Կոստյենում գտնվող ձիթապտղի ընկերությունը լույս է սփռում այն բանի վրա, թե ինչպես են ձիթենիները տնկվում
Մի քանի տարի առաջ Հարավային Աֆրիկայի մեկնելիս ես ականատես եղա մի հրաշալի բան: Ես եղել եմ Սոֆի Բեյի համայնքում, երկրի արեւելյան Քեյփի «Վայրի ափը», երբ հյուրանոցում աշխատող տղամարդիկ ինձ հարցրին, թե արդյոք ես ուզում եմ մի քանիսիներ:
Ես առանձնապես տրամադրված չէի, բայց հետո նորից, երբ վիշտը երբեւէ վատ գաղափար է: «Անշուշտ, ես ժպիտով եմ քաշեց»:
Պատկերացրեք իմ անակնկալը, մի քանի րոպե անց, երբ նա վերադարձավ խմորեղենով լցված մետաղյա ամանի մեջ, եւ նրա մարմինն ու հագուստը լցված ջուրը:
«Որտեղ եք ստացել դրանք»: Ես հարցրեցի.
Նա ծիծաղեց: "Ծովը."
Հիմա, ես երբեք չեմ եղել պատրանքի տակ, որ սա ձիթենու բերքի ընդհանուր ձեւն է. Ես կարող եմ մի կողմից հաշվել մարդկանց թիվը, ովքեր գիտեն, թե ով կարող է ազատ սուզվել, թող չփորձեն փնտրել երկվորյակների: Այնուհետեւ նորից ես շատ բան չգիտեի, որ վեստստերների մասին չէի բացառել, որ նրանք ապրում են աղի մեջ եւ երբեմն մարգարիտներ են արտադրում:
Այս ամենը փոխվել է անցյալ կիրակի, Մորո Բեյ այցելության ժամանակ, CA- ում:
Morro Bay Oyster ընկերության պատմությունը
Morro Bay Oyster ընկերության սեփականատեր Նիլ Մալոնին ծիծաղեց, երբ նա մոտեցավ ինձ քաղաքի գլխավոր նավակային նավահանգիստի մոտ, ժամը 6-ից հետո:
Ես թաքցնում էի: «Կյանքը չափազանց կարճ է քնել, մանավանդ, երբ այն ներսից ներգրավված է»:
Ճանապարհի խաչմերուկի Discovery Route- ի շրջակայքում իմ մեքենայի մասին իմացության վրա, Նեալը բավական բարի էր, որպեսզի ինձ համար կազմակերպի իր հրաշագործ ֆերմայի բացառիկ շրջագայությունը: Նա նույնիսկ ինձ հանդիպեց արեւածագի առաջ, հետո ասաց, որ ինքը բացարձակապես առավոտյան անձ չէ, այնպես որ ես կարող էի գրավել այդ տնտեսությունը լավ լույսի ներքո:
«Ես եղել եմ այն ժամանակից ի վեր, երբ 2008-ին սկսեցի այս ընկերությունը, - բացատրեց նա, - ուստի երկար ժամանակ է, քանի որ ստիպված էի վաղ աշխատել»:
Որն է ասել, որ Նալը վաղուց արդեն իր ժամանակն է արել: 2004-ին Oregon- ի համալսարանի Մարինե Կենսաբանության բաժնում աշխատելուց հետո Նիլը սկսեց Սան Ֆրանցիսկոյի հյուսիսում գտնվող Tomales Bay Oyster ընկերության աշխատել:
Իր չորս տարիների ընթացքում նա ոչ միայն ձեռք է բերել ոստրե ֆերմերների գիտելիքներ, այլ նաեւ այն բիզնեսը: TBOC- ի սեփականատիրոջ կենսաթոշակը ավարտել է Neal- ի կատարյալ փոթորիկը Morro Bay Oyster ընկերության համար:
Ֆերմայում բնակվում է Morro Bay- ի արբանյակի հարթավայրի մակերեսային ջրերում, քաղաքի Seven քույրերի հրաբխային գլխարկի ստվերներով, որի գլխավոր հորինակը հպարտորեն բռնում է MBOC- ի լոգոն, որը նայում էր հատկապես գեղեցիկ նարնջագույն լույսի բծերը: ետեւում:
«Պատրաստ եք նախաճաշին»: Նիլը հարցրեց, թե նա նավակ է դագաղում:
Հանդիպեք Խաղաղօվկիանոսյան ոսկու օպերատոր
Ես չեմ պատասխանել նրան բառերով, պարզապես գուլպ: «Արդյոք« Խաղաղ օվկիանոսը »վերաբերում է ոստիկանի այս տեսակին, կամ այն է, որ հենց այս անունն եք տալիս»:
«Դա մեր անունն է», - ասաց նա, վերցնելով իր սեփական ոստայնին: «Այս ձիթենների բուրմունքն ու հյուսվածքը յուրահատուկ են Կալիֆորնիայի այս հատվածի համար, ջրի ջերմաստիճանի փոփոխության եւ ջերմաստիճանի փոփոխության շնորհիվ, նույնիսկ ալիքների վրա: Այսպիսով, մենք ուզում ենք մտածել այդ վիշտերի մասին, ինչպես կարելի է մտածել թանկարժեք մետաղի մասին »:
Սակայն Խաղաղ օվկիանոսի ձիթենները շատ են բերքահավաքի արդյունք, քանի որ դրանք բնություն են:
«Մեր տնկարանում տնից դուրս գալուց հետո այնտեղ տեղափոխվում են վիշտը», - շարունակում է նա, մատնացույց անելով տասնյակ շարքերում զամբյուղներում, որոնք ընդգրկում են համազարկային կիսամյակներում:
«Նրանք բոցից ներքեւ են բարձում եւ կուլ են տալիս պլատտոնին, որը նրանց տալիս է հաճելի բուրմունք»:
12-18 ամսից հետո, այսպես կոչված, «աճող» տարածքում, վեստերը բերք է կատարում Նեալի աշխատակիցների կողմից, որոնք դասավորում են դրանք (չափի համար) եւ ստուգում են դրանք (որակով) ձեռքով: Երբ նրանք դուրս են ջրի, նրանք կարող են լինել սառույցի եւ ճանապարհ դեպի ռեստորաններ, ինչպես տեղական, այնպես էլ հեռու, ինչպես Santa Barbara, մի քանի ժամվա ընթացքում:
Ինչպես կարող եք ուտել Morro Bay Oysters?
Նիլը հստակ սիրում է իր աշխատանքը `ոստայնագործող կողմը եւ, ըստ երեւույթին, հաճախորդների սպասարկման կողմը: Նա երջանիկ կերպով սայթաքեց գլխարկի վրա եւ ջրի մեջ վերցրեց, որպեսզի ես կարողանայի նկարել, չնայած օդային, քամու եւ, անկասկած, ջրի ջերմաստիճանը:
Մինչ Morro Bay Oyster ընկերությունը ռեստորանն ապագայում կարող է լինել քարտերում `Նիլը մատնանշեց մի քանի շինություններ, որը նա համարում է մեր նավակով զբոսնելու ժամանակ քաղաքի կենտրոնում, նա չի նախատեսում հերթական շրջագայություն շրջել:
«Դուք կարող եք ուղղաթիռից ուղղակիորեն գնել մեր տանկերը, եթե ցանկանում եք», - պարզաբանեց նա: «Եվ նաեւ տեղական ֆերմերային շուկաներում, եթե դրանք չեք ուտում քաղաքի ռեստորաններում, այսինքն»:
Ես զարմանում էի: «Ինչպես պտուղները եւ բանջարեղենը»:
«Բայց ավելի լավ է», ժպտաց եւ նավակը կպցրեց:
Իրոք, «ձիթապտղի» բանը, ձիթենի ֆերմերային տնտեսության մասին, թե որքան նման է չմշակված ֆերմերային տնտեսությանը, պարզապես փոխարինում է հողը, պարարտանյութի պլատկոնն ու մանրացրած մեքենաների համար ուշադիր մարդը:
(Այնուհետեւ, մարգարիտները երկրային համարժեք չեն:)