Ինչ է Կայան: Ժառանգության սնունդ Մալազիի գաղութային պատմությունից
Ռոտի քայա, սուրճ եւ փափկեցված ձու, Սան-Յուն Կոպիտիում: Image © Mike Aquino, licensed to About.com Թեեւ Մալայզիան եւ Սինգապուրը երկուսն էլ հանգեցրել են Արեւելյան Ասիայում առեւտրի կենտրոնի համաճարակի զարգացմանը, երկու երկրների գրպանները դիմադրություն են դրել եւ մեր օգտին է, որ այդ դիմադրությունը շարունակում է մնալ, քանի որ առանց դրա, մենք զրկված կլինենք կոտորման կաթսաներից, ինչպես ռոտի քայա .
Roti KAYA- ը ավանդական նախաճաշ է, քանի որ դուք կարող եք ստանալ քաղաքային Մալայզիա եւ Սինգապուր: խոտանած հացի, մարգարինի եւ քայայի խաբուսիկ պարզ ճաշատեսակ, որը շատ լավ է ընթանում, ուժեղ Liberica սուրճով kopitiam պարբերաբար սիրված: (Կարդացեք Սինգապուրի Կոպիտիամի մասին ):
Քայայի տարածումը գալիս է մեզ Պերանականից կամ դարերի անցյալի խառնած մալայա-չինական համայնքից, որի nyonyas (ընդհանուր Կանացի հերոսություն Peranakans- ի համար) քայմը կոկոսի կրեմից, ձուից եւ շաքարից բռնելով : (Կարդալ ավելին ` Քեյնայի կոկոսի խիտի բաղադրատոմսը) : Մալաքայի ափի շաքարի քաղաքում գտնվող Քայան գորշ գույնի էր, խառնուրդի մեջ ափի շաքարի ավելցուկի շնորհիվ, Մալազիայի այլ հատվածները մասնագիտացած կանաչ կայայի մեջ , որը գունավոր է ստացել pandan (պտուտակով) տերեւի օգտագործմամբ:
«Լավ քարի պատրաստելը հեշտ գործ չէ, երկար, երկար ժամանակ է պահանջվում», - բացատրում է Մալայզիայի սննդի մասնագետ Պոլին Լին Լին , երբ մենք մտածում ենք Լայ Ֆոուն Կոպիտիմանի մենյուի մասին: «[Այն բարձր է] հաստությամբ, հետեւողականությամբ, լավը, որը պատրաստվում է նոնեայի կողմից: [Ահա թե ինչպես կարելի է ասել] լավ քայա , դու գդալ դրեցիր դրան, այն չի շարժվում»: (Կարդացեք Պոլինե Լիի Կուալա Լումպուրի Չինատաուն քաղաքում Petaling Street- ի սննդի շրջագայության մասին ):
Ինչը կարող է բացատրել, թե ինչու է իսկական քայը կարծես թե ավելի դժվար եւ դժվար է գտնել այն, թե արդյոք դուք եք փնտրում այն Սինգապուրում եւ Մալազիայում: Դա ոչ միայն ավանդական Peranakan ապրելակերպի անկումը, որ դա անում է, դա այն ժամանակն է, որ իրական քայա ուտում: ժամեր շարունակ հալչող ձվի եւ կոկոսի խառնուրդի ժամանակները պարզապես չեն բողոքարկելու այսօրվա գնալ-գնացող սերնդին:
Դուք դեռ կարող եք գնումներ կատարել Սինգապուրում եւ Մալայզիայում եւ գտնել գետնանցումից դուրս , բայց իսկական քայա էնտուզիաստները բողոքում են նրա նուրբ հետեւողականության եւ համի մասին: Կոպիտիումը ողջ Սինգապուրում եւ Մալազիայում դեռեւս ձեր լավագույն խաղադրույքը համարվում է առավել վավերական քաայական փորձի համար, այնպիսին, որ նույնիսկ դարեր անց անցյալը կարող է հաստատվել: