01-ից 06-ը
Լավագույն փողոցային սնունդն ու հացադուլը միայն Makassar- ում են
Կակի լիմա (սննդի ախոռներ) Պանթե Լոսարիի մոտ, Մակասար, Ինդոնեզիա: Մայք Ակնինո Մակասարի ժողովուրդը մեծ ուտողներ է, եւ դա ցույց է տալիս, որ քաղաքի ռեստորանային տեսարանը խիստ տարբերվում է, խուսափելով միայն խոզի մսից եւ մնացած մասը:
Լավագույն ռեստորաններից շատերը կենտրոնացված են քաղաքի կենտրոնում: մենք լավ նախասիրություն ունեինք, փորձելու այս ցուցակի վրա տեղերը (եւ նրանց առաջարկվող ճաշատեսակները), որպես Հրաշալի Ինդոնեզիայի # Թռուցիկֆոնդի համերգների շրջագայության մի մասը, եւ մենք փոխանցում ենք ձեզ իմաստությունը:
02-ից 06-ը
Թեժ տապակած կաղամբ: Իկոն պարապ կամ խաշած ձուկ
Ինդոնեզիա, Մակասար, Իկոն պարապե: Մայք Ակնինո Հարավ Սուլովեսի Makassarese եւ Buginese ժողովուրդները փորձառու ձկնորսներ են, եւ որպես ծովի ժողովուրդներ իրենց ռեստորանները տրամադրում են միայն տեղական ջրերում բշտված լավագույն ձկների , այդ թվում `քաղցրավենիքի, կաթնաշոռի եւ կարմիր սնկերի:
Այս ձուկն իսկապես լավանում է , երբ պատրաստվում է Makassar- ի ոճը, ինչպիսիք են ikan kaneke (grilled sweetlips ձուկ) կամ ikan parape (կաթնաշոռ Makassar կծու սոուսով): Ikan Parape (պատկերված այստեղ) հատկապես գայթակղիչ առաջին անգամ eaters: մի tenderly թթու ձուկ, աղացած է coconut- shell փայտածուխ: Անբարեխիղճ ջերմությունը եփում է միսը, առանց խաբելու:
The Makassarese շատ հազվադեպ սեզոն կամ մարինադ ձկները նախքան ճաշ պատրաստելու; Փոխարենը, նախընտրում են ձկները ուտելուց առաջ, նախասիրություններում արտացոլում են: Խորոված ձուկն ավարտվում է ծղոտի հետ, սամբալ (կիլի սոուս) սոխի եւ սոյայի խառնուրդով: Ուղեկցող համեմունքներ, ինչպիսիք են julienned կանաչ մանգո եւ kecap manis (քաղցր քաղցր սոյայի սոուս) զույգը գերազանց է յուրաքանչյուր կծում է ձուկ:
Մենք մեր տեղը լրացրեցինք Rumah Makan Bahari- ում, որտեղ ձկները միշտ պատրաստվում են թարմ, իսկ ճակատում նոր բռնած ձկների սառեցնողները ապացուցում են:
Rumah Makan Bahari- ն
JL. Monginsidi, թիվ 60, Kec. Մակասար
Google Քարտեզներում գտնվելու վայրը03-ից 06-ը
Մակասարը հարվածում է գնդապետին. Sulawesi տապակած հավ
Այամ goreng Sulawesi, Makassar, Ինդոնեզիա: Մայք Ակնինո The Makassarese նախապատրաստում տապակած հավի տարբեր կերպով, մի համադրություն համեմունքներ, որոնք համտեսել ճանապարհը ավելի լավ, քան որեւէ բան, որ Kentucky ջոկատը կարող բռնել up.
A yam goreng Sulawesi (Sulawesi տապակած հավի) չի կարող հարվածել արագ սննդի միացումներ, Ինդոնեզիայի սահմաններից դուրս, ցանկացած պահի, եւ դա է ճաշատեսակի օգուտը: Թեեւ մարինադը ավանդաբար օգտագործում է սոյայի սոուսի բազան, բաղադրատոմսի բամբուկը (համեմունք) մեծապես կախված է հավի միացությունների նախասիրություններից, որը թույլ է տալիս Ձեզ հույս փրկել մեկ ayam goreng ռեստորանից եւ այլեւս երբեք նույն փորձը կրկնակի անգամ ստանալու:
Որպեսզի կերակուրը ayam goreng Sulawesi- ից ամենաշատը օգտվեն , կերեք այն տեղական սամբալի (chili sauce) տատանումով , ինչպես դա անում են (եւ մենք արեցինք) քաղաքի կենտրոնի մոտ գտնվող Այամ Գորանչ Սուլավեզի Բարու մոտ:
Ayam Goreng Sulawesi Բարու
Jalan Pattimura No.2, Ujung Pandang, Makassar
Google Քարտեզներում գտնվելու վայրը04-ից 06-ը
Decadent Banana Աղանդեր: Es Pisang Ijo
Pisang ijo, ճաշատեսակ ճաշատեսակ, Makassar, Ինդոնեզիա: Մայք Ակնինո Այս նշանավոր Makassarese դեսերտը, ինչպես եւ նրանք գալիս են անկումային: Պատկերացրեք տապակած բանան վերցնելով, զարդարելով այն զմրուխտով լցված բրնձի խմորով, այնուհետեւ կտտացրեք շաքարավազի կաթի եւ մանրացված սառույցի մեջ: Արդյունքում ստացված հակադրությունները հյուսվածքներում եւ բուրմունքով այս ուտեստը հաղթող է դառնում. Չես կարող այն ուտել, առանց վախկոտության պայթեցնելու:
Pandan (screwpine) հավելումը այն է, ինչն այսքան յուրահատուկ է դարձնում: Pandan- ը ավանդական համային հավելանյութ է, որն օգտագործվում է ողջ Հարավարեւելյան Ասիայում: այն թարմացնում է բրնձի համը եւ դրա միացումը բանանով ծածանված բրնձի խմորին ներառում է նույն ճաշատեսակը: Դուք գիտեք այն կանաչ բույրից, որ ավելացնում է բրնձի խմորից:
Մենք այս ճաշակը ունեինք Rumah Makan Muda Mudi- ում, ավանդական ռեստորան, որը ծառայում է շատ այլ Makassarese նախասիրություններում, որոնք առաջ են բերում աղանդեր: (Տես ցուցակում հաջորդ կետը):
Ռումեն Մականի Մուդա Մուդի
Jalan Rusa թիվ 45 ա, Makassar
Google Քարտեզներում գտնվելու վայրը05-ից 06-ը
Պատասխանը կարկանդակ: Jalangkote Meat Pasty
Jalangkote մսի մածուկը ցուցադրվում է Ինդոնեզիայում, Մակասարի վրա: Մայք Ակնինո Rumah Makan Muda Mudi- ն ունի երկու մասնագիտություն, առաջինը վերը նշված է վերեւում: Երկրորդ, Makassarese մսի պղպեղը, որը հայտնի է որպես jalangkote , վերցնում է մի ամբողջ կանգառ ռեստորանի դիմաց, որտեղ կարկանդակ կազմում ճշմարիտ լեռը այցելուների համար, որ ծամում է, er, ընտրել:
Ի տարբերություն շատ կարկանդակների, jalangkote crust հակված է լինել thinner եւ crisper, enveloping լրացնելով պատրաստված կարտոֆիլ եւ գազար, լոբի ծիլեր եւ halal միս (տավարի կամ հավի). Չնայած jalangkote- ը կարող է ճաշ լինել ինքնին, նրանց փոքր չափերը թույլ են տալիս ձեզ երեք կամ չորս անգամ ուտելուց առաջ, իսկապես, մինչեւ վերջ: Այս հոդվածում թվարկված մյուս սորտերից շատերը ավելի լավ են կողմնակի ճաշատեսակով:
Ռումեն Մականի Մուդա Մուդի
Jalan Rusa թիվ 45 ա, Makassar
Google Քարտեզներում գտնվելու վայրը06-ից 06-ը
Որն է ձեր տավարի մսից `Coto Makassar ապուր
Coto Makassar տավարի մսով: Կամարուլ Ազիամինը, օգտագործվում է թույլտվությամբ Choto , Makassarese վերցնել ինդոնեզերեն soto ապուր ուտեստ պարզապես աստվածային. Դա մի տավարի ապուր է հաստ ամուր արված ափից, որը կառավարում է առաջարկել ավելցուկային բուրմունք եւ համեմունքներ `անթերի ճարպի զարմանալի պակասով:
Բաղադրությունը հիմնականում ստացվում է ոչխարների գլխաքանակից, այլ ոչ թե նախնական կտրվածքից. Տավարի ուղեղը, աղիքն ու լեզուն խաշվում են մինչեւ մրցույթի, բերելով խորոված համը `ապուրի բազայում, որը պարզապես այլեւս չի կարողանում ստանալ մսի այլ կրճատումներ: Հատուկ ճաշատեսակ, pallubasa , գրեթե նույն կերպ է կատարվում, օգտագործելով տարբեր բամբուկներ կամ համեմունքներ:
Coto Makassar եւ pallubasa հասանելի են ամենուր քաղաքում: Նախկինը ծառայում է ketupat կամ սեղմված բրնձի տորթեր; վերջինս գնում է բուրասայի , կոկոսի կաթով ներկված բրնձի պղպեղով: Ստացեք այս կերակրատեսակը Coto Nusantara Makassar- ում, Coto Makassar- ի ամենահայտնի կողմնակից:
Coto Nusantara Makassar
Jalan Nusantara թիվ 32 Մակասար
Google Քարտեզներում գտնվելու վայրը