Դա Հարավարեւելյան Ասիայում չինական նոր տարի չէ առանց Յու Շենգ

Սինգապուրը եւ Մալազիայի յուրօրինակ չինարեն ամանորյա խոհարարական ավանդույթը

Մալայզիայի եւ Սինգապուրի Կանտոնյան չինարենները ողջունում են Չինաստանի Նոր տարին հիանալի տոնական ավանդույթով `համայնքային աղցանով հում բալային աղցանով իրենց բրնձով եւ բարի երթերի ցանկությամբ բղավում: Աղցանը հայտնի է որպես yu yugh , ինչպես նաեւ անցնում է yee sang կամ lo hei անուններով: Յուի շեղը ներխուժելը ակտուալ կերպով հավատում է մասնակիցներին հաջողություն բերելու համար, եւ ավելի բարձր եք նետում բաղադրիչները, այնքան ավելի շատ հաջողություն եք հավատում, որ բերում եք:

Yu sheng- ը հումքի ձկան աղցան է եւ սովորաբար բաղկացած է հետեւյալ բաղադրիչներից. Հում ձուկ, կտրատված նիհար կտորներով; շերտավորված բանջարեղեն, թթու կամ թարմ բանջարեղեն; պոմելոյի կամ շաքարած ցիտրուսային կեղեւի բիտերը; թակած ընկույզներ; համեմունքներ; սոուս եւ սոուս - սալոր սոուս եւ խոզան սոուս:

Այլ բաղադրիչները տարբերվում են հաստատությունից մինչեւ հաստատություն, սակայն yu sheng- ը սովորաբար ծառայում է առանձնացված բաղադրիչներով եւ նախապես չափված, նախապես խառնված սոուսների խառնուրդով:

Յու Սերենի հնագույն ծագումը

Յուրաքանչյուր ժամանակակից ձեւով հիմնականում Հարավարեւելյան Ասիայի ստեղծումը (Մալայզիան եւ Սինգապուրն այսօր պայքարում են ճանաչման համար, քանի որ այն հայտնի է որպես yu yughng ծննդավայր, այսօր հայտնի է) եւ ուտեստը չի դարձել համաշխարհային ճանաչում ունեցող Չինաստանի ամանորյա ուտեստը աշխարհը:

Ճաշատեսակների արմատները, այնուամենայնիվ, տարածվում են դեպի հին Չինաստան, մասնավորապես Guangdong նահանգը , Կանտոնյան եւ Teochew չինացիների հայրենիքը, որոնք արտագաղթել են Մալազիա եւ Սինգապուր:

Կանտոնացիները Չինաստանի Նոր տարվա 7-րդ օրը կերան նույն հում ձուկը: Քանի որ օտարերկրացի չինացիները սկսեցին զարգացնել իրենց չինական Նոր տարվա ավանդույթները, Յուենը սկսեց ավելի մեծ նշանակություն ունենալ տոնակատարություններին:

Ժամանակակից Յու Սենը ծնվեց

Մալայզիայում եւ սինգապուրյան ռեստորաններում ծառայում են ժամանակակից ճաշը, այսօր նրանց հետեւից են գալիս մի խումբ խոհարարներ, որոնք հայտնի են որպես «չորս երկնային թագավորներ», մի fourours, որոնք սովորեցրել են միասին Հոնկոնգի վարպետ խոհարարի եւ մնացել ընկերների հետ, երբ նրանք հետագայում բացեցին իրենց ռեստորանները Սինգապուրի շուրջ:

Մի հանդիպման ընթացքում ընկերները մտածում էին գալիք Չինաստանի Նոր տարին. Ինչ կարող էր անել, վաճառքը այս բարենպաստ տոնով:

Ի վերջո, չորս հարվածը Կանտոնեի հում ձուկի ուտեստների վրա եւ ավելացրեց իրենց նորարարությունները: Սինգապուրի սննդամթերքի բլոգեր Լեսլի Թեյի խոսքերով, չորս երկնային թագավորները որոշել են ծառայել նախապես կտրված ձուկ եւ նախապես խառը սոուսներ: «Սոուսի ստանդարտացումը շատ կարեւոր էր», - բացատրում է դոկտոր Թայը: «Նախկինում ճաշատեսակը սպասարկվում էր քացախով, շաքարով եւ քնջութի յուղով, որը հաճախորդները ստիպված կլինեին խառնել իրենց: Սոուսի նախընտրական խառնուրդով եւ զգուշորեն բաժանել այն աղցանով, նրանք կարողացան կերակուր պատրաստել, հետեւողականորեն վերարտադրվեցին այն ամեն անգամ, երբ այն մատուցվեց »: (աղբյուր)

Չորս խոհարարները միանգամից միանգամից սկսեցին իրենց ճաշարաններում, առաջիկա մի քանի տարիների ընթացքում, սալաթն ու ծիսակատարությունները, շրջապատող տարածքը, տարածվել են թերակղզում, դառնալով Չինաստանի Նոր տարվա ավանդույթը:

Յու Սվեն ավանդույթը

Չորս երկնային թագավորները ոչ մի կապ չունեն yu ùng- ի կցված ավանդույթի հետ. խառնաշփոթ ծիսակարգը եւ դրա հետ կապված արտահայտությունները տարիների ընթացքում օրգանապես զարգացել են:

Վերջնական արդյունքն այն իմաստով հարուստ ուտեստ է. Մալայզիայի եւ Սինգապուրի չինական համայնքները խորը նշանակություն են տալիս յուրաքանչյուր բաղադրիչի եւ խառնուրդի գործընթացի յուրաքանչյուր քայլի, ընդգծված բախտի պարունակող արտահայտություններով, որոնք արտահայտվում են, երբ հատուկ բաղադրիչները ավելացվում են եւ խառնվում:

Չինաստանի «հում ձուկ» արտահայտությունը հոմոֆոնիկ կերպով հիշեցնում է «աճող առատության» չինարեն արտահայտությունը, ուստի հում ձկների օգտագործումը առաջիկա տարվա ընթացքում ավելի մեծ հարստություն է ցանկանում: Հացահատիկի տերեւները, մյուս կողմից, կանգնած են «ոսկին», իրենց տեսքով: Եվ այսպես `մնացած բաղադրիչներով` գետնանուշ, սալոր սոուս, պոմելո եւ յուղ `բոլորի կողմից առաջիկա տարիներին բարգավաճման հատուկ ցանկություն:

Այս բաղադրիչներից յուրաքանչյուրը ավելացվում է մի մեծ գունդ, միաժամանակ, իսկ սնունդը կարդում են բախտին, չինական չինական արտահայտություններ: Հավաքված ճաշկերույթները օգտագործում են իրենց ճակնդեղներին `աղցան աղցան շպրտելով բաղադրիչները օդի մեջ, իսկ բարձրաձայն գոռում են: («Հաջողություն!»)

Յու ձենը ավանդաբար սնվում է չինական Ամանորի յոթերորդ օրը, թեեւ ավանդույթը դարձել է տոնի ցանկացած օրվա ընթացքում տեղավորելու համար:

• Կարդացեք այս հոդվածը Չինաստանի ամանորյա լավագույն սննդամթերքի օրերին `իմանալ, թե ինչ պարենային ապրանքներ են կապված Չինաստանի Նոր տարվա հատուկ օրերի հետ:

Ուտել Յու Սենը

Դուք չպետք է չինական չինական նոր տարում վայելելու համար: Սինգապուրի եւ Մալայզիայի չինական ռեստորանների մեծ մասը առաջարկում են yu sheng փաթեթներ խմբերի համար, Սինգապուրում նույնիսկ hawker կենտրոնները վաճառում են yu sheng ! Այնուամենայնիվ, մենակ ու միայն երկու անգամ ուտելը չի ​​կատարվում. Դուք պետք է մեծ ընտանիքի կամ սիրելիների խմբի համար, որպեսզի իսկապես ստանաք ճաշը:

Ճանաչելով տարածաշրջանի չինական համայնքների գործունեությունը, այցելեք Պենանգ , որտեղ տեղացի չինացիները դուրս են գալիս իրենց չինական նոր տարին կերակուրներով : կամ փորձեք սինգապուրյան ռեստորանները Սինգապուրում - yu sheng- ը շատ լավ ներկայացված է Մարին Բեյի Սանդում Ամանորի հատուկ բաժնում :