Ոմանց համար, սոճին գինին պարզապես լավ է
Ոմանք ասում են, որ ռիցինան, հին ժամանակներից Հունաստանում արտադրված սպիտակ կամ վարդ գինին, ձեռք բերված համ է: The Epicurious Dictionary- ը բնութագրում է բուրմունքը որպես «շողոքորթ եւ դյուրահավատ»: Սակայն ճաշացանկի մասնագետ Շեյլա Լուկինսը խախտում է իր կոչումները եւ կոչում է այն «քաղցրալից Միջերկրական գինին», որը վառվում է որպես միջերկրածովյան խոհանոցի բոլոր տեսակների համար երեկույթ: Հունական խմիչքների մեծ մասը, ինչպիսիք են ouzo- ը, անշուշտ լավագույնն է, երբ համադրվում են հունական սննդամթերքների հետ, հատկապես խորտիկները `որպես խորտիկներ:
Փորձեք retsina իր հայրենի միջավայրում, եւ դուք կարող եք արձագանքել այն որպես իսկական հունարեն :
Ռեցինայի ծնունդը
Retsina- ն յուրօրինակ համը ստանում է սոճու խեժից, որոնք օգտագործվում են անոթները կնքելու համար, որտեղ գինին պահվում եւ առաքվում է: Քանի որ ապակե շշեր դեռեւս չեն հորինել, պետք է լինի թթվածնի պահումը գինու փչացնելուց, եւ, հետեւաբար, ճարպի յուղերը օգտագործվել են որպես կնիք: Այս յուղերը հաջող էին օդը պահելուց, բայց ազդեցին գինու համը, որը դարձավ այնքան հայտնի, որ նույնիսկ այն ժամանակ, երբ օդային քամած բարերը վերացրին սոճու խեժի անհրաժեշտությունը, ռիցինան դեռեւս արտադրված էր:
Ռետինա այսօր
Այսօր retsina- ն արտադրվում է Հունաստանում: Վերջին տարիներին, կարծես թե, շատ պզտիկներն ավելի պինդ են, քան նրանք, քանի որ երկու երիտասարդ հույները եւ զբոսաշրջիկները դիմում են ուժեղ սոճու համը: Ընդհանրապես, ավելի ավանդական տեսք ունեցող պիտակը, որ ավելի ուժեղ կլինի սոճու համը: Եթե ինչ - որ բան նայում գերժամանակակից կամ նախագծված է արտահանման, սակայն, որ սոճին համը չի կարող լինել, ինչպես արտասանել.
Gaia Vineyards- ը մի քանի բրիտանական հունական ընկերություններից մեկն է, որը փորձում է բարձրացնել retsina- ի որակը եւ բարելավել արտասահմանյան ընդունումը: Նրանց Ritinitis Nobilis- ը ջանք է գործադրում գինու սիրահարների հանդեպ հարգանքը դնելու համար:
Ռետինան Հունաստանում
Ոմանք կարծում են, որ Boutari- ի Santorini գինին կրաքարային բուրմունք է կրում, թեեւ դա կարող է լինել բարձր հրաբխային հողից եւ կղզում մի փոքր գոլորշի օդի դրսեւորում:
Սանտորինին լցվում է իսկապես մեծ պտուղներով, փորձեք Ֆրեայում գտնվող ժայռի կախովի պանդոկներից որեւէ մեկի համար, կամ, փրփուրի համար, վայելում The Pyramid ռեստորանը, հատկապես մայրամուտի ժամանակ: Վերջին շանսը գտնվում է լողափի հաճելի ծովափնյա տնակով, որտեղ մալուխային մեքենան ուղեւորներին տեղադրում է: Կռուիզի նավի ուղեւորների համար դա իրենց վերջին նավը Սանտորինի կախարդանքն է, մինչ վերադառնալով իրենց նավը: Երբեք բաց չթողնել հնարավորություն Հունաստանի գինիները վայելել ձեր ճանապարհորդությունների ժամանակ, եւ տանը: Ինչպես ասում են Կրետեում, Յամասը:
Մանրամասն Retsina
Եթե դուք հետաքրքրված եք ավելի շատ սովորելու ռեզինայի մասին, կան մի քանի գրքեր, որոնք առաջարկում են որոշակի պատկերացում: Հունական գինու ընկալման եւ գնահատման համար բացառիկ ռեսուրսն է Նիկո Մանեսիսը ` Հունաստանի գինու ուղեցույցը , որը պատկերված է Հունաստանի շատ գինիների վրա: Achaia Clauss- ի Retsina Appellation Traditionelle- ը օգնել է գինու քննադատ Ռոբին Գարրին կասկածի տակ դնել ռիցինի որակի մասին `որպես գինու, միայն ժամանակավորապես: