Ճանապարհորդություն դեպի հարավ Ալբուկերկեից դեպի գյուղ, ունի իր օգուտները, ինչպես օրինակ, այցելելով Cowboy Camelids Alpaca Farm- ն, որտեղ երեխաները կարող են կենդանիներին կենդանի մնալ եւ դադարեցնել «De Smet Dairy and Creamery» - ում հում կաթ գնել: Դե Սմեթը ընդամենը 20 րոպե հեռավորության վրա է, հարավ, Bosque Farms, որը գտնվում է հենց Isleta Reservation- ի ներքո: Դե Սմեթի ֆերմերները որոշ ժամանակ անց են եղել, բայց Ֆերմեր Մայքը սկսեց 2010 թ. Իր ֆերմայում վաճառել հում կաթը եւ ներկայումս հանրահայտ խմիչք է մատուցում հասարակությանը, որը պարզապես չի կարող բավարար թվալ:
Կաթնամթերքը վաճառում է Նյու Մեքսիկայի միակ դասարանի կաթը: Հում կաթը չի պաստել կամ հոմոգենացված: Ոչ հոմոգենացված կաթն ունի կրեմ առանձին կաթից, ուստի պետք է սեղմել: Երբ դուք բացում եք շիշը, կրեմը հավաքվել է վերեւում: Ոչ пастерленген կաթը չի ջերմության բուժվել, ուստի ակտիվ ֆերմենտները մնում են կաթի մեջ, ինչպես նաեւ օգտակար բակտերիաներով:
Սածիլները Դե Սմեթում բացվում են բաց, խոտածածկ դաշտերում: Նրանք երջանիկ կովեր են, որոնք, անշուշտ, ինչ-որ բան ունեն կաթի լավ բույրով: Ես գիտեմ, որ կաթը հիանալի պաղպաղակ է, ինչպես նաեւ պանիր եւ կարագ:
Որտեղ գնել կաթը
De Smet Farm- ը Bosque Farm- ի մեջ արագ վայրէջք է կատարում Հարավային կամ Արեւմտյան Բոսքային հանգույցի վրա, McNew Lane- ում: Փոքր ձեռնարկատիրության համակարգը գնորդների համար կաթն է վերցնում, եթե որեւէ մեկը խանութում չէ: Պարզապես վճարեք եւ ստացեք կաթը սառնարանում: Այնտեղ մնալով, կանգ առեք կովերը տեսնելը, որոնք ավելի հաճախ են, քան դաշտերը արածեցնում:
Նրանք բավականին տգեղ են:
Albuquerque- ում դուք կարող եք կաթը վերցնել Մուսա Քոնրրիի Առողջական ՈՒտքերում (7115 4th NW, Los Ranchos De Albuquerque, 87107) երկուշաբթի-շաբաթ օրը 9-ից մինչեւ 18-ը:
Santa Fe- ում ձեր կաթը կվերցնեն Լա Մոնտանաիտա Կո-ինում (913 West Alameda St., Santa Fe, 87501) 7-ից մինչեւ երկուշաբթի-կիրակի ժամը 22-ը:
Հում կաթը կարելի է գտնել Las Cruces- ի Mountain View Market- ում: Taos Food Cooperative- ի կողմից; Los Alamos կոոպերատիվ շուկան Լոս Ալամոսում; Դիքսոնում Դիքսոն Կոոպում եւ Հոբսսի Դորի ֆերմայում:
Այցելեք De Smet Dairy օնլայն:
2405 McNew Road- ը
Bosque Farms, NM
(505) 916-0475