Բուլղարիայի Հարավ-Արեւելյան եվրոպական երկիրը միշտ եղել է խաչմերուկ Եվրոպայից, Ասիայից եւ Մերձավոր Արեւելքի միջեւ: Որպես այդպիսին, Բուլղարիայի ավանդական սննդատեսակները ազդել են շրջակա տարածաշրջանի վրա, բազմաթիվ ուտեստներ եւ համեմունքներ կիսելով թուրքերեն, միջին արեւելյան, իտալական եւ հունական խոհանոցներով: Ավանդական բաղադրատոմսերը հաճախ պարունակում են բուլղարական ֆետա պանիր կամ sirene; միս, հատկապես տապակած գառան, խոզի միս, կամ հորթի միս; թարմ բանջարեղեն; եւ յոգուրտ:
Բուլղարիայի ավանդական ճաշացանկը եւ ռեստորանային սնունդը
Բուլղարիայի ավանդական ավանդական խոհանոցին ծառայող ռեստորանները հաճախ մասնագիտանում են մեկ ուտեստներով, որոնք կարող են նման լինել հարուստ եւ սրտառուչ սննդամթերք:
- Gyuvech: Խորոված միս եւ բուսական շոգեխաշել նման ratatouille. Բազանը լոլիկ է, եւ այն ներառում է ձիթապտուղներ, սունկ, սոխ, սոխ եւ խոտաբույսեր:
- Kavarma: Այս ճաշի մի spicier տարբերակը մատուցվում է կավեծ հախճապակով կամ գավաթով:
- Կողմերը . Կաղամբի գլանափաթեթները եւ լցոնված բանջարեղենը նաեւ բուլղարական ավանդական ռեստորաններից են:
Մսային ուտեստներ
Մսային կերակրատեսակները բուլղարական խոհանոցի հիմնական պահերն են: Վերեւի աղյուսակները «հատուկ դեպք» են կամ ռեստորանի ուղեվարձը. Ավելի շատ սովորաբար ընտանիքները կխրախուսեն պարզ խորոված ափերը, այդ թվում `
- Kepabcheta: Կումեմի համեմված աղացած կոլոլակ, շվեյկացված եւ խորոված
- Kufte: Կծու գետնանուշ տավարի եւ խոզի միսը ձեւավորվում է patties կամ գնդակների եւ grilled
- Խոզի կոտլետներ եւ սթեյք են տարածված, ինչպես նաեւ բուլղարական երշիկների բազմազանություն
Բուլղարական աղցաններ
Թարմ աղցան սովորաբար սկսում է կերակուր: Բուլղարական աղցաններ սովորաբար չեն պարունակում գազար: Վարունգը, լոլիկը, կաղամբը եւ պղպեղը կազմում են ստանդարտ աղցան, եւ հաճախ նաեւ սիերա :
- Մեսան : Բուլղարիայի ամենատարածված աղցան
- Snezhanka : A վարունգ-մածուն աղցան, որը նման է հունական tzatziki
- Shopska: The sirene ծածկված տապակած սոխ, լոլիկ, վարունգ եւ մաղադանոս բնորոշ «բուլղարական աղցան», ըստ էության, հորինել է 1960-ականներին որպես զբոսաշրջային առաջխաղացման մաս:
Բուլղարական հրուշակեղեն եւ հաց
Այս ընդհանուր բուլղարական խմորեղենն ու հացը հացթուխների եւ փողոցների վաճառողներից հասանելի են, բայց նրանք լավագույնն են, երբ նրանք կերակրում են թարմ:
- Banitsa : Պանիր եւ միսը լցված խմորեղեն
- Sirenka: լցոնված հաց, լցված պանիր
- Պիտայի հացը, ինչպես նաեւ սալիկի շերտերը, նույնպես կերել են:
Բուլղարիայի աղանդեր
Դուք կկարողանաք գտնել հոլվայի եւ թուրքական հաճույք Բուլղարիայում, բայց բուլղարացիները նույնպես սիրում են գարաշից պատրաստված տորթ, հիմք ընկույզից պատրաստված եւ շոկոլադով սառեցված: Բուլղարական աղանդերը կարող են նաեւ պատրաստել ֆիլլո խմորից եւ նմանվել պաղպոլի:
Կարդալ ավելին ավանդական արեւելյան եվրոպական սննդի վերաբերյալ :