Որտեղ էր Penang- ի Chulia փողոցը (Lebuh Chulia) առանց backpackers? Այս երկկողմանի փողոցը, որը արեւմուտքից արեւելք է հատում Ջորջ քաղաքը, Penang պատմական հիմքը Մալազիայում , նույնպես առաջին կանգառը Penang- ի հետ այցելող backpackers- ի համար. Նրա ճամփորդությունների, սրճարանների, գրախանութների, զբոսաշրջային գործակալությունների եւ հարմարավետ խանութների սեղանները Լեբուշ Չուլիային վերեւում են յուրաքանչյուր Penang backpacker- ի այցելելու ցանկը:
Lebuh Chulia- ի ժողովրդականությունը աճում է տասը անգամ մութից հետո, քանի որ Լեբու Չուլիայում ծառատունկի ճանապարհին ծաղկում է հովացական սայլակները, որոնք վաճառում են մալազիական փողոցային սննդի ընտրանիների բազմազան մենյու:
Լոբու Չուլյայի Հոքսկերը
Լուռուչ Չուլյայի երկայնքով արշավախումբը հիմնականում կենտրոնացած է արեւելքում Լորոնգ Սավարի եւ Լորոնգ Սեքչուանի հետ իր խաչմերուկների միջեւ: Դա ոչ մի երկար միջոց չէ, սակայն Լեբու Չուլիայի այս հատվածում մատչելի սորտը կխանգարի առաջին անգամ ճաշացանկի մտքին:
Դեպքի վայրն ամենեւին էլ մաքուր չէ: Մալայզիայի փողոցային սնունդը կարող է խառնաշփոթ եւ անզգայացնող տեսք ունենալ, եւ սնունդը պատվիրելը ամենահեշտն է, հատկապես այն ժամանակ, երբ դուք մրցում եք տասնյակ այլ ճաշացողների հետ: Դա ձեր հարմարավետության գոտու փորձարկումն է:
«Պահեք բաց միտք»: ասում է Մարկ Նգը, համահիմնադիր եւ գործընկեր Սննդի տուրիստական ձեռնարկությունում Simply Enak- ը: Պենանգի վրա հիմնված սննդամթերք, Մարկոսը հասկանում է, որ մտերիմների մտահոգությունները տեղական փողոցում ուտում են: «Պենանգը փողոցային սննդի մասին է, արկածախնդիր է դրա մասին: Սննդամթերքը, որը տապակված է բարձր ջերմաստիճանում եւ խաշվում է ապուրի մեջ, սովորաբար դրանք լավ են»:
Ինչ է ուտում Լեբու Չուլիայում
Ահա թե ինչպես եք իմանում Լեբուհ Չուլյայի լավը. Դա ոչ միայն զբոսաշրջիկները, որոնք միմյանց խուսափում են փողոցային շուռի համար մայթին: «Տեղացիները գնում են այնտեղ, կարրի արիշտա, տատանոթը , թռչնակը , - պատմում է Մարկը:
- Wan tan mee: դրանք անթափանց, բուսական ձու լապշա են խեղդվել ապուր ֆոնդային եւ զարդարված wan tan (dumplings) եւ cha siu (խորոված խոզի միս): Ապուրը պարտադիր է: Դուք նույնպես կարող եք այս չորացնել:
Curry արիշտա. Դրանք ձիթապտղի ափսեներ են կաթնաշոռով, կոկոսի կաթով եւ արյան ժելեի, ճարպաթթուների, խեժերի եւ տապակած tofu ( tau pok ) տեսք :
- Kway teow ապուր: մի Penang դասական, այս լապշա ապուր միասին դնում միասնական հյութ խոզի ֆոնդային, արիշտա եւ զանգվածը garnishes - mincemeat, ձկան balls, toasted սխտոր եւ շերտ միս.
Hainanese satay: ի տարբերություն սատայանի, դուք կգտնեք Մալայզիայում եւ Ինդոնեզիայի մնացած մասերում, Hainanese satay օգտագործում է խոզի միս, ինչպես նաեւ հավի միս, կտորները փաթաթված են բամբուկի փայտի վրա եւ տապալված փայտածուխի վրա մինչեւ արված: Ձեր եփած satay- ը պետք է dunked է գետնանուշ սոուսով քաղցր ափսեի մեջ:
Char Kway Teow- ը Լեբու Չուլիայում
Այս գրողը բոլոր այս սննդամթերքի հերթերը գտել է չափազանց երկար: բացի այդ, ես ձգտում էի մի քանի լուրջ քվոտա տոուի համար : Եվ, ինչպես նշում է Մարկը, Penang- ը տառապում է Սինգապուրում գտնված իրերի ամբողջովին տարբերվում է իր կարծիքով, դա պարզապես ավելի լավն է :
«Սինգապուրը բավականին քաղցր է, քան Penang- ում կամ Կուալա Լումպուրում, դա ավելի համեղ է», - պատմում է Մարկը: «Եվ հյուսվածքը այն ամենը չէ, որ վիտամինային եւ պակաս յուղոտ է»:
Գաղտնիքն այն է, որ մթնոլորտի ջերմաստիճանում այն օգտագործվում է խմորեղենի տապալման համար . «Որքան բարձր է բոցը, այնքան կաթված է ձեր քվոտայի թեքը» , - բացատրում է Մարկը: «Կլինեն զգացում, որ դա ոչ թե յուղոտ է, դա մի քիչ չոր եւ բուրավետ է, մի քիչ համեմված բուրմունքով»:
Այսպիսով, այն էր, թե ինչպես է տատանվում տորթը, որը բերում է Lorong Love- ի անկյունի մոտ, փորձառուորեն բարձրացրեց բարձր ջերմություն, որի արդյունքում ճարպաթթու վարունգը ծխի էր, մի փոքր խոնավ եւ ոչ թե ճարպային:
Ես տառապում էի միայն շոշափելի չափով նավթով, եւ դա փչացնում է փորձը: Սա, մյուս կողմից, ճիշտ էր : Դա էլ էժան էր, միայն 3.5 դոլար (մոտ $ 1):
Լեբու Չուլյա փողոցը մի հայացքով
Հասցե ` Լեբուհ Չուլիա, Lorong Love- ի եւ Lorong Sechchuan- ի միջեւ, Ջորջ Սիթի, Փենանգ, Մալազիա (տեղակայված Google Maps- ում)