Գերմանիայի ամենատարածված wurst (երշիկ) զարմանալիորեն գալիս է Բեռլինում քաղցրավենիք : Currywurst- ը ամբողջ երկրում գտնվել է գրեթե ցանկացած վայրում, որը գտնվում է նորոգման ժամանակակից գերմանական ռեստորաններից բարձրացված տարբերակներից: Հաշվարկվում է, որ Գերմանիայում ամեն տարի վաճառվում է 800 միլիոն շիրմաքար:
Ուտեստը բաղկացած է բրուտի շերտից, որը սերտորեն խորը տապակված է, կտրտած կտրատված հատվածներով եւ ծառայում է տարբերակիչ կիվի ketchup սոուսով եւ կերի փոշիի ավարտական փոշին:
Այս wurst սովորաբար paired կարտոֆիլով ( pommes ) կամ roll ( brötchen ) խորտակելու համար համեղ սոուսով.
Currywurst- ի պատմությունը
Նման համաժողովրդական խորտիկի համար զարմանալի է, որ նրա ծագումը հստակ չէ: Ամենատարածված պատմությունը նշում է, որ համեմունքների յուրահատուկ համը գալիս է 1949 թ. Բեռլինում, Trümmerfrauen- ից: Հերտա Հյուբեր անունով գերմանացի տնային տնտեսուհիները հուսահատ էին, որ սթափվեցին հետպատերազմյան սննդակարգը: Նա նախապատրաստեց խոհարարի առեւտուրը անգլերեն կարրի փոշու համար եւ ավելացրեց այն տոմատի / ketchup սոուսով Worcestershire- ի հետ եւ միացրեց այն տապակած երշիկով: Վիոլա! Ինչ-որ բան ծանոթ էր մի ամբողջ նոր բույրով եւ ծաղկակաղամբ ծնվեց:
Ճաշատեսակը անհապաղ հարված էր եւ Frau Heuwer սկսեց վաճառել այն փողոցային կանգառից դեպի շատ աշխատողներ վերադարձնելով քաղաքը: Գինը: Պարզապես 60 pfennig (մոտավորապես $ 0.50): Սա կարեւոր տարր էր այն ժողովրդի կերակրման համար: Երշիկը նույնիսկ եկել է խորհրդանշելու պրոլետարիատը:
Այսօր գերմանացի քաղաքական գործիչները իրենց ֆոտոարվեստի դիրքերում զբաղեցնում են իրենց սիրած դիրքով: Դիտեք ընտրությունների ժամանակ ձեր նախընտրած bigwig- ի լուսանկարների համար երշիկ ուտելու համար:
Հետագայում Հերտան, այլ վաճառողներ արագ էին մրցում, սակայն ոչ ոք երբեւէ չի ստացել իր ճշգրիտ բաղադրատոմսը: Թեեւ Frau Heuwer- ը բացեց Kantstraße- ի (Kaiser-Friedrichs-Straße- ի անկյունում) մշտական խորտկարան, այն փակվեց 1970-ականներին եւ նա երբեք չի ասել, որ հոգին իր սոուսի գաղտնիքը, նույնիսկ նրա ամուսինը:
Բիրգիտ Բրեուհը ղեկավարում է Currywurst թանգարանը եւ հաղորդում է, որ Ֆրեյգ Հուվերը «իր հետ վերցրել է [բաղադրատոմսը] իր գերեզմանում, երբ նա մահացել է 1999 թվականին»:
Այս անհամապատասխանությունը յուրահատուկ ճաշակի կրկնօրինակման նշանակում է, որ յուրաքանչյուր վաճառող ունի իր սեփական սոուսը: Թեեւ խանութում կարելի է ձեռք բերել զանգվածային սոուսներ, համը կարող է տարբեր լինել տարբեր դիրքերի վրա: Գրեթե անհնար է սահմանել լավագույն դիրքերը, որպես անձնական ճաշակ տատանվում է: Ոմանք ավելի շատ լոլիկ են, ոմանք քաղցր են եւ շատերը առաջարկում են մաշկի տարբերակը ( mit Darm ) կամ առանց ( ohne Darm ): Չնայած գերմանացիները, ընդհանուր առմամբ, կծում են շատ բաների կեղտոտությունից , currywurst- ը կարող է մատուցել լեզուն, տառապող շոգին:
Currywurst թանգարանը
Ուտեստն ունի իր տաճարը Deutsches Currywurst թանգարանի Բեռլինում: Թանգարանի 60-ամյակի օրը բացված թանգարանը կենտրոնում տեղակայված է Մեթթտում Checkpoint Charlie- ի մոտ:
Այն նվիրված է currywurst- ի բարդ պատմությանը եւ գորտի բազմաթիվ տատանումներին: Փոքր տարածքը ներառում է երշիկի սրբապատկերներ, Currywurst- ի զարմանահրաշ երգերը, քաղաքի currywurst քարտեզը, կրիի «համեմունքների պալատը», քրեյվուրթ քամայի ֆիլմի մոնտաժը եւ սկավառակների յուրօրինակ ճաշացանկը: Այս թանգարանը նույնիսկ հայտնվել է Գերմանիայի ամենատարող թանգարանների ցանկում:
Հասցե ` Schützenstraße 70 10117 Berlin Գերմանիա
Հեռախոսահամար ` 49 30 88718647
Ընդունելը (ներառում է Currywurst- ի համտեսումը) ` 7-11 եվրո
Բացման ժամերը `10 - 18:00