Kopi luwak (նաեւ spelled loewak ), կամ «civet սուրճ», որը հայտնի է որպես «cat poop սուրճ», աշխարհի ամենասիրած սրճարաններից մեկն է:
2007 թ-ի ֆիլմում ներկայացված The Bucket List- ում , որի մեջ գլխավոր տառեր Կարթերն Չամերսը (Ջեկ Նիկոլսոն) համտեսում է թանկարժեք խմիչքի թերմոսին , այն ոգեշնչել է ինչպես ինտենսիվ հետաքրքրասիրության, այնպես էլ `վերադարձի. Լոբիները, որոնք օգտագործվում են կոոպի լուվակի արտադրության համար, հավաքվում են ասիական ափսե կուլետի աթոռակ:
The civets առաջին անգամ ուտում ամբողջ սուրճի կեռաս իրենց pulp, որից հետո ներքին լոբի խմորում ներսում իրենց ստամոքսի, Once defecated, լոբի, դեռ ամբողջ, հավաքվում, մաքրվում եւ աղացած. Արդյունքն ակնհայտորեն բարդ է, լիարժեք սնուցված սուրճը, որը վաճառում է մեկ վայրկյանում 100 դոլարից մինչեւ 600 դոլար մեկ ֆունտ:
Բայց ինչ է անում ասիական արմավենու կղզիները եւ գինու սուրճը Ամստերդամի հետ: Այն սկսվում է Ինդոնեզիայի հոլանդական գաղութային շրջաններից: Ինդոնեզական Սումատրա կղզին Կոպի լուվակի թիվ մեկ արտադրողն է, որը նույնպես հայտնաբերվել է Java, Բալի եւ Sulawesi կղզիներում, ինչպես նաեւ Արեւելյան Թիմորում եւ Ֆիլիպիններում: (Ինդոնեզիայի կղզիների մասին ավելին իմանալու համար) : Իրականում Ամստերդամի տասներեքերորդ քաղաքապետ Նիկոլաես Ուիցենն էր, ով Սանահին լոբի արտահանման գաղափարն է ունեցել Մոճայից, Եմենից մինչեւ հոլանդական Արեւելյան Հնդկաստան, ներկայիս Ինդոնեզիան `վերջին 17-րդ տարում: դար:
Հոլանդական ներկայությունը Ինդոնեզիայի կղզիներում, որը ստեղծվել է 1602 թ.-ին, տեւեց մինչեւ 1945 թ. ապա այդ ժամանակից ի վեր ինդոնեզիայի մշակույթը առաջ է քաշվել Նիդեռլանդներում, գալիք տասնամյակների ընթացքում 300 000 իդոնեզացիների եւ հոլանդացիների եւ ինդոնեզացիների գալը:
Մինչ օրս Նիդերլանդները հանդիսանում է Ինդոնեզիայի մասնագիտությունների գանձարան ` տոկկոյի (Ինդոնեզիայի սննդի շուկաներ), որոնք իրականացնում են այնպիսի մասնագիտություններ, ինչպիսիք են tempeh (fermented soybean cake); Հնդկական-հոլանդական ռեստորանները, որոնք ծառայում են ռիժտտաֆել բանկետներին; եւ ներկրված դելիկատեսակների առկայությունը, ինչպես օրինակ, կոպի լուակը :
Որտեղ կարող եմ փորձել կոպի լուակին :
Kopi luwak- ը վաճառվում է Hofje van Wijs- ի գավաթով ( Zeedijk 43) , որտեղ հաճախորդները կարող են իրենցը որպես սովորական սուրճ, էսպրեսսո կամ էպուսսոնային խմիչք, ինչպիսիք են կափուչինոն, կամ Vascobelo V-Bar- ում (Rokin 9-15) :
Ցանկացած ձեւով, kopi luwak բացառիկ բուժում է, շոկոլադե յուղով եւ ոչ մի դառը ատամ: Կեղծարարները կարող են պատվիրել kopi luwak լոբի երկու մատակարարներից:
Գարեջրի սիրահարները պետք չէ զգալ, թե մնալով: Brouwerij de Molen- ը, որը գտնվում է Հարավային Հոլանդիայում գտնվող Բոդեգրավեն քաղաքում, նույնիսկ վերափոխվել է քոփի լուվակը որպես կայսերական գավաթ, լցված է բացառիկ սուրճի հուշումներով, կատարյալ հուշանվեր կամ մենեջեր գարեջրի եւ սուրճի սիրահարների համար: երկուսն էլ:
Ուշադրություն դարձրեք, որ կոպի լուվակի ժողովրդականությունը հանգեցրեց ցածր սուրճի ֆերմերների աճին, որտեղ ցնցումները պահվում են դաժան գերությունից: Լրացուցիչ տեղեկություն ստանալու համար, թե ինչպես ապահովել էթիկական ծագմամբ կոպի լուակին , այցելեք Կոպի Լուվակ :