Մեմֆիսը քաղաք է, որը մեծ հպարտություն է մնում խորովածի մեջ: Մենք հավակնում ենք ունենալ լավագույնը աշխարհում եւ դառնալ այն հայտնի է դրանով: Աշխարհահռչակ ռեստորաններից The Rendezvous եւ Central BBQ- ից , Մայիսյան Մեմֆիսին Համաշխարհային Բարբի տիկնիկների Խոհարարություն մրցույթում, խորովածը մեր մշակույթի կարեւոր մասն է այստեղ Բլսֆի քաղաքում: Բայց հենց այն է, Մեմֆիս-Style խորոված: Իսկ ինչու այն առանձնանում է մնացածի վերեւում:
Խորովածի բաղադրիչները
Միսը
Թեեւ ցանկացած մսի մասին կարելի է օգտագործել, ավանդական Մեմֆիս խորովածը սովորաբար ծխում է խոզի միսը, որը մատուցվում է երկու ձեւերից մեկում. Կողիկներ են սալաքարի կամ քաշված: True Memphis- ի ծխողները (այն ծխախոտի ծխողները, այսինքն,) չեն հավատում միայն համեմունքներին, ապահովելու մեծ խորովածի համար: Փոխարենը, նրանք օգտագործում են միայն մսի եւ փայտի ամենաբարձր որակը, ապա թող դանդաղ ծխելու գործընթացը բարձրացնի իր բնական համը: Սա հանգեցնում է խոզի միսը, որը համեղ եւ նուրբ է, նույնիսկ առանց մածուկի եւ սոուսների:
Չոր ռուբիններ
Մեմֆիսը, ամենայն հավանականությամբ, հայտնի է իր չոր խորովածի համար: Կաբինետներում ամենից հաճախ օգտագործվող, չոր ոճը շատ բուրավետ է եւ ավելի քիչ խառնաշփոթ է, քան թաց: Չոր գործընթացում կողոսկրները ծածկված են սխտորի, պղպեղի, սոխի, քիմի եւ այլ համեմունքների բաղադրամասերից պատրաստված ռուբլով: Այնուհետեւ նրանք պատրաստվում են ծխողների մեջ, մինչեւ նրանք ընկնում են ոսկորները: Սովորաբար, չոր կողիկներն սպասարկում են սոուսով:
Սածիլները
Մեմֆիս խորովածի սոուսն ունի իր յուրահատուկ համը: Թեեւ կոնկրետ բաղադրիչները տարբերվում են խոհարարից պատրաստելուց, Memphis սոուսը սովորաբար պատրաստվում է լոլիկով, քացախով եւ համեմունքների անհամար համադրությամբ: Դա ընդհանրապես բարակ է, տգեղ եւ մի քիչ քաղցր է: Մեմֆիս սոուսը լցվել է խաշած խոզի վրա կամ ծառայել չոր կողերի երկայնքով:
Սիրված խորովածի ուտեստներ
Ինչպես են հնդիկները ուտում իրենց խորովածը: Թույլ տվեք հաշվել: Թերեւս առավել տարածված է սալորի կամ կես շերտերի կողոսկրները պատվիրել `կամ չոր շփում կամ թաց, որ սոուսներն արդեն գամասեղով են գալիս: Դրանից հետո, մոտ երկրորդը խրթխրթան խոզի խորովածի սենդվիչն է, որը մատուցվում է սպիտակ հացաթխման վրա կամ Տեխասի տոստով եւ սենդվիչով սոուսով:
Մենք նաեւ Մբփիսում ենք մեր խորովածի nachos- ները: Կենտրոնական խոհարարը, հավանաբար, յուրացրել է nacho- ի արվեստը, հատկապես այն ժամանակ, երբ տան պատրաստված կարտոֆիլի չիպսերը խառնել խոզի միսը, խորովածի սոուսը, ցորենի պանիրը եւ ժալապենոսը: Բուսակերները չպետք է անհանգստանան, չնայած: RP Tracks- ը Թեմի Մեմֆիս համալսարանի կողմից անընդմեջ խառնել է սեւ հատապտուղներով եւ այլ ծղոտե ներքնակներով խաշած տոպրակ Tofu Nachos- ին:
Որտեղ է ուտել
Հարցրեք 100 մեմֆյան, որտեղ լավագույն խորովածն եք ստանում, եւ հավանաբար կստանաք 100 տարբեր պատասխան: Բայց մի բան հստակ է `բարձր չափանիշներով, որ տեղացիներն ունեն, այս քաղաքում ցանկացած խորովածի ստեղծումը պետք է լավ լինի: Եթե դուք սկսեք լավ տեղ որոնել, չնայած, առաջին հերթին պետք է ստուգեք այս 12 խորոված ռեստորանները :