Ջեկի պտուղները, կեռասը, շաքարավազը եւ սաստիկ շոտլանդական Bonnet- ը
Ջիբութի ջերմ եւ խոնավ արեւադարձային կիլոմետրիայով Ջամայկաը երկար, բերրի աճող սեզոն ունի, որտեղ կարող են ծաղկել եւ թեթեւացնել մրգերը, բանջարեղենը եւ համեմունքները: Մրգեր եւ ուտեստներ կարելի է վայելել հենց կեղտից դուրս, կամ, որպես կղզի ավանդույթ, որպես քաղցր, չորացրած կոնֆետներ: Սակայն դուք ուտում եք, դուք կսիրեք em!
Ահա մի քանի մեր ընտրյալներից մի քանիսը եւ մի քանի նոր ընկերներ, որոնք հանդիպեցինք Սանդալս Ուայթհաուսի առողջարանային վերջին ուղեւորության ժամանակ, սակայն կղզում կա մոտ 3000 բուսական տեսակ, այնպես որ, եթե ուզում եք, որ դրանք իսկապես տեսնեն բոլորին, պարզապես պետք է այնտեղ ճանապարհորդել:
01-ը 08-ը
Ջեք Ֆրուտ
Soreau / Photononstop / Getty Images Դեղին եւ փափուկ, այս արեւադարձային ֆավորիտը հիանալի է հաճույքի համար եւ կուտիների համար, ասում է Walter Staib- ը, Sandals- ի եւ Beaches հանգստավայրերի խոհարարական դեսպանը: Մենք վայելում ենք այն հում, ուտում:
Միակ պտուղը կարող է տատանվել 10-100 ֆունտով եւ շատ նման է հացթուխի, պարունակում է հարյուրավոր սերմեր, հարուստ կալցիումի, սպիտակուցի, կալիումի եւ երկաթի, դարձնելով այն «հրաշքի պտուղ», որը կարող է ապահովել անհրաժեշտ վիտամիններ մարդկանց եւ օգնելու պայքարել սովամահություն:
02-ից 08-ը
Roselle / Hibiscus / Sorrel
Աղավնու եւ արախիսով եւ դարչինով: © Քրիստոֆեր Curley Սա մի քիչ շփոթեցնող է: Ջամայկա կոչվող «փուչիկը» կոչվում է roselle- ը, ըստ էության, հիբիսկուսային տեսակներ, որոնք օգտագործվում են ջամայկացիները ապուրներում, ճաշակով եւ խմիչքներում: Հավաքեք առողջ, քաղցրավենիքի, գինեգործության, շաքարավազի եւ ռոմի բլենդերի օգնությունը եւ ստացեք դասական կղզի խմիչք: (Լուսանկարում, roselle- ը կարմիր կտոր է ածուխի ձախ կողմում): Sorrel- ը նաեւ օգտագործվում է նրբաթիթեղների, ջերմոցների, ջեմերի եւ թեյերի մեջ:
03-ից 08-ը
Tamarind
Խտացրեք մակարոնեղենը: © Քրիստոֆեր Curley Tamarind- ի այս քաղցր եւ թթու պտուղը ստիպում է գերազանց chutney եւ հաճախ ավելացնում Caribbean stews եւ curries: Պտղի ծանր, կանաչ պղպեղը կարող է օգտագործվել որպես թթու վարիչ, չնայած որ հասունացած պտուղը ավելի քիչ թթու եւ ավելի հաճելի է:
Հետաքրքիր է, որ Tamarind- ը նաեւ Worcestershire սոուսում հայտնաբերված հիմնական բաղադրիչներից մեկն է, արեւմտյան մշակույթի ճանաչելի կեռ:
04-ը 08-ից
Չայոտ (cho cho)
Chayote պտուղը: © Քրիստոֆեր Curley Այս փխրուն կանաչ մրգերը մեծ փոխարինում են խնձորի համար (կարծում եմ, braeburns), թեեւ ամուր մարմինով: Ավելի խիստ է ուտել, այս տանձի ձեւավորված պտուղները ավելի լավ են պատրաստված, բայց դրանք կարող են hydrated, երբ հում կա կրաքարի կամ կիտրոնի հյութի հետ եւ ավելացնում աղցաններին կամ սալսաներին:
Chayote արմատը նույնպես ունի yam- ի քաղցկեղի եւ կարող է տապակել եւ սնվել նմանատիպ տնակում:
05-ը 08-ը
Կակաո
Կակաոն Ջամայկաից: © Քրիստոֆեր Curley Կակաո սալիկները պահում են կակաոյի լոբի, շոկոլադի հիմնական բաղադրիչը: Բայց թույլ մի տվեք, որ հիմար եք. Պտղի «միսը» իրականում կտրուկ եւ տագնապ է, բայց ոչ սերմերից պատրաստված դառը կակաոն:
06-ից 08-ը
Soursop եւ Sweetsop (կամ շաքարավազ)
Soursop- ից Ջամայկա: © Քրիստոֆեր Curley Կարիբյան եւ Կենտրոնական Ամերիկայի հաճախակի զբոսաշրջիկները ծանոթ կլինեն soursop- ի, տտիպ մրգերի սովորաբար կերակրեց հում, երբ հասունացել է: Նրա զարմիկը, քաղցրավենիքը (կլոր կեսը, աջ կողմում) կամ «թթու խնձորը», հանդիսանում է ջամայական մայրենի եւ քաղցր եւ բրնձով, նման ճաշակի եւ հյուսվածքի մեջ մի կրեմ:
07-ը 08-ը
Կարիբյան կարմիր պղպեղ (Scotch Bonnets)
Շոտլանդական կապիտալ պղպեղներ Ջամայկաից, Ջամայկայի խորտակման հիմնական բաղադրիչներից մեկը: © Քրիստոֆեր Curley Կարիբյան կարմիր պղպեղը կամ շոտլանդացի բոննետը Chilis- ն են, որը Jamaican jerk- ին տալիս է իր յուրահատուկ քացի: Պղպեղը հաբաներոյին հարազատ հորեղբայրներ են, այնուամենայնիվ, նրանք սրտի անբավարարության (կամ լեզվի) համար չեն: Ի դեպ, շոտլանդական Bonnet- ը կարող է լինել աշխարհի ամենաթեժ պղպեղներից մեկը, որի ջերմության գործոնը ամենուրեք 12-ից 140 անգամ ավելի տաք է, քան ջալապենո:
Այնուամենայնիվ, շոտլանդական Bonnet- ի տարբերակիչ գործոնը (ինչպես habarnero- ն) իր կծու-քաղցր համը, եւ դա մաքուր կրակ չէ: Եթե դուք կարող եք կանգնել շոգին, ապա դուք կարող եք նաեւ գնահատել իր բարդ համը, որը բաղկացած է տոմատի, բալի եւ խնձորի ակնարկներից:
08-ը 08-ը
Շաքարավազ
Շաքարավազ, գործարանն սկսում է բոլոր Կարիբյան ռոմից: © Քրիստոֆեր Curley Դուք չեք կարող ճամփորդել դեպի ռում կղզի, առանց թափելով մի քանի թարմ շաքարավազ: Այն ամուր, քաղցր եւ հյութալի է բնության լոլիպոփները եւ մեծանում է կոկտեյլ ապակու մեջ: Քաղցր, բարակ եւ բոլոր բնական: Ինչ ավելին է ասում ասելու: