1940 թվականից ի վեր «Ամերիկայի Dairyland» կարգախոսը հայտնվել է Վիսկոնսիայի վիզայի համարներում: Այսպիսով, տեղին է, որ պետության միանգամից մի քանի սննդամթերք ներառում են կարագի եւ պանրի մեծ մասը: Վիսկոնսինի տեղական վայրում ուտել եւ այս մասնագիտությունների մի մասը պատվիրել, պղպեղի ձեթով հալված կարագից, պանրի պատրաստման գործընթացի մի արտադրանք, որը դարձել է հայտնի կողային ճաշատեսակ:
01-ը 07-ը
Ձկների կաթսաներ
Դանիտա Դելիմոնթ / Getty Images Տիպիկ Վիսկոնսին եռում է սկսվում աղած ջրի տակ, եռացող ջերմաստիճանը բարձրացնելու համար: Կարտոֆիլները եւ սոխը ավելանում են, իսկ հետո `ձկան ֆիլե (սովորաբար սիգի): Ի վերջո, ավազի բովանդակությունը վերածվում է ճարպի մակերեւույթի վրա: Ամերիկայի Dairyland- ում դա բնորոշ է պատրաստված բովանդակությանը, որը կցվում է, հալված կարագով սուլֆածով եւ կերակրում է մուգ հացով, որը բաղկացած է աղի հողից:
Դրսի թերակղզը Միչիգանի լճի ափին գտնվող սիրված արձակուրդի տարածաշրջանն է եւ ձկնեղեն խմորիչը: Նրանց համար, ովքեր չեն կարող ճանապարհորդել այդ հեռավոր հյուսիս, Fitzgerald- ի Գենուա քաղաքի գենոյան ջոկատը ծառայում է համեղ բոլորի համար, դուք կարող եք ուտել տարբերակով, որը պարունակում է կոկ, այլ ոչ թե սիգի: Fitzgerald- ը Իլինոյսի սահմանից մի քանի կիլոմետր հյուսիս է եւ Չիկագոյի մոտ 70 մղոն հեռավորության վրա: Ռեստորանը չի ընդունում վճարման քարտեր:
02-ից 07-ը
Պանրային կաթնաշոռ
Էլփեթ Վելենը Շատերը կհամախմբվեն Վիսկոնսին պանրի արտադրությամբ եւ իրավացիորեն: Ըստ Վիսկոնսին կաթի մարկետինգի խորհուրդը, հանրապետությունում կա 9,520 վիսկիի արտոնագրված կաթնամթերք եւ 144 պանրի բույսեր: Եթե Վիսկոնսոնը հեռացավ Միացյալ Նահանգներից եւ ձեւավորեց իր սեփական երկիրը, ապա այն կկազմեր չորրորդ համաշխարհային պանրի արտադրության մեջ:
Երբ պանիր է պատրաստվում, ծխախոտի կաթը կտրում է: Դրանք ձեւավորում են սպունգային խորտիկի սկիզբ, որը պատրաստված է տարբեր ձեւերով: Վիսկոնսինում շատ ռեստորանների խորը տապակել կաթնաշոռները եւ նրանց ծառայել որպես կողմնակի ճաշատեսակ: Հաճախակի սպասող անձնակազմի համար սովորական չէ, թե ինչպես կարող եք ընծայվել ֆրանսիական կարտոֆիլով կամ պանիրով, որպեսզի լրացնեն հաճախորդի հումբուրգերի պատվերը:
Վիսկոնսիայի պանրային պաղպաղակները երբեմն կոչվում են «վրձին պանիր», քանի որ հարթ արտաքին շերտը միտում ունի ատամների դեմ:
Madison State Street Brats- ը ծառայում է տապակած պանրով քաղցրավենիքով `նեխուրի եւ ազնվամորի հագեցմամբ: Խոշոր բազմությունը խուսափելու եւ այս սպորտային սանդղակում երկար սպասում է, երբ ձեր այցը մի օր, երբ Վիսկոնսինի համալսարանը ոչ թե ֆուտբոլ եւ բասկետբոլ չի խաղում:
03-ից 07-ը
Kringle Pastry
O & H դանիական հացաբուլկեղեն Կրինգլ անունը կարող է խառնաշփոթի պատկերներ ներկայացնել Սուրբ Ծննդյան առավոտյան սուրճի հետ, սակայն Վիսկոնսինի բազմազանությունը ողջ տարվա ընթացքում նպաստում է: Այս բուժումը ունի դանիացի տոհմածառ, եւ պատրաստվում է Վիսկոնսիայի կարագի հետ, որը զգուշորեն խառնել է խմորով, ստեղծել փխրուն մակերես: Բայց երբ խառնուրդը ձեւավորվում է, Kringle- ն հեռանում է ստանդարտ բաղադրատոմսից: Այն կարող է լցված լինել մի շարք ջեմեր, մրգեր, ընկույզներ եւ սրբիչներ `յուրահատուկ վերաբերմունք ստեղծելու համար:
2013 թվականին օրենսդիրները Քինգինգի անունով կոչեցին Վիսկոնսիայի նահանգի պաշտոնական հրուշակեղեն, հովանավորներով, պնդելով, որ նման նշանակումը կխթանի տնտեսական աճը Ռասինում, որը գտնվում է Վաշինգտոնի Քինգինգի մայրաքաղաքում:
O & H Դանիական Հացաբուլկեղեն Racine- ում 1949 թվականից ի վեր ծառայում է Կրինգլին եւ ներկայումս ունի 27 սորտերի, որոնք կարելի է պատվիրել հացի կամ փոշու մեջ: Հացաբուլկեղենն ունի եւս չորս այլ ռակսինյան տարածքներ:
04-ից 07-ը
Pączki
Michal Fludra / օժանդակող / Getty Images Pączki- ը չի կարող հաղթել պետական խմորեղենը, բայց լավ հաստատված է որպես Վիսկոնսինի ֆավորիտ: Փաստորեն, ճարպի երեքշաբթի, Ash- ի նախօրյակին, հայտնի է Վիսկոնսինում եւ Midwest- ում `որպես Pączki Day- ը: Ինչպես է այն սկսվել: Ընտանիքները, որոնք պետք է դիտեն, տաղավարը փափկեցրին Pączki արտադրության միջոցով խոզի, շաքարի եւ մրգերի խոհանոցները:
Այս կիտրոնի նման արմատները վերադառնում են Լեհաստան միջնադարում: Խոհարարից առաջ խմորը խառնել է հացահատիկի ալկոհոլի հետ, որպեսզի տապակի յուղը չթափանցի պատրաստի արտադրանքը: Որոշ խմորեղեններ պարզապես շաքարավազ են դնում, իսկ մյուսները պոչով, ջեմով կամ կրեմով լցնում են Pączki- ն:
Մի փորձեք ինքներդ ձեզ համար ստուգեք Արեւմտյան Ալլիսի Milwaukee արվարձանում Grebe- ի Հացաբուլկեղեն: Այս տեղը նույնիսկ տեղի է ունենում յուրաքանչյուր փետրվարին «Կառուցիր քո սեփական Pączki» մրցույթը:
05-ից 07-ը
Spotted Cow Գարեջուր
spablab / flickr / (CC BY-ND 2.0) Մադիսոնի եկամուտների կառավարությունը հայտարարում է, որ Վիսկոնսինի 191 breweries սովորաբար ամիսը 900.000 բարել են գարեջուր: Այդ վայրերից շատերը բավականին փոքրիկ միկրովայրուղիներ են, որոնք մասնագիտանում են կոնկրետ ոճով: Զարմանալի չէ, որ Վիսկոնսին մեկ շնչի գարեջրի օգտագործման մեջ առաջին տասնյակում է:
Այդ խոշորագույն մանրադիտակներից ամենամեծը `New Glarus Brewing- ը, նույն անունով շվեյցարացի բնակավայրում: Այն առաջարկում է «Spotted Cow» կոչվող բազմազանություն, որը դարձել է Վիսկիի լավագույն վաճառվող գարեջուրը:
Brewers- ը նկարագրում է Spotted Cow- ն, որպես փխրուն պայմանավորված ալեր, պատրաստված փխրեցված գարի եւ «լավագույն Վիսկոնսալ մալտ»: Բնականաբար, բավականին ամպամած է, եւ խմորիչի փոքր մասնիկները հաճախ տեսանելի են ապակիների ներքեւում: Brewers ասում են, «թույլ են խմորիչ մնալ շիշը բարձրացնելու համար լցոնումներ»:
Մի ակնկալեք, որ այն պետությունից դուրս պատվիրի: Այն առաջարկվում է բացառապես սահմանների սահմաններում եւ այն վայրերը, որոնք փորձում են այն վաճառել այլ վայրերում, ռադարի եւ տուգանվել են: Գարեջրագործությունը այս մեկնաբանությունն է տալիս իր վեբկայքում լիցենզավորման քաղաքականության մասին. «Ցավոք, սահմանափակ տարածման, ոչ էլ վիսկիցիների համար, ցերեկը շատ գին է, եւ մենք կարող ենք միայն պահպանել տեղական պահանջարկը»:
Հնարավոր է, Spotted Cow- ի ընտրության լավագույն վայրը Մեդիսոնի մոտ 30 մղոն հեռավորության վրա գտնվող New Glarus- ի գարեջուրում է: Քաղցրավենիքի շրջագայությունները եւ համտեսում սենյակները մատչելի են ամեն օր, ժամը 10-ից մինչեւ 17-ը, կիրակի, ժամը 12-ն, մինչեւ ժամը 17-ը:
06-ից 07-ը
Գարեջուր Գարեջուր Brats
Դեյվիդ Նեւալա / Getty Images Երբ Վիսկոնսինում այդ գորգագործական երշիկները պատվիրում են, համոզվեք, որ «բրատ» բառը (խայտառակ բրինձ) եւ ոչ թե ավելի պաշտոնական բրատուրթը: Կան բազմաթիվ սորտերի, բոլոր թակած տավարի միսը, խոզի միսը կամ հորթի միսը, որոնք համակցված են համեմունքներով եւ ճարպերով:
Բրացերը, իհարկե, Վիկտորիայի համար եզակի չեն, բայց նրանք ավելի մեծ նշանակություն են տալիս ֆուտբոլի բեռնախցիկներում, Milwaukee Brewers բեյսբոլի խաղերում եւ բակային պիկնիկներում: Պետության գերմանացի բնակիչները կատարելագործեցին Վիսկոնսինի տատանումները, որը կոչվում էր գարեջրի բրատ:
Գարեջրի բրատուրդը մոտ 20 րոպեի ընթացքում գարեջրի, պղպեղի եւ սոխի խառնուրդում է: Այնուհետեւ, ամբողջովին եփում են, նրանք գնում են գրիլ, ստացվելու ստանդարտ բրուտի ակնկալվող գույնը եւ բուրմունքը:
Milwaukee- ի հին գերմանական գարեջրի դահլիճը փողոցում, օգտագործվում է Usinger- ի երշիկներից: Հայտնի երշիկագործը միավորում է գարեջուր պատրաստված գարեջուր, ռեստորանի համար, որը ամեն օր բացվում է ժամը 11: 00-ին
07-ից 07-ը
Կարագի բուրգերներ
Solly- ի Grille- ը Այստեղ ոչ մի բարդ բաղադրատոմս չկա, պարզապես ավելացնել ձեր կարագի տավարի մածուկը եւ վայելել կարագի բուրգերի հարուստ, խոնավ համը: Պարզապես ասեք ձեր սրտաբանին, որ պատվիրել եք:
Այս ավանդույթը սկսվել է մի քանի Վիսկոնսիայի կերակուրներով, եւ այսօր էլ մեծանում է աճող Culver- ի արագ սննդի շղթայում: Դա եւս մեկ նշում է, որ Վիսկոնսին սիրում է միավորել իր ամենահայտնի սննդամթերքի նույն ափսեի վրա: Այո, Վիսկոնսին հայտնի է ոչ միայն կաթնային անասունների համար: Պետությունն ունի շուրջ 14 հազար տավարի մսագործ:
Որոշ տեղեր կծում են ձեր տավարի մսից, քանի որ այն պատրաստում է: Մյուսները կծում են թխվածքաբլիթի եւ տավարի միջեւ, նախքան ծառայելը: Կան ռեստորանները, որտեղ ձեր բուրգերը կժամանի հալված կարագի լողավազանում: Ուշադիր եղեք, թե ինչ եք խնդրում:
Solly's Grille, Milwaukee- ում, ամեն օր բաց է եւ նույնիսկ առաջարկում է կարագի բուրգերներ նախաճաշի ցանկում: Ընտանիքին պատկանող այս ձեռնարկությունը 1936 թվականին բացվեց որպես սուրճի խանութ, սակայն ի վերջո դարձավ grille, երբ կարագի բուրգերը աճեց ժողովրդականության մեջ: Ճաշացանկում ասվում է, որ դրանք օգտագործվում են միայն «Վեսթ Վիսկոնսինի կրեմի կարագ»: Բաց է ժամը 6: 30-ից մինչեւ 20: 00-ը, երեկոյան շաբաթը, 10: 00-ից մինչեւ 20: 00-ը, իսկ կիրակի օրը `մինչեւ ժամը 16: