Անչափահաս եւ անծանոթ - Մեծ Բրիտանիայի հնագույն Հյուսիսային հնդկական ռեստորանն իրական է
Punjab ռեստորանը Covent Garden- ում այնպիսի սիրված վայր է, որտեղ բոլորը պետք է ունենան իրենց կոնտակտների ցանկը: Դա հարմար է, այն քաղաքի աջ կողմում է, եւ, ամենից լավ, սննդամթերքը սարսափելի է:
Պենջաբը նույն անկյունն է, որը գտնվում է Շալցբուրի պողոտայի հարեւանությամբ Neal Street- ում, ավելի քան 60 տարի: Մեծ Բրիտանիայի ամենահին Հյուսիսային Հնդկական ռեստորանը:
Մաան ընտանիքը վազում է այն բանից հետո, երբ նրանք առաջին անգամ բացեցին 1945 թվականին Ալդիգատեում, ծառայելու Punjabi տան ճաշ պատրաստելու համար `Լասխարի նավաստիներին մոտակա Լոնդոնի երկաթուղային հորերից:
Դա նախքան Բրիտանիների մեծ մասը նույնիսկ փորձել էր հնդկական սնունդ: Թեեւ շուտով այն տեղափոխվել է Քովենթ այգի (տեսարժան վայրերը, թատրոնները եւ West End գնումներ), սեփականատերերը հավատարիմ են մնացել իրենց արմատներին, հավատարիմ են կառուցել լավ, unpretentious եւ հաստատուն սնունդով:
Serendipity է անձրեւոտ կեսօրին
Ես թափառում էի Պինջաբի մեջ եւ փորձեցի գրեթե պատահաբար փորձել հին հնդկական հին հին հագուստը: Ես, հավանաբար, տարիներ շարունակ անցել եմ, առանց ուշադրության: Այնուհետեւ չեղյալ հայտարարվեց, ինձ դրանից դուրս գտավ հենց այնպես, ինչպես եղանակը շրջվեց տգեղ:
Պենջաբի աստվածները պետք է հետեւեին, քանի որ ես անցա Պենջաբը, կայուն ցրտահարություն վերածվեց հորդառատ անձրեւի: Ես վերցրել եմ ռեստորանի լայն երկնքի տակ գտնվող տան տակ եւ տեսնում եմ, որ ջերմ, փայլուն ինտերիերի դիներում: Հաջորդ բանը, որ դուք գիտեք, ես գտա ինքս, ներսից, մենյուն:
Հին մոդայիկ, բայց ոչ պակաս
Ժամանակակից անդրադարձների հետ հին մոդայիկ ծանոթություն - խորը մուվուի կամ տեքստիլ մանանեխի դեղին պատերի գծագրերի եւ գծագրերի հավաքածուն հարմարավետ միջավայրի համար:
Խոշոր պատուհանները բացվում են այս տարածքի կենդանի հատվածներից մեկի `Նեալյան փողոցի, Շաֆթբերիի պողոտայի եւ Մոնմութի փողոցի անկյունում` զբոսաշրջիկների, գրասենյակի աշխատակիցների, տեղական նշանների եւ փողոցային թատրոնի անցորդների համար զվարճալի տեսարաններով: Ռեստորանը տարածվում է 300-ամյա մի շենքի մի քանի սենյակներից:
Սեղանները միանգամից մոտ են միմյանց, որոնք մի փոքր ցավ են պատճառել տղամարդկանց աղմկոտ կուսակցությանը, սակայն Covent Garden- ի անշարժ գույքի հետ պրեմիումում դա փոքրիկ բառեր:
Հարմարավետ ջերմություն
Հյուսիսային հնդկական կերակրատեսակների երկրպագուները կարող են գտնել Punjab մենյուը հավասարապես ծանոթ: Հավի, գառնուկի, ձկների, գետնանուշի եւ բուսական ճաշատեսակների զանգվածը ներառում է Tandoori ընտրությունը նրանց համար, ովքեր սիրում են իրենց հնդկական սննդամթերքի պայթյունը: Սակայն տարբեր տատանումների մեծ մասը `Կորմա, Մադրաս, Ջալֆրեզին, ջերմորեն բարդ են, կծու, առանց անխուսափելիորեն կրակոտ:
Ես ընտրեցի Կարագի հավի, դասական Պենջաբիի հավի մսով, մարինացված համեմված մածուն եւ այնուհետեւ սոդա սոուսում լոլիկի, կարագի եւ կրեմի սոուսում, համեմված քիմի եւ կորեանդեր սերմերի, կեյենն պղպեղի եւ մանրացված կարդամայի հետ: Ճաշը հարուստ էր եւ գոհացուցիչ, ուղղակի ճիշտ էր ծանր, անձրեւոտ օրվա համար: Եվ երկու հատապտուղ հավի հատվածով բաժինը հեշտ էր երկուի համար: Սոուսը շատ լավ էր լցնում ափսեի մեջ, այնպես որ ես ցանել եմ սամիթ հացով:
Punjab- ը հրապարակել է Կարագի հավի բաղադրատոմսը իր կայքում `անշուշտ, փորձելով:
Եվ գնալը
Հավի ուղեկցությամբ, ես փորձեցի Gobi Aloo, կարտոֆիլի եւ ծաղկակաղամբի գեղեցիկ հավասարակշռված համադրություն: Այս պարզ բուսական ճաշատեսակը հիանալի օրինակ էր հնդկական խոհարարների մի քանի տարբեր համեմունքներ `սխտոր, քիմիա, գինեգործ, քրքում, պապրիկ, գամամ masala եւ կոորդանդեր` յուրահատուկ եւ անփոխարինելի բուրմունքներ ստեղծելու համար:
Եվ կրկին, առատաձեռն բաժինը, բավարար է երկուի համար:
Հոյակապ եփած, պարզ բաթմատիկ բրնձը, անուշահոտ կարագի նան ու կոկոլադը ավարտեցին իմ ճաշը (եւ իմ ճաշը մնացորդներով փաթեթավորված տան): 10% սպասարկման վճարով , այն եկել է £ 25-ի վրա, վատ չէ Լոնդոնի Արեւմտյան վերջում, երբ ես կարծում եմ, որ կարող էի կիսել այն:
Ես անհամբեր սպասում եմ վերադառնալիս փորձելու փորձել մի քանի այլ տնային մասնագիտություններ, այդ թվում `Acharri Gosht, հայտնի պենջաբական դիներ եւ Grandad's Kali Dall, սեւ տիրուհու բաղադրատոմս, որը ստեղծվել է ներկայիս սեփականատիրոջ պապի կողմից: Եվ եթե բոլորը հունարենն է, մի անհանգստացեք: Ամբողջ ճաշատեսակի մանրամասն մենյուի բացատրությունները հուսադրող են:
Հիմնական դասընթացները հիմնականում կազմում են £ 10-ը (ծովամթերքների ճաշատեսակները մի քիչ ավելի են թանկանում), ուղեկցորդների մոտ, £ 5-ից £ 7-ը: Համեմունքներ (ռեյթասներ եւ աղցաններ) եւ լայն ընտրանի հաց (նան, պաթաթա, ռոթի եւ աղավաղված, լցված եւ պարզ, քաղցր եւ համեմատար) են £ 2-ից £ 3.50:
(Գները ճշգրիտ են 2016 թվականին)
Punjab Essentials- ը
- Հասցե ` Փենջաբ, 80 նեալ փողոց, Լոնդոն WC2H 9PA
- Հեռախոս ` +44 (0) 207 836 9787
- Կայք
- Ժամեր ` ամեն օր ճաշի եւ ընթրիքի համար: Երկուշաբթի-շաբաթ օրվա ժամը 23: 30-ին, կիրակի `ժամը 22: 00-ին
- Փաթեթի ընտրացանկը մատչելի է
- Գինը շրջանակը. Առատ մասերը գները մեղմացնում են երկուի համար:
- Դիտեք տեսանյութ