Ինչ է սպասվում Սկանդինավիայում սննդից
Ինչ է սկանդինավյան խոհանոցը եւ ինչն է Սանդանավիայում սովորական սնունդ : Ոչ, դա պարզապես պարզ ձուկ չէ: Այն խոշոր եղջերավոր անասունների եւ թռչունների, ինչպես նաեւ խոզուկների, կարտոֆիլի, վարունգի, խաշած, թխած եւ ապխտած խնձորների եւ շատ ավելի շատ սննդի լայն տեսականի: Սկանդինավյան դիզայնի նման սկանդինավյան խոհանոցը ձգտում է հիմունքներին:
Սկանդինավյան բաղադրիչներ եւ հիմունքներ
Սկանդինավիայում սննդի բաղադրիչները գալիս են ծովից (օրինակ `նորվեգական ձուկ սթեյք), թարմ ջրային լիճ կամ նույնիսկ երկիր:
Սկանդինավյան սննդի հետ մեկտեղ նույնիսկ մի քանի սկանդինավյան պատմություն կա . Վիկինգսի ճաշը միշտ պարունակում էր վիշտեր կամ միսս, երբեմն ինչ-որ միս, պանիր, կաղամբ, խնձոր, սոխ, հատապտուղ եւ ընկույզ:
Սկանդինավիայում սննդի պատվիրման ժամանակ ձուկը սովորաբար թանկ է: Միսը վերաբերում է նաեւ ընտրելու շատ բան: Մարգագետինները, եղնիկները եւ արջը մշտապես մատչելի են: Եթե դուք ճանապարհորդում եք Շվեդիայի միջոցով եւ հանկարծ զգաք թե սոված եւ արկածախնդիր, փորձեք մի քանի ապխտած խոզի միս, որը անմեղ է անվանել «հումբուրգ»:
Կամ, նայեք Thorrablot- ի Իսլանդիայի Midwinter Feast- ում , ավելի խիզախ ուտողների համար:
Եթե դուք այցելում եք Նորվեգիա կամ Դանիա , լավ ռեստորանում որոշ բուժված սաղմոն ունեք: Ծխեցված սաղմոն հայտնի սկանդինավյան նրբագեղություն է: Փորձեք որոշ fiskepudding համար դեսերտ!
Այն շատ տարածված է Սկանդինավիայում, մի քիչ ավելի աղի ուտելու, քան աշխարհի այլ մասերում: Պահպանեք այս միտքը, Սկանդինավիայում սննդի պատվիրման ժամանակ:
Ձիթապտղի կամ ածուխված միսը եւ ձուկը մշտապես մութ սանդանավյան ձմեռների ընթացքում թարմ պահելու երկու եղանակն էին, եւ ավանդույթը պահպանվել է մինչ օրս:
Սկանդինավյան խոհանոցը ներառում է շվեդական, ֆիննական, նորվեգական եւ դանիական խոհանոցները: Քանի որ երկրները խմբավորված են, սննդի մշակույթը շատ նման է:
Իհարկե, մեծ դեր է խաղում ձկները, բայց նաեւ հյուսիսային եղջերուի եւ վիտամին հարուստ ամպլուռը պատկանում է հիմնական բաղադրիչներին:
Սնունդ Դանիայում
Դանիայում, ըստ էության, ամեն ինչ պետք է ներառի ձուկ: Ազգային կերակրատեսակն է Տորսկը, կոկորդի մանանեխի սոուսով եւ խաշած կարտոֆիլով: Smorrebrod- ը սովորաբար դանիական բաց սենդվիչներ է. Մուգ կարագի հացը տարբեր ձկներով ու մսով է պատված, ավելացնելով, որ ձու եւ կծու սոուս, եւ դուք ունեք ձեր դանիական սենդվիչ: Ինչ վերաբերում է հրուշակեղենի, ապա դանիացիները շատ ստեղծագործական են: Օրինակ, կան փոքր քաղցր դանուբներ , ճարպիկ կամ համաժողովրդական քաղցրավենիք `բազմաշերտ տորթ, ռինգի ձեւով պատրաստված խաշած մարցիպանից: Զարդարված քաղցր խմորեղեն ձվի սպիտակ եւ փոշի շաքարի փայլով:
Սննդամթերք Նորվեգիայում
Խոհարարական առումով Նորվեգիայի ծովահենությունը մեծ դեր է խաղում Նորվեգիայում: Սա շատ էժան ձուկ է այս տարածաշրջանում եւ այդպիսով օգտագործվում է տարբեր ձեւերով: Հանրաճանաչ են նաեւ սննդամթերք եւ խառնաշփոթ, որոնք երկուսն էլ կարող են կցվել փայտերով եւ կանգնել մինչեւ չոր: Ձողերի վրա իրական ձկների տեսակները կարող են լինել գիտնական, սարդոստայն կամ կոդ: Նորվեգիայի ազգային կերակրատեսակը նաեւ չորացրած ձուկ է, այսպես կոչված, lutefisk, որն, այնուամենայնիվ, լրացուցիչ դրված է բեկի մոխրից պատրաստված հատուկ լիկյորում, որտեղ հետեւողականությունը նման է ժելեին:
Այնուհետեւ lutefisk- ը մատուցվում է բեկոնով, կարտոֆիլով եւ ոլոռի խյուսով:
Սնունդ Շվեդիայում եւ Ֆինլանդիայում
Իսկ ինչ վերաբերում է շվեդական խոհանոցին: Կոկտբուլուլյար (կոլոլակ) կամ աղացած խոզի միսը սիրված կերակուրներից են: Շվեդիայի առանձնահատկությունն այն է, որ ոսկին միս է: Այն շատ ցածր է ճարպի մեջ եւ օգտագործվում է գուլայի կամ սթեյքի վրա:
Finns վերջապես, սիրում է միսը հյուսիսային եղջերու եւ միավորել այն, օրինակ, մի քաղցրալուր bulberberry սոուսով եւ թարմ chanterelle. Նաեւ շատ սիրված են Պիոգիի `աղի բրնձի պուդինգով լցված պտուղները: