Chesapeake Bay- ի եւ նրա խոշոր վտակների աղիների մակարդակը իդեալական է մեծ համտեսում խեցգետինների համար: Վիրջինիայի կայծակները հասանելի են ռեստորաններից, ծովամթերքների շուկաներից եւ մանրածախ խանութներից Mid-Atlantic տարածաշրջանում:
Արեւելյան ափին աճեցված բոլոր ձիասպորտները նույն տեսակների մեջ են, որոնք կոչվում են Crassostrea Virginia. Օստերները վերցնում են ջրի բուրմունքը, որտեղ դրանք հավաքվում են: Յոթ տարբեր ափամերձ միջավայրերում, Վիրջինիայի օշեստների բուրմունքները տարբեր են աղիից մինչեւ շաքարից քաղցր:
Վիրջինիայի արեւելյան ափին գտնվող մի քանի շերտերն այլեւս ոչ ավելի, քան մեկ կիլոմետր հեռավորության վրա: Այնուամենայնիվ, յուրաքանչյուր տարածաշրջանի ձիասպորտները տարբեր նրբերանգներ են ստացել բույրով, հյուսվածքով եւ արտաքին տեսքով:
Օստրեր շրջանները Վիրջինիայում
Վիրջինիայի ոստայնային շրջաններն անցնում են Վիրջինիայի արեւելյան ափի երկարությունից, դեպի Chesapeake Bay, ափամերձ գետերը եւ ներքեւում գտնվող Լիննհեմեն նահանգի Վիրջինիա լճի ափին: Ափամերձ ջրերը ներառում են աղի ցածր աղեստամոքսային աղեստամոքսային աղեստամոքսային աղեստամոքսային ցածր աղակալման մակարդակից 5-12ppt, միջին ջերմաստիճան 12-20 բալ եւ 20 բալ բարձր աղի:
- Ծովափնյա
- Վերին Բեյ արեւելյան ափին
- Lower Bay Արեւելյան Շոր
- Վերին Բեյ արեւմտյան ափին
- Մերձավոր Արեւելք Արեւմտյան ափին
- Ստորին Բեյի արեւմտյան ափին
- Tidewater
Oyster Harvesting
Պատմականորեն, oysters միայն կերել են ամիսների ընթացքում, որոնց անունները պարունակում են «R»: Որակը աղտոտված էր ամռանը, քանի որ վեստերը պարզապես հագեցած էին: Oyster- ի բերքահավաքը կամ գյուղատնտեսությունը վերջին տարիներին առաջացել է, օգտագործելով բարելավված մշակույթի մեթոդները եւ հիվանդության դիմացկուն օստացու սերմը:
Triploid oyster- ները ստերիլ են, աճում են արագ եւ կարող են հավաքել տարին: Նրանք բարձրացնում են վանդակում կամ մասնավոր րիֆերներում էկոլոգիապես մաքուր կերպով, սպառողական պահանջարկը պահպանելու համար: Վիրջինիայի ջրերը եւ արտադրանքը կարգավորվում են դաշնային եւ պետական մարմինների կողմից, ներառյալ FDA- ն, Վիրջինիայի Առողջապահության դեպարտամենտը, Վիրջինիայի գյուղատնտեսության եւ սպառողական ծառայությունների վարչությունը, Վիրջինիայի շրջակա միջավայրի որակի վարչությունը եւ Վիրջինիայի նահանգային ռեսուրսների հանձնաժողովը:
Ուտելու ձանձրացուցիչները
Oysters կարող են կերել հում, steamed, grilled եւ տապակած. Նրանք կարող են նաեւ պատրաստել շոգեխաշել: Հում բշտիկները սովորաբար ծառայում են կիտրոնի հյութով, քացախով կամ կոկտեյլ սոուսով: Հին գինու պես հում բշտիկները ունեն բարդ համով: Եթե դուք հաճախ եք ուտում, դուք կսովորեք տարբեր բաժիններում տեղաբաշխված ոստիկանական բաժանորդներին եւ իմանալ, թե որոնք են նախընտրում:
Տեսնել ավելի քան 50 ոգեշնչող բաղադրատոմսեր, «Southern Food» - ի մասին ուղեցույցով:
Տարեկան Oyster փառատոններ Մերիլենդ եւ Վիրջինիա
- Chincoteague Oyster փառատոն - հոկտեմբեր - Չիձոտեգե, Վ. Միջոցառումը նշում է տեղական ծովամթերքները ընտանեկան խաղերով, կենդանի զվարճանքի եւ փոքրիկ քաղաքի հմայքով:
- Սբ. Մարիամ Գյուղի Oyster փառատոն - Հոկտեմբեր - Լեոնարդտան, MD: ԱՄՆ-ի Oyster Shucking Contest եւ National Oyster Cook- ը:
- Urbanna Oyster փառատոն - Նոյեմբեր - Urbanna, VA: Փառատոնն առանձնանում է խոհանոցի խցիկների, սննդի, երաժշտության եւ արհեստների: Ուշագրավն այն է, որ վեստեր շոկինգ մրցույթը, որը նկարահանել է ամբողջ աշխարհից:
- Chatham Vineyards Terroir Merroir իրադարձություն - Նոյեմբեր - Machipongo, VA. Արեւելյան Շորիում գտնվող խաղողի այգիները եւ գարեջրի, սննդի եւ կենդանի երաժշտության ամենամյա ձիթենավոր գդալը:
- Chesapeake Oyster եւ Beer Festival - փետրվար - National Harbor, MD: Բոլորը, որ խնամում եք, գինի, գինի եւ ոգու 50 նորաձեւություն: