Մումբայում նոր ու հին կրոնական հնդիկ ռեստորանները
Cosmopolitan Mumbai- ն տարբեր համայնքների հալեցման գոտի է, դարձնելով այն իսկական վերաբերմունք նրանց համար, ովքեր սիրում են ուտել: Քաղաքը ունի հին ու նոր ռեստորանների նախանձելի խառնուրդը, որը ծառայում է ամեն ինչ փորձարարական արդի հնդկացիներից մինչեւ ավանդական տեղական Մահաշաշյան սննդամթերք: Մի մոռացեք Մումբայի այս բազմազան, պատկերավոր ռեստորանները փորձելով:
01-ը 08-ը
Masala գրադարան
Masala գրադարան Մասալյան գրադարանում կատարյալ ճաշարանների փորձը Ձեզ կտանի խոհարարական ճամփորդության մեջ, որը, ի տարբերություն որեւէ այլի: Ինչն է առանձնացնում այն մոլեկուլային գաստրոնոմիայի վրա, որն օգտագործում է գիտական սկզբունքները `ներկայացնելով դասական հնդկական ճաշատեսակներ ոչ ավանդական ձեւերով: Ռեստորանն սկսվել է 2013-ին `հայտնի հնդկական սննդի սյունակագիր, հեղինակ, գաստրոնոմ եւ սննդի խորհրդատու Ջիգզ Կալրայի կողմից: Ցավոք, տեղանքային առեւտրային գրասենյակի համալիրի գտնվելու վայրը անսպասելի է եւ դուրս է գալիս ճանապարհից: Սակայն, եթե դուք diehard foodie, ապա արժե ջանքեր գործադրել: Ուշագրավն այն է, որ Chef- ի համտեսման ճաշացանկի ինը դասընթացն է `առաջարկելով բոլոր ստորագրությունների ճաշատեսակների փոքր մասը:
- Հասցե ` Առաջին միջազգային ֆինանսական կենտրոն (Citibank շենք), G Block, Bandra-Kurla համալիր, Sofitel հյուրանոցի դիմաց, Bandra East, Մումբայ:
- Բացելով ժամը ` կեսօրից մինչեւ կեսօրից մինչեւ ժամը 14.30, իսկ ժամը 7-ից մինչեւ ժամը 11: 00-ը
- Հեռախոս ` (22) 66424142:
- Արժեքը ` 5000 ռուպ, երկու մարդու համար:
02-ից 08-ը
Bombay Ճաշարան
Bombay Ճաշարան The Bombay Canteen- ը վերջերս բացված ռեստորանն է, որը Հնդկաստանի տարածաշրջանային խոհանոցին ստեղծագործական հյուսվածքներ է հաղորդում: Լավագույն խոհարարների մրցանակակիր Ֆլոյդ Քարդոզը (Հնդկաստանի ամերիկյան խոհարարը, որը ծնվել է Մումբայում եւ տեղափոխվել Նյու Յորք) հիմնվել է 2015-ի սկզբին եւ շատ արագ հայտնվել է որպես հիփ վայր, ճաշելու համար: Այն մշակված է ժառանգության հարդարանքի նման, ընդգրկված վիտրաժների պատուհանների հետ եւ փոխակերպում է պատահական ցերեկային սրճարանից գիշերը տեղի ունենալիք գորգ: Կոկտեյլները, հնդկական հեգնանքով, գերազանց են:
- Հասցե ` Unit 1, Process House, Kamala Mills, Ռադիոյի Միրչի գրասենյակի մոտ, SB Road, Lower Parel, Մումբայ:
- Բացման ժամեր ` ամեն օր, կեսօրից մինչեւ ժամը 1: 00-ը
- Հեռախոս ` (22) 49666666:
- Արժեքը ` երկու հոգու համար 1500 ռուբլի:
03-ից 08-ը
Գեյլորդը
Գեյլորդը Գեյլորը գործի մեջ է եղել 1956 թվականից եւ հանդիսանում է Մումբայի ամենահին եւ դեռեւս ծաղկող հանգստյան ռեստորաններից մեկը: Ակնհայտ էր, որ Հնդկաստանում առաջին ռեստորանն ունի բացօթյա հացաբուլկեղեն: Ճաշացանկը ունի հնդկական եւ մայրցամաքային ճաշատեսակներ, եւ տարածքը բաժանված է հին աշխարհի բացօթյա այգիների եւ ավելի մեծ ներսի օդորակիչ տարածքով: Ճաշացանկը վերակառուցվել է 2016 թ. Կեսերին, սակայն պահպանում է հյուսիսային հնդկական նախասիրությունները (այդ թվում ` պզտիկ կարագի հավի, ռոգեն ջոշ եւ լասոոնի ձկկոկկա ): Դումբը, Մումբայի լավագույն տանիքներից մեկը , հենց անկյունում է:
- Հասցե ` Մայֆաիր շենք, Վեեր Նարիմանյան ճանապարհ, Մասաչուսեթս, Մումբայ:
- Բացման ժամերը ` ամեն օր, ժամը 9.30-ից մինչեւ 11.30-ը: Սակայն հիմնական ընթրիքը կեսօրից մինչեւ երեկոյան ժամը 15: 30-ն եւ ժամը 19.30-ից մինչեւ 11.30:
- Հեռախոս ` (22) 22821259:
- Արժեքը ` երկու հոգու համար ` 1800 ռուբլի:
04-ը 08-ից
Խիբեր
Խիբեր Հարուստ ավանդական հյուսիս-արեւմտյան սահմանապահ խոհանոցի համար գլխավորում է Կոլաբայի մոտ գտնվող Մումայա քաղաքի Կալա Գոդայի արվարձաններից մեկում `մրցանակակիր Խիբերը : Մեկ այլ Մումբայի նշանավոր ռեստորաններից մեկը, որը բացվել է 1958 թվականին, սակայն ամբողջությամբ այրվել է 1985 թվականին եւ վերակառուցվել: Այս խճճված ռեստորանի զուգարանները զարդարված են անվանի արվեստագետների նկարներով եւ վերին աստիճաններով տանող մարմար սանդուղքով: Այնտեղ շատ համեղ մարդիկ են ճաշել: Խոհարարի առաջարկությունները ներառում են շատ տանդորի եւ շոգեխաշած գառան կերակուրներ: Այնուամենայնիվ, մենյունը պարունակում է նաեւ բուսական տարատեսակ ապրանքներ: Այդ առումով, հայտնի է, որ մալայ կոլֆտան եւ մաա դըալը գերազանց են:
- Հասցե, 145 Մգ Ճանապարհ, Կալա Գոդա, Ֆորտ, Մումբայ:
- Բացման ժամերը ` ամեն օր, ժամը 12.30-ից մինչեւ 4-ին եւ 7.30-ին մինչեւ կեսգիշեր:
- Հեռախոս ` (22) 40396666:
- Արժեքը ` 2 600 ռուբլի երկու մարդու համար:
05-ը 08-ը
Տրիշնան
Hira Punjabi / Getty Images: Եթե դուք ծովամթերքների սիրահար եք, ապա Մումբայի հարավում ճաշելը թույլ կտա առանց Տրիշնայի այցելել: 50-ից բարձր ռեստորանը, որը կոչվում է Matrebhoomi Lunch Home, կոչվում է «Մատրեբոմիի ճաշի տուն», սակայն 1991 թ. Վերանորոգվելուց հետո վերանվանվել է: Ներսում, ճաշասենյակը բավականին կլաոստրոֆոբիկ եւ աննպատակահարմար է, սակայն հարավային հնդկական ափամերձ խոհանոցը լավագույնն է աշխարհում: քաղաքը: Ստորագրության կերակրատեսակը կարագ է կարագի պղպեղի սխտորի սոուսով: Այլ առաջարկվող կերակրատեսակները ցուրտ սխտոր օսլա են, քաղցրավենիքի քաղցրավենդ , տանդորի կոտլետներ եւ Hyderabadi- ի ոճը:
- Հասցե ` 7 Սայի Բաբա Մարգ, առեւտրի տան կողքին, Կալա Գոդա, Ֆորտ, Մումբայ:
- Բացման ժամեր ` ամեն օր, կեսօրից մինչեւ 15: 00-ն եւ մինչեւ 6.30
- Հեռախոս ` (22) 22703213:
- Արժեքը ` 3500 ռուբլի երկու հոգու համար:
06-ից 08-ը
Մաեշ Լանչ Գլխավոր
Մաեշ Լանչ Գլխավոր: Hira Punjabi / Getty Images Mahesh Lunch Home- ը հիմնադրվել է 1977 թվականին եւ հանդիսանում է Մումբայի մեկ այլ լեգենդար ծովամթերքների մասնագիտացված ռեստորան: Այն պաշտպանում է Trishna- ին նմանատիպ Mangalorean սննդամթերք, բայց դա բյուջե ունեցողների համար ավելի էժան եւ պակաս զբոսաշրջային այլընտրանք է: Այն նաեւ ունի ավելի շատ տարածք (բայց ոչ պատուհանները), այնպես որ դուք կզգաք ավելի քիչ:
Ռեստորանը հյուրընկալում է ամենամյա Crab & Wine Festival- ին, որը ներկայացնում է ավելի քան 25 բրենդի ճաշատեսակներ:
- Հասցե: 8-B Cawasji Patel Street, Fort, Mumbai. Ջուխում եւ Անհերիի արեւելքում կան շրջակայքային ճյուղեր:
- Բացման ժամերը ` ամեն օր, ժամը 11: 30-ից մինչեւ 16: 00-ն եւ ժամը 6-ից մինչեւ 23: 00-ն
- Հեռախոս ` (22) 22870938:
- Արժեքը ` երկու հոգու համար ` 1800 ռուբլի:
07-ը 08-ը
Diva Maharashtracha
Diva Maharashtracha Երբ Maharashtra ... Diva Maharashtracha (Light of Maharashtra) մթնոլորտային տեղ է, որը նայում է նահանգի բոլոր պետություններից Մահարաշթերի խոհանոցին: Ռեստորանը նպատակ ունի ճաշատեսակներ ներկայացնել տիպիկ Մահաշատյան ուղեվարձից դուրս (օրինակ, vada pav, missal, sabudana խիչադի եւ Malvali ոճի պատրաստման): Այսպիսով, ճաշացանկը նաեւ ներառում է խոհանոցը քիչ հայտնի Մահաշաշի համայնքներից եւ շրջաններից: Այն ունի ավելի քան 200 տարր, բուսակերների եւ ոչ բուսակերների սննդի միջեւ առատ հավասարակշռությամբ: Եթե դուք զգում եք արկածախնդրորեն, փորձեք բեհեա (ուղեղը) տապակած եւ աղանդերի համար paan պաղպաղակ: Շաբաթվա ընթացքում ուրախ ժամեր կան: Երբեմն կա նաեւ կենդանի երաժշտություն:
- Հասցե ` Կոտայքի մարզի Պորտուգեզա ռեստորանի կողքին, Կատարյա Մարգ, Շիվաջի այգի, Մահիմ, Մումբայ:
- Բացման ժամերը ` ամեն օր, ժամը 12.30-ից մինչեւ 16.00-ը եւ մինչեւ 19.00-ը մինչեւ կեսգիշեր:
- Հեռախոս ` (22) 33814270:
- Արժեքը `2 400 ռուբլի:
08-ը 08-ը
Britannia & Co ռեստորանը
Britannia & Co ռեստորանը Մումբայում ապրում է Հնդկաստանի Պարսկական համայնքի մեծ մասը (որը Պարսկաստանից եկած 10-րդ դարում Գուջարաթից արաբական հալածանքից փրկվելու համար): Մեծ սիրված Britannia & Co ռեստորանը 1923 թ. Բացվեց այս ներգաղթային համայնքի կողմից հիմնադրված բազմաթիվ սննդակարգերից մեկը եւ այժմ հանդիսանում է վերջին մնացածներից մեկը: Դրա բավականին դյուրահավատ սեփականատերը 90-ական թվականներին է, եւ նա արտասահմանցի հյուրերին պատմում է պատմություններով, հատկապես այն բոլորի, ով բրիտանացի է (նա սիրում է արքայական ընտանիքը): Ռեստորանի մեծ Վերածննդի ոճը կառուցվել է նույն ճարտարապետի կողմից, ինչպես նաեւ Հնդկաստանի ուղեկալը եւ այն ունի տեղին, համապարփակ խաղողի բերքահավաք եւ հանգստություն: Parsi խոհանոցը հետաքրքիր անձնավորություն է, գուջարացի եւ պարսկական ազդեցությունները: The berry pulao (միս, paneer կամ բանջարեղեն), թերեւս, ամենահայտնի ուտեստը ցանկի մեջ է, եւ այն օգտագործվել է սեփականատիրոջ ուշացած կնոջ գաղտնի բաղադրատոմսով:
- Հասցե ` Wakefield տուն, 11 Sprott Road, 16 Ballard Estate, Fort, Mumbai.
- Բացման ժամերը ` ժամը 11.30-ից մինչեւ 16.00-ն փակ են կիրակի օրերին:
- Հեռախոս ` (22) 22615264:
- Արժեքը ` երկու հոգու համար 1200 ռուբլի: Միայն դրամական միջոցները: