Ճանապարհորդների համար լավ տարբերակներ
Ես արել եմ մի շարք գրառումներ այստեղ օդանավակայանի սննդի ընտրանքներում `սկսած սուրճից եւ մասնագիտացված ռեստորաններից մինչեւ արագ սննդամթերք եւ խորտիկ : Քեւին Քելլին, Delaware North Travel Hospitality հյուրանոցային ընկերության օպերատորը, ասում է, որ իր ընկերությունը ճամփորդում է ճանապարհորդների ցանկությանը `ավելի բարդ եւ տեղական ուղեվարձը ձեռք բերելու համար, նոր հայեցակարգեր ներկայացնելով իրենց ծառայած օդանավակայաններին:
Ուղեւորները դարձել են ավելի բարդ, քանի որ մեր մշակույթն ունի, ասել է Քելլին:
«Ճամփորդությունը մեզ շրջապատում է տարածաշրջանային եւ միջազգային սննդամթերք: Գնացեք ցանկացած վայրում, եւ կտեսնեք, օրինակ, բեյսբոլի մարզադաշտերը պարզապես տաք շներ չեն ծառայում », - ասաց նա: «Մեր արդյունաբերությունը սովորել է, որ սննդամթերքի առաջարկների եւ ընտրանքների բազմազանությունը կարող է ավելի մեծ արժեքներ բերել»:
Օդանավակայաններն այս ամենը առաջարկում են ամեն ինչից արագ սպասարկումից եւ սուրճից մինչեւ լիարժեք ռեստորանները, ասել է Քելլին: «Մենք զարգացել ենք որպես արդյունաբերություն, որտեղ մենք կարող ենք այժմ օպտիմալացնել եկամուտը եւ բարելավել փորձը` առաջարկելով ավելի շատ ընտրություններ », - ասաց նա:
Մեկ հասկացություն է Atlanta Stillhouse- ը, Hartsfield-Jackson Միջազգային Օդանավակայանի Concourse T- ում: Դա Kentucky- ի միակ տեղն է, որն ունի ավելի քան 30 bourbons, ճաշացողների համար ճաշակի: Բարը ունի 10 ընտրություն բուրոն թռիչքների համար, որպեսզի ուղեւորներին հնարավորություն ընձեռի քայլել Աթլանտայում գտնվող բուրբոնյան հետք:
Հյուսիսային Դելավերն ի սկզբանե ցանկացել է համագործակցել բյուրոն արտադրող Jim Beam- ի հետ, երբ ռեստորանը զարգանում է, ասել է Քելլին:
«Օդանավակայանը հայտարարել էր, որ մենք չկարողացանք անվանել ալկոհոլ արտադրողից հետո: Բայց մենք հարաբերություններ ունեինք Ջիմ Բեյնի հետ », - ասաց նա: «Ուստի որոշեցինք ճաշկերույթ անել Jim Beam- ի բուրբոնների շուրջ, եւ մենք նրանց դիզայները եկել էինք եւ ռեստորանին տալիս այն զգացումը»:
Ռեստորանը Jim Beam- ի համտեսում է, ասել է Քելլին: «Ճանապարհորդները ասում են, թե ինչ հաճելի անակնկալ է, որ տեսնենք, թե ինչպես են տեսել բուրբոնային համտեսը», - ասաց նա:
«Այն բեռնում է օդանավակայանի փորձից եւ շատ լավ ընդունված է»:
Բարդ ճաշի մեկ այլ օրինակ կարելի է գտնել նաեւ Հարավային Կարոլինա նահանգում գտնվող DeSano Պիցցա- ում Չարլսթոն միջազգային օդանավակայանը տերմինալում 4. Այն ընդգրկում է եվրոպական ոճի սեղանները, որոնք համախոհներին համախմբում են միասին համտեսելու համար, իսկ ռեստորանը պիցցա խմոր է բերում երեխաների հետ սեղանին:
Օդանավակայանները նաեւ բերում են իրենց լավագույն ռեստորանային գաղափարները տերմինալին, ասել է Քելլին: «Օդանավակայանը համայնքային պորտալ է: Դա առաջին բանն է, երբ տեսնում եք, երբ գալիս եք մի քաղաք, եւ երբ հեռանում եք, դա հնարավորություն է փորձելու այն հասկացությունները, որոնք դուք կարող եք այցելել, երբ վերադառնաք », - ասաց նա: «Համայնքներն իսկապես օգնում են այն փաստը, որ օդանավակայանը մատչելիություն է առաջարկում եւ այն դիտում է որպես այդ ճանապարհին ժողովրդին ներկայացնելու մեծ ճանապարհ»:
Օրինակ, երբ Հյուսիսային Դելավերը զարգացնում է բուրգերների գաղափարը, այն կստուգի սոցիալական ցանցերը, ասել է Քելլին: «Մենք 10 տարբեր վայրերում ընթրիք կունենանք լավագույնը գտնելու համար», - ասաց նա:
Այդ հասկացություններից մեկն է Grindhouse Killer Burgers- ը, Atlanta- ի Hartsfield-Jackson միջազգային օդանավակայանում, Concourse D- ում: Ռեստորանն առաջարկում է թարմ աղացած միս, որը տեղական ձեռնարկություններից է:
Սակայն տեղական հասկացությունների հետ աշխատելը կարող է մարտահրավեր լինել, քանի որ փողոցային ռեստորանները տարբեր կերպ են աշխատում օդանավակայանի միջավայրում, ասել է Քելլին: «Օդանավակայաններն ունեն խոշոր խոհանոցային ոտնահետքեր, եւ ավելի մեծ ուշադրություն է հատկացվում աշխատողներին, որոնք ունեն արագ սպասարկում, ինչը կարեւոր է», - ասաց նա: «Մենք աշխատում ենք սեփական տերերի հետ, որպեսզի իրենց ապրանքանիշները փոխարկեն ոչ ավանդական տարածք: Ոմանք մարտահրավեր են եւ ոմանք պարզապես պետք է նետեն իրենց ձեռքերը »:
Այլ հայտնի տեղական հասկացությունները ներառում են Casavana ռեստորանը, որը առաջարկում է յուրօրինակ Կուբայի խոհանոց Ֆորտ Լաուդերդեյլ-Հոլիվուդի միջազգային օդանավակայանում եւ Բարդայեում, իդեալական ռեստորանի ֆորպոստ, որը ծառայում է հիասքանչ հյուսիսարեւմտյան խոհանոցին եւ Idaho- ի Boise օդանավակայանի տարածաշրջանային եւ տեղական արհեստների դոնդերին:
Այս միտումը իսկապես ուժեղ է, ասել է Քելլին: «Մենք տեսնում ենք McDonalds- ից դեպի Smashburger- ից շարժվող օդանավակայանները:
Ծառայության մակարդակը տարբեր է, եւ նույնիսկ ներկայացումը տարբեր է », - ասաց նա: «Այս burgers չեն փաթաթված եւ դրվում մի տոպրակի մեջ: Նրանք ծառայում են այն ձեռագործ թղթի վրա ափսեի վրա »:
Անկախ նրանից, թե դա բուրգեր կամ պիցցա կոնցեպցիա է, թե ֆերմերների շուկայական սենդվիչ կամ թարմ աղցան, օդանավակայաններն առաջարկում են ավելի շատ արագ պատահական ռեստորաններ, որոնք շատ ընտրություն ունեն, ասել է Քելլին: «Մենք կտեսնենք, որ այս ամենը շատ առաջ է գնում: Մենք կտեսնենք ռեստորանները, որոնք արտացոլում են տեղական շուկան », - ասաց նա: