Մի անգամ, «Մեծ լճերը» Ջեյմս Beard Awards մրցանակաբաշխություն է եղել, որը հոմանիշ էր Չիկագոյում: Նոր հազարամյակում շատ բան փոխվեց: Մի տեղ, որը նախաձեռնել է որոշ փոփոխություններ, Քլիվլենդը: Նախ `Rocco Whalen (2004), այնուհետեւ Մայքլ Սայմոն (2009), այնուհետեւ Ջոնաթոն Սայյեր (2015):
The James Beard Award- ը պարզապես ազնվացվել է ազգի համար, թե ինչն է Clevelanders- ը արդեն գիտեր: Sawyer- ը, որն իր կնոջ հետ Amelia- ն ունի The Greenhouse Tavern- ն, Noodlecat- ը եւ Trentina- ը, խոհարարն է, որի ռեստորանները չեն կարող բաց թողնել:
Chef Sawyer- ն իր դանակը սաստկացրեց երկու խոշորագույն խոհարարների, Չարլի Փալմերի եւ Քլիվլենդ Քեյվիլենի հայրենի Symon- ին, ով առաջին անգամ հրապարակավ փառաբանեց նրան, երբ հաղթեց Ջեյմս Beard- ին: Նրա մրցակիցներից էր Մինեսոտայի Էնդրյու Զիմերմանը :
Ջոնաթոն Սուերը նստեց, խոսելու իր ռեստորանների եւ իր սիրելի Midwest քաղաքի, Քլիվլենդի մասին:
Մարսիա Ֆրոստ. Պետք է զարմանալ, որ Ջեյմս Մուշկը հաղթի սեփական ռեզյումեների համար ռեստորանների համար: Նկարագրեք այն պահը, որը դուք գտել եք:
Ջոնաթոն Սայյեր. Մրցանակի արժանանալը նշանակում է աշխարհը ինձ համար: Ես որոշեցի հեռանալ NYC- ից շատ տարիներ առաջ `իմ ընտանիքը բարձրացնելու համար: Ռեստորանի բացումը մեծ վտանգ էր երիտասարդ խոհարարի համար եւ պարգեւը ինձ այնքան հպարտ էր, որ կարողացա կատարել այն ամենը, ինչ կատարեցի իմ հայրենի Քլիվլենդում:
Ես հաղթեցի մրցանակին (արարողությանը) Չիկագոյում: Ես այնտեղ չէի իմ անունը, երբ նրանք հայտարարեցին: Դրա համար բոլորն էլ կտտացրեցին երկրորդը:
Կինս ուսին վրա հարվածեց եւ ասաց, որ հաղթեցի: Ես իսկապես չեմ հիշում մնացածը, քան ուրախության եւ երախտագիտության զգացողությունը: مور
MF: Որտեղ է եկել Brick & Mortar Pop-up- ի գաղափարը:
JS: Մենք այլեւս չենք անում Brick & Mortar Pop Ups- ը, այլ այն բխում է այլ քաղաքներից խոհարարների բերելու ցանկությունից, որպեսզի տեսնենք մեր գեղեցիկ քաղաք Քլիվլենդը եւ CLE- ին տեսնեն խոհարարական տաղանդը ամբողջ երկրից:
MF: Դուք աշխատել եք եւ սովորել Մայքլ Սայմոնի հետ : Այժմ, երբ դուք ունեք միմյանց կողքին ռեստորան, դուք մրցակցում եք մրցակցային:
JS: Ընդհանրապես: Մենք շատ տարբեր ենք խոհարարներ, եւ նա իմ լավագույն ընկերներից է եւ իմաստուն: Ես հպարտ եմ, որ նա իմ հարեւանին որպես իմ տանը եւ մեր ռեստորանում: Նա մեր ընտանիքից ապրում է փողոցում:
MF: Հանրապետական կոնվենցիան այս ամռանը գալիս է Քլիվլենդ: Կոնվենցիայի հետ կապված առանձնահատուկ բան եք անում:
JS: Փոփոխություններ չկան: Պարզապես կերակուր պատրաստեք լավ սնունդ, բայց ես RNC- ի խոհարարների նախագահն եմ, որը դեռ չի կարող քննարկել:
Մ.Ֆ.. Ձեր նախագահի թեկնածուներից որեւէ մեկը կերել է ձեր ռեստորաններից:
JS: Ես իսկապես ազատության մեջ չեմ ասում :)
MF. Որոնք են ձեր սիրած վայրերը Քլիվլենդում, այլ ոչ թե ձեր սեփական ռեստորաններից:
JS: (Մայքլ Symon- ի) Լոլիտան պատմական գիշեր է, իմ կնոջ եւ իմ սիրելիի համար:
MF: Ինչ եք ուզում անել Քլիվլենդում, երբ դուք ունեք ազատ ժամանակ:
JS: Կնոջս, Amelia- ի եւ երեխաների հետ կախեք, Catcher- ը եւ Լուիզիանան: Ես սիրում եմ զբոսնել ու կերել եւ օր անցկացնել այնպիսի զարմանահրաշ թանգարաններից մեկում, ինչպիսին է Rock Hall կամ Cleveland արվեստի թանգարանը:
MF. Ցանկացած հիանալի վայրեր, որոնք ցանկանում եք զբոսնել:
JS: Ես սիրում եմ լողալ իմ հեծանիվը MLK- ից դեպի լիճ: Ես հավանաբար շաբաթը երեք անգամ եմ անում: Ես սիրում եմ նստել գետնին եւ հավաքել իմ մտքերը, գրել բաղադրատոմսեր կամ մտածել: Ես սիրում եմ ճամփորդել Չագրինի ամրագրումում: Ես սիրում եմ սիլդինգը իմ երեխաների հետ բլրի վրա, Squires Castle- ից, եւ ես սիրում եմ երկար տեւող կիրակնօրյա հեծանվարշավը ընտանիքի հետ Towpath- ում:
Ստուգեք Հիպմունդին, Քլիվլենդ կատարելու համար: