Իռլանդական բուժում, որը բավարարում է ... Ոչ միայն Սուրբ Ծննդյան ժամանակ
Երբեւէ ցանկացել է թխել մի Գինեսի միրգ տորթ, բայց երբեք չգիտեր: Դե, ահա դա անել հնարավոր է: Դա ոչ թե Իռլանդիայի սիրած ըմպելիքի ներգրավման համար (դա Գինեսի կլիներ), դա կլինի եւս մեկ ծանր, քաղցր, խոնավ տորթ, որը վայելում էր գիշերը: Սակայն ավելացված բաղադրիչն այն դարձնում է լրացուցիչ համեղ եւ երբեւէ `իռլանդական:
Հիշեք նախապես պատրաստել այն: Որովհետեւ, ինչպես ֆրանսիական գինու կամ շոտլանդական վիսկի, Իռլանդական Գինեսի տորթն իսկապես բարելավում է տարիքին:
Ընդհանուր առմամբ, Գինեսի տորթը հեշտ թխել է, եւ դուք չեք կարող իսկապես խառնաշփոթ կատարել (քանի դեռ համոզված եք, որ բոլոր բաղադրիչները լավ խառնվում են): Այն լավ պահելու է մի որոշ ժամանակ, ըստ էության, այն պետք է «հանգստանա» մեկ շաբաթվա ընթացքում, առնվազն մինչեւ այն լիարժեք համը հասնի:
Գինեսի տորթ բաղադրիչները
Ձեզ անհրաժեշտ է հետեւյալ բաղադրիչները `թխել Գինեսի տորթով (բայց տես ստորեւ բերված նշումները).
- 225 գ, կամ 8 ունց մեղմ փափկեցնող կարագ (ցանկացած կարագ կկատարի, բայց թեթեւակի աղցանի իռլանդական կարագը լավագույնն է)
- 225 գր, կամ 8 ունց փափուկ շագանակագույն շաքար;
- 4 միջին ձու, 9
- 275 գր, կամ 10 ունց ալյուր, անարատ գդալով, առանց քաղցկեղի կամ ինքնագնաց ալյուրի օգտագործում)
- 2 թեյի գդալ աղացած համեմունք:
- 225 գր, կամ 8 ունց ցորենի չամիչ;
- 225 գ կամ 8 oz սուլթանաս;
- 100 գր, կամ 4 ունց ձմռան բալ:
- 100 գրամ կամ 4 ունց խառը կեղեւ;
- 100 գ կամ 4 ունց ընկույզ;
- 150 մլ կամ ¼ պինտ Գինեսի (Գինեսի սթոուն, այլ ոչ թե Գինեսի սեւ)
Գինեսի Cake բաղադրիչները
Ես գտա մեկ այլ բաղադրիչ, որն օգտագործում է ավելի շատ ալյուր (350 գր, 12 ունց), քիչ ձու (3), կես մասը ընկույզ, բայց ավելացնում է թեյի գդալ խմորի փոշու:
Դա հանգեցնում է մի փոքր «թեթեւ» թխվածք (երկուսն էլ գունավոր եւ հյուսվածք):
Ազնվորեն ավելացրեք մի քանի տարբեր տեսակներ `փոխարինելով որոշ սուլթանաներով եւ չամիչներով, այլ չորացրած պտուղներով, ամսաթվով եւ թուզով, ինչպես ծիրանը: Պարզապես հարվածեք ձեր խոհանոցի կաբինետին (կամ տեղական խանութին): Դուք կարող եք նաեւ օգտագործել այլ ընկույզներ, եթե ցանկանում եք, կամ փոխարինել դրանք չորացրած պտուղներով, եթե դուք պետք է ալերգիկ գիտակցված լինեք (կամ շոկոլադե փաթիլներ, բայց դա կտրուկ փոխել է ճաշակը, չնայած ոչ ավելի վատը, փորձեք օգտագործել միայն մուգ շոկոլադ, Butler ի իռլանդական շոկոլադ, եթե ունեք այն):
Եթե դուք չունեք Գինեսի ձեռքը, որեւէ այլ գավազան կամ դարբին կանի (ինչպես Murphy- ի կամ Beamish- ից): Քանի որ այս բաղադրիչի մնացորդները լավ չեն պահում, հացթուխը պետք է ազատ զգա, որպեսզի բացվի բացված շիշը կամ կարող է այն խմել ... վերջում, թխում է ծանր ու տաք աշխատանք, եւ պետք է բաղադրատոմսեր եւ կալորիաներ:
Պետք է խուսափել ալկոհոլից `որպես բաղադրիչ ընդհանրապես, փոխարինել Գինեսի վրա, այնպիսի հեղուկով, որը Ձեզ դուր է գալիս, ալկոհոլային չամրացված գարեջուրը լավ կլիներ, ինչպես ռուսական« կվասը »(եթե կարողանաք դա ստանալ):
Ինչպես թխել Գինեսի տորթ
Սկսեք ոչ այնքան ծանր, բայց մտքով խաբված աշխատանքը. Կեռասը, կեղեւը եւ ընկույզը պետք է թակած, ինչպես նաեւ այլ չորացրած պտուղները, եթե դրանք ավելացնեք: Լավ նորությունն այն է, որ դուք չունեք հասնելու շատ նուրբ փոշի, կոպիտ կծու կկատարի: Վերցրեք ձեր sultanas եւ չամիչները որպես ուղեցույց: Այնուհետեւ թխել թողեք.
- Իրական թխման գործընթացի առաջին քայլը միասին կրեմ կարագի եւ շաքարավազի հետ, վերջնական արդյունքը պետք է լինի թեթեւ ու փափուկ: Ավելացրեք մի պտղունց աղ, եթե չօգտագործված կարագ:
- Այժմ աստիճանաբար ծեծում են ձվերը, նպատակ ունենալով կրկին հետեւողական, յուղալի կառուցվածք:
- Ալյուրը եւ համեմունքները միացրեք առանձին ամանի մեջ, այնուհետեւ այն քսել խառնուրդին:
- Fold բոլոր այլ բաղադրիչները (բացառությամբ Գինեսի) մեջ խառնուրդի մեջ:
- Ավելացնել 4 ճաշի Գինեսի եւ լավ խառնել:
- Վերցրեք 18 սմ (կամ 7-դյույմ) տրամագծով ճարպակալված եւ կնճռոտ տորթ թիթեղ եւ դանդաղ լցնել հացահատիկի պատրաստված խառնուրդը:
- Թխել 60 րոպե տաք ջեռոցում (160 ° C, 325 ° F):
- Կրճատել ջեռոցում ջերմությունը մի փոքր 150 ° C (300 ° F) եւ թխել տորթ առնվազն մեկ այլ 90 րոպե, կամ մինչեւ կենտրոնի մեջ մղվող շիշը դուրս է գալիս մաքուր:
- Թխել թխվածքը թիթեղում, այնուհետեւ դարձնել այն:
- Պտտեք բազայի հիմքը առատաձեռնորեն շիշով, այնուհետեւ Գինեսի մյուս կողմը գդալով բազայի վրա եւ ժամանակ տվեք տորթին ներծծում:
- Երբ Գինեսը վերջապես ներծծվում է, պահեք պատրաստված եւ չմշակված տորթը առնվազն մեկ շաբաթվա ընթացքում բավականաչափ մեծ հերմետիկ կոնտեյներով:
Գինեսի տորթ ծառայող խորհուրդներ
Գինեսի տորթը կարող է ծառայել ինքնուրույն, այն հատկապես լավ է անցնում թեյի թեյով: Դուք նաեւ կարող եք ավելացնել որոշ պաղպաղակ կամ կոնյակի սոուս լրացուցիչ բուժման համար, բայց դա անհրաժեշտ չէ:
Ինչ վերաբերում է երկարակեցությանը, ապա նրանք ասում են, որ Գիննեսը լավ է ձեզ համար, եւ Գինեսի տորթը կշարունակի շաբաթներ, եթե ոչ մի ամիս, երբ պահվում է օդային կոնտեյներով: Այնուհետեւ նորից համտեսում է այնքան լավ, որ երկարատեւ գոյատեւումը հաճախ չի ապահովվում առաջին ճաշից հետո: