Ինչ Street Food- ը փորձելու է Պենանգում, Մալայզիայում
Փենջանում փողոցային սնունդը հայտնի է Ասիայում, որպես լավագույններից մեկը: Չնայած Մալայզիայում մեծ կղզի այցելելու շատ լավ պատճառներ կան, սննդամթերքն ամբողջ աշխարհում գրավում է հիացմունքն ու հիացմունքը:
Սայլակով սայլակները, սափրիչ սարքերի մետալիկ հնչյունները եւ դրսից, եթե այդպիսիք կան, նստելը երբեմն կարող է մի փոքր բուռն լինել անխռով: Մի անհանգստացեք. Էժանագին, համեղ վերաբերմունքները արժե ջանքեր:
Միացեք խճճված եւ վայելեք պարգեւը:
Փողոցային սննդի խոհարարները հաճախ մասնագիտանում են միայն մեկ կամ երկու կերակրատեսակներով , որոնք գիշերը գիշերը նախապատրաստում են, հասցնելով վարպետությունը: Երբեմն կերակրման տեխնիկան փոխանցվում է սերունդների միջոցով:
Խոշոր սննդամթերքների դատարաններից, որոնք մեծ տանիքի ներքո բազմաթիվ սայլակներով են նստում , Gurney Drive- ի հայտնի սննդի վայրում , հնարավորություններ են տալիս հիանալի Փենանգ փողոցային սննդի վայելելու համար: Նույնիսկ Փենանգում պահպանակների համար տեղակայված Էպիկենտրոնը `Լեբուհ Չուլիան, արեւի ճառագայթներից հետո շատ փողոցային սնունդի տարբերակներ ունի:
Չար Քվեյ Թեյն
Դուք կգտնեք այդ ծանր, լցոնված լապշա ճաշատեսակին բազմաթիվ գրառումների տակ, ինչպիսիք են `« char koay »կամ պարզապես« kway teow »:
Քանի որ անունը ենթադրում է, լապշաը միանգամայն charred եւ թեթեւակի այրված բույր ունի, որոնք գալիս են վոկալից: Kway teow- ը մեկ անգամ ընտրեց ճաշատեսակը աղքատ բանվորների համար, ովքեր պետք է լցոնման կերակուր ունենան, որպեսզի պահպանեն դրանք: Ճաշատեսակը սովորաբար պատրաստվում է խոզի ճարպով, ձկան տորթով, ձվի եւ խառնաշփոթներով:
Hokkien Mee
Չինացի գաղթականներից Փենանգին անվանելուց հետո, Hokkien mee- ը (երբեմն spelled "mie") պարունակում է խորոված խոզի միս, որը կտրված է բարակ շերտերով, քերածերով, կեղեւներով եւ ձկան վրա հիմնված chili paste: Դեղին ձվաբջիջը խառնվում է բրնձի վիշապին:
Hokkien mee- ի Penang տարբերակը տարբերվում է մի քանի այլ վայրերից, քանի որ դա spicier է:
Խոհարարական արգանակը պատրաստված է խոզի ոսկորներից եւ ծովախեցգետնի խցերից:
Penang Laksa
Լակսան հայտնի արեւելյան Ասիայում նշվող հայտնի ճաշատեսակն է , սակայն Penang- ը հատուկ հեգնանք է դրել: Մի փոքր ձուկ եւ լիմոնդր, գինեն եւ անանուխի հետ համեմված, Penang- ը վերցնում է laksa- ն յուրահատուկ համ է, որը երբեք չի մոռանա:
Penang laksa- ն աֆրիկյան laksa- ի տարբերակն է, երկուսն էլ թեթեւ թթու են, թթու մանգոստենի պտուղի շնորհիվ `ոչ քաղցր, ինչպես նաեւ կակաոյի կաթով հիմնված laksa տարբերակները:
Մեյ Ռեբուս
Mee rebus- ն նապաստակ է հաճախ պատրաստվում ketchup կամ քաղցր տոմատի սուսամբար; կրաքարի ցիտրուսը ապահովում է քաղցր համը: Ակնկալում է դեղին ձվի լապշա, պտղի ձվի կեսը եւ կեղեւները:
Mee Goreng- ը
Mee goreng- ը պարզապես թարգմանում է «տապակած արիշտա» եւ կարող է պատրաստվել տարբեր ձեւերով `կախված փողոցային սննդի հովացանցի քմահաճույքից ու ոճից: Noodles- ը կարող է լինել բրնձի, ձվի կամ ամենավատ դեպքերի սցենարով, նույն «ակնթարթային» արիշտա, որի վրա երբեմն հիմնված քոլեջի ուսանողները ապավինում են:
Mee goreng- պատրաստված Հնդկաստանի մահմեդական հովկերների կողմից Mamak- ի հացաբուլկեղենի մեջ, լավ տարբերակ է խոզապուխտից խուսափելու համար, որը սովորաբար հայտնաբերվել է այլ ճաշատեսակների մեջ:
Loh Mee
Այս լապշա ապուրը thickened է ձվի եւ եգիպտացորենի օսլայի մեջ մի սուսամբար, որը տրամադրում է մի քիչ-slimy հյուսվածք է այլապես համեղ Noodle ուտեստ.
Նապաստակները սովորաբար հաստ, դեղին արիշտա են: Ճաշատեսակով լողացող այդ խորհրդավոր, սպունգային տարբերակը ձկնաբուծարանի մի կտոր է:
Loh mee- ն երբեմն spelled որպես «lor mee»:
Տապակած ձիթապտուղներ
Դուք կտեսնեք տապակած սիստեմներ, գրեթե բոլոր Penang hawker սննդի կենտրոնում, բայց չենք ակնկալում թխած, խորը տապակած նախուտեստ, որը կարող է տեղադրվել կարտոֆիլի մաշկի եւ ժալապենո ծաղկավաճառների կողքին:
Փոխարենը, Penang- ի տապակած խմորեղենները սովորաբար պատրաստվում են որպես ձվի օմետ, այնուհետեւ զարդարված քաղցր եւ թթվասերի չիլի սոուսով:
Պասեմբուր
Այս յուրահատուկ մուսուլմանական մասնագիտությունը բաղկացած է նախկինում խորը տապակած մսից, ծովամթերքից, բանջարեղենից եւ տուֆուց: դուք մեղադրվում եք այն բանի վրա, թե ինչ եք վերցնում: Որոշ սայլակներ մասնագիտանում են ոչ միայն ձկան տորթի տարբեր տեսակներ:
Ձեր ընտրությունը այնուհետեւ կոշտորեն կտրեց մի մարդու կողմից, որն օգտագործեց մեծ դանակ: կտորները խառնվում են եւ թափվում:
Կրկին տապակել ընտրությունը կրկին, չափազանց տաք, քաղցր եւ կծու սոուս ավելացվում է վերեւում, ջերմության վերափոխման համար: Որոշ սոխ եւ կաղամբ աղցան ավելացնում է թարմության եւ ճաշի լրացուցիչ լրացման համար:
Lok-Lok
Lok-lok- ը ծառայում է որպես զվարճալի, երբեմն `սոցիալական, ճաշի հավելում կամ սկիզբ: Բանջարեղենը, միսը, ծովամթերքները, ձկան ձվերը, բրնձի ձվերը եւ ամեն ինչ, որ կարող ես մտածել, փոքր մասի մեջ skewered է եւ դրվել է ցուցադրման. Դուք ընտրում եք շատ ձողիկներ, որոնք ցանկանում եք սառույցից: Գները հաճախ հիմնվում են գունավոր կոդավորված համակարգի վրա, ստուգեք ձողերի ծայրերը:
Lok-lok- ը եփվում է կամ ձեր կողմից կամ սննդի հովկերով, ապա ընտրում եք շատ համեղ սոուսներից մեկը:
Ռոջակը
Հնարավոր է, որ ամենաթանկարժեք դեսերտը, որին դուք երբեւէ փորձելու եք, Penang rojak- ը խառը մրգեր է, որը ծածկված է չափազանց քաղցր թամարինի սոուսով: Shrimp paste եւ chili ավելացնել եզակի flavors ոչ հաճախ հետ կապված դեսերտ! Գետնանուշները եւ քնջութի սերմերը ավելացնում են ճռճռան հյուսվածք:
Մի վախեցեք տարօրինակությունից. տալ ռոջակը գոնե նախնական փորձել:
Վեգետարիանական սնունդ Պենանգում
Նյութերի գրեթե բոլորը պատրաստվում են խոզի մսով: Նույնիսկ եթե դուք խնդրեք մի ճաշատեսակ, որը պետք է մատուցվի առանց մսի, հնարավորություններն այն են, որ արգանակը պատրաստված էր ոսկրերի եւ ճարպերով: Խոզի միսից խուսափելու միակ միջոցը այն է, որ մուսուլմանական ուտեստների կամ արմավենու արաբական սալիկներով ուտել արաբական հալալ խորհրդանիշով:
Penang- ը հնդկական մուսուլմանների մեծ համայնք է, ուստի բավականին հեշտ է գտնել համեղ բուսակերների սնունդը:
Նշում. Խոզի միսը միակ ամենուրեք բաղադրիչ չէ . Խոզի եւ կծու մածուկներից շատերը պատրաստվում են մանր ծովախեցգետինով: Ծովամթերք կամ խոլեստերինի ալերգիա ունեցող մարդիկ պետք է ուշադիր հետեւեն:
Փենանգ փողոցի սննդամթերքի անվտանգությունը
Թափահարել ուղեցույցի ուղեցույցները, որոնք խորհուրդ են տալիս փողոցային ուտելիքի ուտելուց խուսափելու համար: Փենանգի փողոցների սննդամթերքի կորուստը նշանակում է, որ անհայտ կորած է մշակութային հիշարժան փորձի վրա:
Ենթադրելով, որ ընտրում եք համաժողովրդական սայլակները, որոնք զբաղված են, սնունդը նույնքան անվտանգ է, որքան մյուսը: Սննդամթերքի ուտելը , թերեւս, ավելի անվտանգ է, քան ռեստորաններում մատուցվող կերակուրները: Դուք կարող եք տեսնել պարզ բաղադրիչների թարմությունը եւ մաքրության մակարդակը: Ինչ էլ որ լինում է ռեստորանում վարագույրի ետեւում, որեւէ մեկի կանխատեսում է: