Գինիները պետք է հայտնաբերվեն Սաբին Հիլզում, Հռոմի հյուսիսում
Հռոմի հյուսիսից քիչ ժամանակ անց, դեռեւս չբացահայտված զանգվածային զբոսաշրջության միջոցով, կանաչ եւ բերրի տարածաշրջան է, որը կոչվում է Սաբին Հիլզ: Այստեղ գինի (ինչպես նաեւ ձիթապտղի յուղ) արտադրվել է հազարամյակների ընթացքում եւ մեծապես գնահատվել է հին Հռոմում: Տիբեր գետը, որն ի վերջո հասնում է մայրաքաղաք, ապահովում է կատարյալ հողի կազմը գինեգործության համար: Այսօր, բուտիկ գինեգործական փոքր քանակությամբ, առաջացել են սեփական տերերի կրքի եւ ստեղծագործության շնորհիվ:
Այստեղ աճեցված մի քանի խաղողեր կարող են լինել անսովոր, բայց դրանք արդյունք են մի գործընթացի, որը ներառում է հնագույն ավանդական իտալական սորտերի վերածնումը:
Իտալական կառավարությունը որոշել է, որ Սաբին Հիլզի «ԴՈԿ» գինին պետք է լինի Sangiovese- ի եւ Montepulciano խաղողի կարմիր գինու եւ Malvasia եւ Trebbiano սպիտակների համար: Տեղական գինեգործական ձեռնարկությունները նաեւ արտադրում են հիմնականում կենտրոնական իտալական խաղողի այլ խառնուրդներ եւ մի շարք խաղողի գինիներ: Այցելեք Սապինե Հիլզի գինեգործական ձեռնարկները հրաշալի փորձ եւ հնարավորություն են տալիս ականատես լինել, թե գինին, բնականաբար, փոքր չափերով, գեղեցիկ միջավայրում: Բոլոր գինիները կարելի է ձեռք բերել գինեգործական արտադրամասերում:
Tenuta Santa Lucia
Via di Santa Lucia, Poggio Mirteto
Բարձր որակի գինիներ արտադրվում են Tenuta Santa Lucia- ում `111 հեկտարով: Բացի DOC Sabine Hills- ի գինիներից, այս գինեգործությունը նաեւ արտադրում է գերազանց մեկ խաղողի գինիներ, այդ թվում, Syraz, Sangiovese եւ Falanghina, հարավից ավանդական սպիտակ խաղող:
Մոտակայքում կան մոտ 400 barriques (փոքրիկ ֆրանսիական կաղնու տակառ) եւ մի շարք մեծ ավանդական իտալական կաղնու տակառներ: Կա նույնիսկ մինի-թանգարան, որտեղ ցուցադրվում են առնվազն 100 տարի առաջ հնագույն գինու պատրաստման գործիքներ, ինչպիսիք են փայտանյութի մամլակները, վաթսունները եւ բարերը:
Colli Sabini- ն
Via Madonna Grande 18, Magliano Sabina- ն
Այս գինեգործությունը փաստորեն փոքր գինեգործների փոքրիկ կոոպերատիվ է: Colli Sabini- ում նրանք պատրաստ են արտադրել գերազանց որակի Sabine Hills DOC գինիներ, եւ նրանք եղել են առաջին գինեգործների տարածքում, որին տրվում է այս «նամականիշը որակի», արդեն 1970-ական թվականներին: Ավելի ուշ Colli Sabini- ի գինեգործությունը սկսել է հետաքրքիր գրաֆայի շարք, խաղողի թորումի վրա, որն արդեն օգտագործվում է գինի արտադրելու համար: The grappa արտադրությունը ապացուցել է շատ հաջող, եւ այժմ որոշ սորտերի են տարեց կաղնու տակառների համար հարթ ճաշակի.
Poggio Fenice- ը
Via del Pereto 16, Rocca Sinibalda- ն
Վերադառնալով 1974 թ. Շոտլանդացի գյուղատնտես, Կոլին Ֆրեյզերը, սիրահարվեց տարածաշրջանին եւ սկսեց խաղողի այգի Ռիկկա Սինիբալդայի գյուղի մոտ: Այսօր այգին մնացել է գինեգործների իտալական ընտանիքի ձեռքում: Նրանց կրքոտությունն այն է, որ մի քիչ արտասովոր գինիներ արտադրեն, այդ թվում ` Verzellino, որը սպիտակ գինին պատրաստված է Sangiovese կարմիր խաղողի եւ Cardellino rosé- ի կողմից: Իհարկե, կան նաեւ ավելի ավանդական սորտերի, ինչպիսիք են Sangiovese եւ Montepulciano.
Սաբին Հիլզ Վինի Շրջագայություններ
Գինու Շրջագայություն Հռոմը աշխատում է Սաբին-Հիլզի գինու արշավը անգլերենով, որը ներառում է վերամբարձ եւ վերադարձի ծառայություն դեպի Ֆարա Սաբինա կայարանի կայարան (39 րոպե Հռոմի Տիռուտինա երկաթուղային կայարանից):
A winery tour, ձիթապտղի նավթի տուր, կամ այցելել Սաբինե հիլզ հեշտությամբ կարելի է անել որպես Հռոմի մեկօրյա ուղեւորություն :
Ինչպես հասնել Հռոմից Սաբին Հիլզ
Ֆարա Սաբինան Սամին Հիլզի գինեգործական ձեռնարկությունների ուսումնասիրման գլխավոր երկաթուղային կայքն է: Ուղիղ գնացքը մեկնում է 15 րոպեում Հռոմի մի քանի կայարաններում (Ostiense, Trastevere եւ Tiburtina) ` Fara Sabina-Montelibretti կայարան: Ֆարա Սաբինա կայարանում կան ավտոմոբիլներ Մագլիանո Սաբինային եւ Ռոչկա Սինբալդային: Միայն Tenuta Santa Lucia- ի համար մոտակա կայանը Պոգիո Միրթետոն է :
Ավտոմեքենայով վերցրեք Հռոմ-Ֆլորենցիա (A1) ավտոմայրուղին Ֆիանո Ռոմանոյի ելքի համար, ապա հետեւեք Ռիետի եւ Վարիա Սալարիայի նշաններին, ապա Պոգիո Միրթետոյին եւ Ռոկյա Սինիբալդային: Մագլիանո Սաբինայի համար կա Հռոմ-Ֆլորենցիա մայրուղու վրա նվիրված ելք:
Այս հոդվածը գրվել է Գվիդո Սանտիից Wine Tours- ի Հռոմում, winery tours- ում Սաբին լեռներով, Հռոմի մոտ: