստացված New American մենյուն, Դեթրոյթի լավագույններից մեկը: Գտած Mabel Grey խոհարար Ջեյմս Ռիգատոնն անվանել է «ռեստորանների միաեղջյուր»:
Chef Andy Hollyday- ը, որը հարձակվել է Մայքլ Սայմոնի տապին, հայտնվել է այն բանի հետ, ինչի հետ Thrillist- ը կոչ է արել «նրանցից յուրաքանչյուրի երազանքի թիմը, դիզայնի, կահույքի եւ մետաղե պատրաստվածքներից, Միչիգանի ֆերմերների հետ համագործակցելու նրանց գեղջուկ փոքրիկ թիթեղները իրենց լավ ընտրվածներին, իսկապես գերազանց "արհեստի կոկտեյլներ, ինչպես օրինակ, Evan Hansen- ի One Day Stand- ի հետ միասին տեկիլա, մածուկ, մեղր, հիբիսկուս, կիտրոն, գորշ եւ ծաղկային բծեր: Սա հնչում է ցանկացած ճաշի մեջ մեղմելու հաճելի բարեկամական ձեւ: Սննդի հետ միասին, կարող եք փորձել առաջատար իսպանական բիոդինամիկական խցան:
Հոլլիայդը, երեք անգամ Ջեյմս Մուշկը կիսաեզրափակիչ էր, ստեղծեց պատահական, զվարճալի, սեզոնային ճաշացանկ, որը նախատեսված էր ընկերների եւ ընտանիքի հետ կիսել: Մտածեք քաղցր կարտոֆիլի բլիթներ պեկանների եւ թխկու օշարակի հետ, նախաճաշի, աղացած ճակնդեղի եւ աղցանված խաշած սենդվիչի հետ, կոլոլիկի կարմիր աղցանով, աիլոլի եւ ծովաբողկ ոլրոլաթա, ճաշի համար, ապա ճաշի, խորոված ամբողջ ադամանդը կամ նապաստակ պորշտտան, սափրված բուսական կարպաչիով եւ աղանդեր, խոզապուխտ panna cotta է hibiscus granita. Մի բաժակ Անթոլոգիայի սուրճը ամեն ինչ տեսնում է հեռանկարում:
SELDEN STANDARD
3921 երկրորդ պող.
Հեռախոս `313-438-5055
Պահուստային կամ զբոսանքի մեջ:05-ից 06-ը
DIME ԽԱՆՈՒԹ
Այս հիփ տարածքը պարզապես կարող է դարձնել լավագույն շաբաթվա նախաճաշը Դեթրոյթում, եւ այն ամբողջ օրը ծառայում է: Այլ օրեր, դա հրաշալի նախաճաշ է, ճաշ եւ խմիչք:
Dime Store- ը գտնվում է Chrysler House- ում (aka the Dime Building), որտեղ լողավազաններն ակնկալում են ուշադիր ծառայություն սպասել այն վայրում, որը ավելի շատ է, քան հայտնի ճաշարանը: Ուղեվարձը բարձր է եւ շքեղ, լավ պատրաստված անձնակազմի շնորհիվ. Գործադիր խոհարար Ջոշ Թեյլորը սովորել Նյու Յորքի ֆրանսիական խոհարարական ինստիտուտում, իսկ խոհարարը `Արիս Նուեա Էսպանան ներկա եղավ Նյու Յորքի Ամերիկայի խոհարարական ինստիտուտին: Երկուսն էլ աշխատել են Ամերիկայի լավագույն ռեստորաններից, Չիկագոյի Moto- ից մինչեւ Նոբու Նյու Յորք:
Ընկերության երեք ընկերները պատկանում են այս ընկերական վայրին, որը ներկայացնում է թարմ, բարձրորակ բաղադրիչներից պատրաստված զտված զարդանախշերը, հայտնի տան երշիկի ձվային օղիից եւ ածխածնի սաղմոն Բենեդիկտից մինչեւ բադ Ռուբեն սենդվիչը եւ քաղցր փշրված տանձի աղցան: Craft գարեջուր, գինու եւ դասական կոկտեյլներ կամ տեղական աղցան Zingerman- ի սուրճը եւ Rishi- ի օրգանական թեյերը ուղեկցում են սնունդ:
Սոցիալական լրատվամիջոցները լիարժեք գովասանքի են արժանանում «Dime Store» - ի համար. «Duck bop խաշը [կորեական բուլղոգի եւ ավանդական նախաճաշիկ կարտոֆիլի խառնուրդ] զարմանալի է»: «Կծու խոզի միս բիբի ձու Բենեդիկտոս»:
Միանգամայն համաժողովրդական վերանայման վայրում մշտապես եղել են հաճախորդների կողմից հաստատված Dime Store- ի ճաշատեսակների ավելի քան 500 անկյուն: Առավել հռչակվածների շարքում. Philly cheesesteak Benedict; կծու քաղցր կարտոֆիլ ֆրի; poutine-style fries խիտ բարձր խտացրած բեկոն, Parmesan եւ սպիտակ truffle յուղ; բադի կոնֆիտ հեշ; mac եւ պանրով բեկոնով; խրթխրթան խոզի միս, սրիրայի հետ; սպիտակ Walker ֆրանսիական տոստ, պատրաստված նուշ շագանակագեղձի քաղցր եւ շոկոլադե ծաղկամանով, ընկղմված նարդոսի օշարակով եւ հարած սերուցքով: եւ «այս աշխարհից դուրս» ծաղկակաղամբի աղցանավոր ապուրը `խնձորի պտուղներով:
DIME ԽԱՆՈՒԹ
719 Griswold St # 180
Հեռախոս `(313) 962-9106
Ներս մտնել.06-ից 06-ը
MABEL GRAY
Մաբել Գրեյը չի կարող բաց թողնել, թեեւ այս ռեստորանը, որը հայտնի է Միչիգանի հայտնի լճի մոտակայքում, գտնվում է Հազել այգում, Դետրոյթ եւ Ռոյալ Օուքսի արվարձանում: Այն ճանաչվել է Ամերիկայում Eater National- ի լավագույն նոր ռեստորաններից մեկը, իսկ 2017 թվականին «Դեթրոյթ ազատ մամուլը» արժանացել է որպես Տարվա Ռեստորան: Երեսնամյա բանաստեղծ Ջեյմս Ռիգատոն, «Վերեւ խոհարարի» շրջան, «Սնունդ եւ գին» էր ժողովրդի լավագույն նոր խոհարարը `Մեծ Լիճը:
Eater- ը ասում է, որ Ռիգատոն «Միչիգի ազդեցության տակ գտնվող, իմպրովիզացիոն համտեսական ճաշացանկով» «շրջապատում գլուխները ամբողջ երկիրը» է «ինտիմ, unpretentious» Mabel Grey- ում: Պարզ է, Mabel Grey- ն ունի միայն ձեռքի տպագիր ճաշացանկ, որը թարմացվում է ամեն օր:
Բայց մենք կարող ենք կիսել մի քանի օրինակներ մի հիշարժան համտեսում, որը բացահայտում է Ռիգատոյի գլոբալ շոշափումները `սպագետտի կաթնաշոռով խոզի եւ անգլիական ոլոռով; շնչառություն մոլի, ջիկամա, պեպիտա, կիլանտրո եւ քուեսո ֆրեսկով; octopus a la plancha կծու ռոմեսկոյի, զաֆրանի աիոլի, սեւ սխտոր, փխրուն եւ բողկ; նապաստակի պապրիկաշը `Գերնսի թթվասերով, շոկոլադով եւ սամիթով; եւ խրթխրթան մաշկը `Rushing Waters իշխանի հետ, couscous եւ salsa verde:
Thrillist- ը կոչ է անում Mabel Grey- ին `« Միչիգանի ամենահայտնի ռեստորանը հենց հիմա, շնորհիվ ազգային նվաճումների եւ ԶԼՄ-ների ուշադրությանը, որոնք առնչվել են, մասնավորապես, Ջեյմս Ռիգատոյի խոհարարից ավելի մեծ կենսակերպի անձնավորության շնորհիվ, այլեւ այն պատճառով, որ նա կիրառում է այն, ինչ նա քարոզում է , ... ստեղծելով համաշխարհային կարգի ռեստորան, Հանգել այգիների քնկոտ ներքին օղակաձեւ կապույտ ննջասենյակային համայնքում »: Նա իր նախորդ մարմնավորության մեջ նման բան ձեռք է բերել որպես արմատի խոհարար, որտեղ Միչիգանի ժամանակակից ամերիկյան ճաշացանկը վաստակեց «Դեթրոյթ ազատ մամուլից» տարվա տարվա ռեստորանը:
Այսպիսով, հորիզոնում ազգային ազդեցության ներքո Ռիգատոն եւ Մաբել Գրեյը կարող են դառնալ տարածաշրջանային ուժ, որը կարող է օգնել խորտակվող խոհարարական մարդասպանին, որտեղ նա ընտրել է իրեն խոհարարական գոտի ստեղծելու համար: Մոտավոր տարիներ անց, Դետրոյթ քաղաքի սննդի, ներառյալ Դետրոյթի կենտրոնը, շարժվում է դեպի լույսը, եւ Motor City- ի հովանավորները հուզված են:
MABEL GRAY
23825 John R Rd
Hazel Park, Միչիգան, 48030
(248) 398-4300
Առաջարկներ բարձր են: