«Պինտսոն» «Basque-ified» - ը վերցնում է իսպաներեն բառը «pincho», որը ինքնին գալիս է «pinchar» բայով, որը «փորել» է: Pinchos- ը ավանդաբար պիրսսված է կոկտեյլ փայտով, այն կցելու այն կտոր հացին, որին նրանք անխափանորեն կցվում են: Այնուամենայնիվ, երբ բասկայի խոհանոցը զարգացել է, սնունդը հիմա ավելի քիչ հավանական է, որ պիրսինգ է տրվում մի կտոր հացից, քան նախկինում:
Որն է տարբերությունը Pintxos (կամ Pinchos) եւ Tapas?
Pincho- ի եւ կուռայի տարբերությունը բարդ է եւ կախված է հիմնականում Իսպանիայի համատեքստից եւ տեղից:
Իսպանացիների մի զգալի փոքրամասնություն, որոնք հաճախ չեն այցելում իրենց երկրում, ունեն այն գաղափարը, որ մի պինչոն վճարվում է եւ կուռը միշտ ազատ է: Սա պարզապես ճիշտ չէ:
«Pincho», «pintxo» եւ «tapa» -ի հիմնական օգտագործումը հետեւյալն է.
- Բասկերի երկրում դուք ծառայում եք 'pintxos' : Այն երբեք չի գրված «pinchos» եւ նրանք երբեք չեն կոչվում «tapas»: Սա այն դեպքն է, անկախ այն հանգամանքից, թե արդյոք այն ծառայում է «pinchado» կոկտեյլ փայտով մի կտոր հացին, թե ոչ: Նույնիսկ եթե դուք ծառայում եք ռիզոտտեի ափսե, այն դեռեւս pintxo է: Դուք միշտ վճարում եք ձեր pintxo- ի համար:
- Salamanca- ում , մասնավորապես, Calle Van Dyck- ում , դուք ծառայում եք պինտոշ : Նրանք գրեթե միշտ մի կտոր մսով ծառայում են մի կտոր հաց: Թեեւ իրականում «պինչադո» չկա փայտով, սա դեռ մոտ է «պինչո» -ի այն բուն գաղափարին: Սակայն, այստեղ նրանք ազատ են :
- Գրանադա եւ Լեոն (եւ որոշ այլ հարակից քաղաքներում), ինչպես նաեւ Մադրիդի որոշ ճաղերում, մի փոքր մասն է, թե հացով, թե հացով: Այն անվճար է:
- Սեւիլիայում եւ Անդալուսիայի այլ մասերում բոլոր փոքր մասերը կոչվում են «tapas» : Նրանք ազատ չեն :
- Իսպանիայի շատ քաղաքներում, մասնավորապես, Մադրիդում , կալամարների մեծ մասը կդառնա «ración», որի կեսը չափը կոչվում է «մեդիա ռասիոն» եւ քառամսյակային մաս ` « կուռ » :
- Իսպանիայի շատ մասերում, երբ փորձում են ոչ ֆորմալ կերպով խոսել «մի քիչ», օրինակ, «Կարող եմ մի քիչ տոտիլա»: դուք կխնդրեք 'pincho' - այսպես 'un pincho de tortilla':
Ինչպես պատվիրել Pintxos բասկերի երկրում
Pintxos- ի նորույթներից մեկն այն է, որ դուք չեք պատվիրում , վերցնում եք : Դա աշխարհում ամենից շատ հիգիենիկ պրակտիկա չէ, բայց մի քիչ զվարճալի է պատվիրել ձեր գարեջուրը եւ ուղղակի սկսում է նայելու այն, ինչ տեսնում եք բարում: Դրանից հետո դուք սովորաբար պարզապես ասում եք նրանց, թե քանիսն եք ունեցել, եւ բարմենը, ըստ էության, կազատվի ձեզ:
Այնուամենայնիվ, դա միշտ չէ, որ արվում է: Որոշ բարերում բարմենը կարող է շատ պաշտպանված լինել իր pintxos- ով, դուք պետք է հարցնեք : Ինչպես եք իմանալ, թե կարող եք օգնել ձեզ, թե ոչ: Դե, կարծես Basques- ն հոգեկան կապ ունեն իրենց pintxos- ի հետ, նրանք պարզապես գիտեն : Մնացածի համար մի լավ խորհուրդ է տրվում մի ափսե (« ½ Tienes un Plato » tee-EN-es oon PLA-), եթե բարմենը պարզապես տալիս է ափսե, դուք ազատ եք ինքներդ ձեզ: Եթե նա պահում է այն եւ նայում է ձեզ, ակնկալում է, որ ժամանակն է, որ սկսեք ցուցադրել:
Պինտսոս Սան Սեբաստիայում
Սուրբ Սեբաստանում Pintxos- ը համարվում է լավագույնը Բասկերի երկրում: Նրանք նույնպես ունեն բարեգործական տիպի բաներ, սակայն Սան Սեբաստանում շատ բարեր կան նաեւ մենյուն: Դա նշանակում է պատրաստել թարմ pintxos պատրաստել, ինչը շատ ավելի հիգիենիկ (եւ համեղ) է, քան նորմալ է, թեեւ թերեւս մի փոքր պակաս զվարճալի