Ճապոնական սննդամթերքի հետ կապ հաստատեք սուշիով, բայց Ճապոնիան ունի շատ այլ խոհարարական ավանդույթներ, որոնք պարզապես սկսում են անցկացնել Միացյալ Նահանգներում: Դրանք ընդգրկում են kaiseki ( սեզոնային եւ տեղական բաղադրիչներին շեշտը դնելով բազմաշերտ ճաշը), wagashi (ավանդական ճապոնական շոկոլադներ), izakayas (շերտերով փոքր ափսե մենյուներով) եւ ավելի վերջերս ժամանած, ramen ( անուշահոտ լապշաապտղի ապուրներ):
Անցյալ շաբաթ ես մասնակցել եմ Ճապոնիայի Սիլիկոնային հովտում մրցանակաբաշխության ամենամյա ճաշակին:
Այս միջոցառումն արժանացավ տեղացի խոհարար Toshio Sakuma- ին: Նա եւ իր կինը, Քեիկոն, տեղական ռահվիրաներ էին ավանդական ճապոնական խոհանոցում, բերելով քեյսեյի ոճով սնունդ Սիլիկոնյան հովտում: Մենլո պարկի Kaygetsu ռեստորանում նրանց օգնում էին քարոզել այս ճապոնական սննդի ծառայությունը եւ ոգեշնչել այլ ռեստորանների ճյուղեր ճապոնական ավանդական կերակուրներ ծառայելու համար:
Ահա մի քանի վայրեր, որտեղ դուք կարող եք փորձել kaiseki եւ այլ ավանդական ճապոնական սննդամթերք Silicon Valley.
Wakuriya - Սան Մատեո, Դե Անզա , 115
Ավանդական kaiseki ոճով ճաշացանկով, ինը ճաշատեսակներ, որոնք թարմ եւ սեզոնային բանջարեղեն են: Խոհարար Katsuhiro Yamasaki- ն իր կարիերան սկսել է Ճապոնիայի Կիոտոյի ավանդական ճապոնական ռեստորանում եւ եկել ԱՄՆ-ին, աշխատելու Chef Sakuma- ի Kaygetsu ռեստորանում: Ռեստորանի փակվելուց հետո նա սկսեց իր սեփական նախագիծը `Վակուրիան:
Mitsonobu - 325 Sharon Park Drive, Menlo Park
Kaygetsu ռեստորանի նոր սեփականատերը (Chef Tomonari Mitsonobu) բացեց այս ռեստորանը, առաջարկելով ավանդական ճապոնական kaiseki, ինչպես նաեւ Կալիֆորնիայի համեմունքներ:
Sakae Sushi- ը `243 California Drive, Burlingame
Այս սուշիը եւ բարը բարը լավագույնն է Bay Area- ում: Ռեստորանը առաջարկում է մաքուր սուշի եւ փոքրիկ ափսե, izakaya ոճի մենյու: Kaiseki servings- ը հասանելի է այն խմբերի համար, որոնք պահպանում են մասնավոր սենյակ:
Իսակայա Գինջի - 398 S. B Street, San Mateo
Յակիտարիայում (chicken skewers) մասնագիտացած `izakaya-style ռեստորան ավանդականորեն փայտե փայտածուխի վրա:
Բարը ունի ճապոնական շաքարի եւ շոչիի խոշոր ճաշացանկը (բրնձի, գարու կամ քաղցր կարտոֆիլից պատրաստված սպիրտ ոգին):
Orenchi Ramen - 3540 Homestead Road, Սանտա Կլարա
Բեյ-ի տարածքում կան շատ սիրելի Ramen Noodle տեղերը, սակայն Օենենչը Silicon Valley- ի սիրվածներից մեկն է: Ռեստորանը առաջարկում է մի շարք ճապոնական խոզապուխտ ածխաջրեր, ներառյալ տոնկացու, միսո, սոյա եւ աղ: Ռեստորանը երկար գծեր է հարվածում եւ փակվում է, երբ ապուրը վազում է, ուստի այնտեղ վաղ է:
Mitsuwa Marketplace - 675 Saratoga պողոտա, Սան Խոսե
Mitsuwa Bay Area- ի ամենամեծ ճապոնական սուպերմարկետն է եւ հիանալի վայր է, փորձելու մի քանի ճապոնական ճապոնական սննդամթերքներ, բոլորը մեկ տանիքի տակ: Խանութը կրում է յուրօրինակ ճապոնական հացաբուլկեղեն, կոսմետիկա, տեխնիկա եւ այլն: Ռեստորանը ունի փոքրիկ սննդի դահլիճ, որը մի շարք մասնագիտացված ճաշատեսակներ եւ սննդամթերք, ինչպես Santouka (ramen Noodle Ապուրներ), J. Sweets (ավանդական ճապոնական շոկոլադներ) եւ Matcha Love- ի կողմից Ito-En (ճապոնական կանաչ թեյի պաղպաղակ):