Հավայական սուրճ

Հավայական սուրճը Հավայան կղզիներից մեկն է: Ամենամյա արտադրությունը ավելի քան 8 միլիոն ֆունտով, Հավայանն ԱՄՆ-ի միակ երկիրն է, որտեղ սուրճը աճում է:

Սուրճի բույսերը առաջին անգամ 1800-ականների սկզբին բերվեցին Հավայան, սակայն մինչեւ 20-րդ դարի վաղեմի մասը, այնուամենայնիվ, սուրճի արտադրությունը վերջապես դուրս եկավ, հիմնականում փոքր ֆերմերների վրա:

Մինչ Մեծ կղզու Կոնա Սուրճը շարունակում է մնալ լավագույն հայտնի, սուրճը ներկայումս աճեցվում է ավելի քան 950 ֆերմերային տնտեսություններում եւ ավելի քան 7,900 ընդհանուր հացահատիկներում:

2015 թ.-ի դրությամբ սուրճը Հավայան կղզիներում կազմել է 54 մլն դոլար:

Տարվա ջերմ, արեւոտ եղանակի, հարուստ հրաբխային հողերի, գլանափայլ հովիտների, հանգիստ առեւտրային քամիների եւ հարուստ անձրեւի համադրությունը աշխարհում ամենալավն է Հավայական սուրճը:

Ինչպես նաեւ Macadamia ընկույզի, աղացած սուրճի հատիկների կամ նախնական սուրճի հետ կապված դեպքերը ավելի քիչ են, քան Հավայան կղզիներում, քան այն գնելը: Զարմանալի չէ, որ շատ կղզիներ այցելեն սուրճ, նրանց հետ տուն վերցնելու կամ տուն ուղարկելու համար: Պետության սուրճի ֆերմաներից շատերը այժմ ունեն իրենց սեփական կայքերը եւ իրենց արտադրանքը կհանձնեն ձեզ եւ զգալի խնայողություն `համեմատած ձեր տեղական խանութի հետ:

Եկեք տեսնենք Հավայան կղզիներում առկա տարբեր տեսակի սուրճի տեսք:

Հավայան, Մեծ կղզին

Կոնա Սուրճ

Հավայան կղզիներում աճեցված ընդհանուր սուրճի գրեթե կեսը, 600-ից ավելի անկախ ֆերմերներ եւ աճեցված բացառապես Հավայան կղզիների Հյուսիսային եւ Հարավային Կոնա սահմաններում, 100% Kona Coffee- ն ունի նուրբ, անուշաբույր համ, որը հաճախ օգտագործվում է որպես խառնուրդ խիստ, օտարերկրյա սրճարանի հետ:

Սուրճի սիրահարները, սակայն, համարում են, որ 100% Kona Coffee- ը միակ ճանապարհն է, բայց տեղյակ լինեք, որ որոշ մարդիկ, որոնք չեն օգտագործվում խմելու համար, գտնում են, որ դրանք ավելի ուժեղ են, քան նրանք են:

Կոնա սուրճի ֆերմերների ասոցիացիան պահպանում եւ տեղեկատվության լիարժեք գերազանց կայք, ներառյալ մանրամասներ ֆերմերների մասին, որոնք առաջարկում են շրջագայություններ եւ համտեսում իրենց հարմարություններով:

Եթե ​​աշնանը Մեծ կղզին այցելելու պլանավորեք, վստահ եղեք, որ ձեր հանգիստը կազմակերպեք ամենամյա Կոնա սուրճի մշակութային փառատոնի շուրջ , որը անցկացվում է նոյեմբերին:

Ka'u Coffee- ը

Ka'u Coffee- ը աճեցվում է Մաունա Լոայի լանջերին, Հավայի Մեծ կղզու Կաու (առավել հարավային) շրջանի Pahala վերեւում:

Նախկինում շաքարավազի նախկին աշխատողներն առաջին անգամ վարում էին «Ka'u Coffee» - ը, մեծ հաջողություն է ունեցել ազգային եւ տարածաշրջանային համտեսային մրցույթներում բարձր տեղադրմամբ: «Ka'u սուրճը բացառիկ է, ծաղկեփունջով, յուրահատուկ բույրով եւ շատ հարթությամբ»:

Եթե ​​դուք Մեծ կղզում եք, ապա կարող եք գնել Ka'u Coffee- ը ֆերմերային շուկաներում, տեղական խանութներում եւ Hilo Coffee Mill- ում:

Պունա սուրճ

Պունա սուրճը աճեցվում է Մաունա Լոայի լանջերին `Հաուա եւ Հավայան կղզիների ազգային պարկի միջեւ գտնվող Մեծ կղզու շրջանի Պունայում գտնվող Հավայան կղզիների հարեւանությամբ:

1800-ականների կեսերին, ավելի քան 6000 ակր սուրճի հետ, այսօր մոտ երեք տասնյակ ֆերմերներ աճում են տարեկան 100-200 ակր սուրճ, նախկին շաքարավազի վրա: «Պունա սուրճը բավականին լիարժեք մարմնի, խիտ ծխի, սուր սուրճ է, այն հիշեցնում է այնպիսի մի փոքրիկ մոկկաների, երբ ծխեցրեց մի միջավայր»: *

Եթե ​​դուք Մեծ կղզու վրա եք, կարող եք գնել Puna Coffee- ը ֆերմերային շուկաներում, տեղական խանութներում եւ Hilo Coffee Mill- ում:

Համակուա սուրճ

Hamakua սուրճը աճում է Մեծ կղզու Համակուա շրջանում Հիլոյի հյուսիսից Մաունա Լոայի լանջերին:

Տասներկու ֆերմերները 2000 թ.-ին գրեթե 100 տարի անց առաջին անգամ սուրճի մշակաբույսեր էին բերում: Նախկինում Hamakua Sugar ընկերության սեփականությունը հանդիսացող հողատարածքում եւ 5-7 հա ֆերմերային տնտեսությունների յուրաքանչյուր տարի տարեկան հասնում է մոտ 100-200 ակր:

«Համակուայի սուրճը անուշահոտ հարուստ համը ունի շոկոլադի հարթ փայլով»:

Եթե ​​դուք Մեծ կղզում եք, կարող եք գնել Hamakua Coffee- ը ֆերմերային շուկաներում, տեղական խանութներում եւ Hilo Coffee Mill- ում:

_{* Վարչաշրջանի Հավայան կղզիներ}

Կաուի

Կաուի սուրճ

Քաուիի վրա, 22 հազար ակր նախկին շաքարավազի հողը 1987 թ.-ին դարձել է սուրճ `Kauai Coffee Company- ի կողմից: Վնասը Iniki- ի փոթորկի հետեւանքով 1992 թ.-ին վնասեց մեծ բերք, սակայն 1996 թ.-ին տարեկան բերքը հավասարվեց Կոնա սուրճի գոտիին:

Kauai Coffee Company- ը այժմ աճում է 100% Kauai Coffee- ի միջոցով `օգտագործելով Արաբիկա սուրճի հատիկների հինգ սորտերի Միացյալ Նահանգներում ամենամեծ սուրճի ֆերմայում:

Kauai Coffee Company- ը հյուրերին ողջունում է Քաուիի հարավ-արեւմտյան կողմում գտնվող Կալեոօղլուի 50-րդ խաչմերուկում գտնվող այցելուների կենտրոնին: Այցելուները կարող են ընտրություն կատարել իրենց գույքային սուրճներում, այցելել իրենց նվերների խանութ եւ քայլել զբոսանքի կամ տեսաուղու տուր, ցույց տալով նախնական ծաղկման ամբողջ սուրճի գործընթացը, բերքահավաքի եւ վերամշակման միջոցով մինչեւ վերջնական տապակումը:

Քաուիի սուրճը դառնում է ավելի տարածված: Շատերը, ըստ էության, նախընտրում են Կոնա-ն, ասելով, որ դրա մեղմ թթվայնությունը շատ ավելի հաճելի բաժակ սուրճ է դարձնում:

Մաուի

Մաիի սուրճ

Ըստ Maui Coffee- ի ասոցիացիայի (որը ցուցակագրում է բոլոր անդամները եւ նրանց կայքերը), տարբեր չափերի 32 ֆերմերներ Մաուի կղզում աճում են բազմաթիվ սուրճի սորտեր: Ֆերմերները տեղակայված են Հալեակալայի եւ Արեւմտյան Մաուի լեռների լանջերին: Կա նաեւ օրգանական գյուղատնտեսություն, Hana- ի ՕՆՕ օրգանական ֆերմերները:

Ամենախոշոր ֆերմերը, 375 հա, Մաի Գոգրին ^TM Սուրճը գտնվում է արեւմտյան Մաուի լեռներում գտնվող Ka'anapali բարձրից:

Մաուիի արդյունաբերությունը զգալիորեն աճել է, քանի որ վերջին տարիներին, շատ դեպքերում նախկինում շաքարավազի վրա տնկված հողի վրա:

Մոլոկաիին

Մոլոկաիի սուրճ

Քուալապուու գյուղում գտնվող Moloka'i կենտրոնում, 500 հզրանոց սուրճի տնկարկ եւ գործարանն աշխատում է Հավայան կղզիների կողմից:

Moloka'i սուրճը հարուստ թթվասեր է, միջին տապակած սուրճով: Գերազանց մարմինը համալրվում է ավարտված շոկոլադի հիանալի ակնարկով: Այն պատրաստված է Լոլոնի եւ ամբողջովին արեւի չորացած Արաբիկա լոբու մոլոկայի հարուստ հրաբխային հողում աճեցված լոբիներից:

Երբ դուք գտնվում եք Moloka'i- ում, համոզվեք, որ կանգնեք նրանց Էսպրեսսո Բար եւ սրճարանների եւ Պլանտացիա Նվերների խանութի կողմից: Դուք նաեւ կարող եք պատվիրել իրենց սուրճը առցանց:

Oahu

Waialua սուրճ

Օհուուի հյուսիսում, Կեմհեմհայի խճուղու երկու կողմերում, ծովի մակերեւույթից 600-700 մետր բարձրության վրա, Wahiawa եւ Waialua քաղաքների միջեւ 160 ակր են, որտեղ Waialua Estate- ը աճում է նախկինում շաքարավազի հողերում գտնվող Arabica Typica սուրճով: Հետաքրքիր է, որ նրանք ունեն նաեւ 20 ակր կակաո այգի, որից պատրաստվում են համեղ շոկոլադ: Waialua Estate- ը Dole Food Company- ի Հավայան կղզիներից է:

Նրանց սուրճը, իր խոսքերով, «հարթ մռայլ, լավ հավասարակշռված բաժակ միջին մարմնի, մաքուր ավարտի, շոկոլադի ակնարկի եւ հաճելի, երկարատեւ ատամնաբույժի հետ»:

Waialua Estate Coffee- ը հասանելի է Հավայան կղզիներում եւ առցանց: