Պորտուգալական գաղութացման, ստրկության երկար պատմության եւ Եվրոպայից ու Ասիայից ներգաղթած խոշոր խմբերի շնորհիվ բազմազան բնակչության շնորհիվ Բրազիլիան ունի հետաքրքիր ու հարուստ սննդի ժառանգություն: Քանի որ երկիրը խոշոր եւ բազմազան է, տարածաշրջանային սպասքները շատ տարբեր են մի տարածքից մյուսը: Բրազիլիայից հետեւյալ յոթ տիպիկ ճաշատեսակները ցանկացած այցելուին հիանալի մեկնարկ կդարձնեն բնորոշ բրազիլական կերակուրներով:
01-ը 07-ը
Feijoada
Feijoada (հայտնի fay-zhoh-AH-dah), թերեւս, Բրազիլիայի ամենահայտնի ճաշատեսակն է: Այս համեղ կերակուրը Ռիո դե Ժանեյրոյում ճանաչված տարածաշրջանային ճաշատեսակն է, սակայն երկրի շատ երկրներում բրազիլացիները օգտագործում են feijoada- ի տարբերակը, հատկապես հանգստյան օրերին, երբ ընտանիքը հավաքում է դանդաղ ճաշի, հավանաբար երաժշտություն կամ ֆուտբոլային խաղ:
Մի քանի բաղադրիչ կազմում է ֆեոդոադա : Հիմնական մասը լոբի փխրուն է, սովորաբար պատրաստվում է սեւ լոբի, որոնք պատրաստվում են դանդաղ խոզի եւ / կամ տավարի մսով: Աղի չորացրած միսը եւ խոզի երշիկները սովորական հավելումներ են, սակայն որոշ ֆեոդիոադա ներառում է խոզի կոշիկներ կամ ապխտած կողիկներ: Սեւ բզեզի շոգին մատուցվում է սպիտակ բրնձով, մանուշակագույն կանաչներով, farofa (տխմար մանանյա ալյուր, որն ապահովում է ճարպի հյուսվածք է ֆեոդոադա ), տապակած բանան եւ նարնջի շերտ: Շատ բրազիլացիներ ընտրում են երկրի ավանդական ըմպելիքը, caipirinha , ուղեկցելու feijoada կերակուրը: Բրազիլիայի որոշ քաղաքներում դուք կարող եք վայելել Samba- ի շաբաթը `ավանդական feijoada կերակուր` գերազանց կենդանի սամբայի երաժշտությամբ:
02-ից 07-ը
Bacalhao
Ջեննա Ֆրանցիսկո Bacalhao (արտասանել bah-kah-LYAU- ը, վերջին վանկավոր քողի հետ, ինչպես «ինչպես») հանդիսանում է բրազիլական տներում ծառայված կարեւոր ուտեստ: Հիմնական բաղադրիչը, աղած կոկորդի ձուկ, սննդամթերք է, որը բրազիլական պատմությունից գալիս է որպես պորտուգալական գաղութ: Երբ աղը հասանելի է Եվրոպայում, սննդի չորացումն ու աղը սննդի պահպանման գործնական միջոցն էր (այնուամենայնիվ, երբ ժամանակակից սառնարան չէր եղել): Չորացրած եւ աղած կոկը դարձավ Պորտուգալիայում, ինչպես նաեւ Եվրոպայի այլ մասերում համաժողովրդական ընտրություն:
Պորտուգալացիները գաղութացման ընթացքում բրազիլացուն բերեցին Բրազիլիա, եւ բրազիլական մշակույթի մի մասը դարձավ բելալհաո եւ այլ միջերկրածովյան բաղադրիչներով ուտելու պորտուգալական ավանդույթը: Bacalhao- ը սովորաբար թխում է ձիթապտուղներով, սոխով, կարտոֆիլով եւ լոլիկով եւ ծառայում է ձիթապտղի ձիթապտղի եւ սպիտակ բրնձի վրա: Քանի որ չորացրած եւ աղած կոկը պետք է վերականգնվի եւ շաղափի առնվի առնվազն մեկ ամբողջական օրվա ընթացքում մի քանի ժամվա ընթացքում փոխարինված ձկների ջրով, որոնք փոխվում են մի քանի ժամվա ընթացքում, bacalha o սովորաբար ծառայում է հատուկ առիթներով, ինչպիսիք են ընտանեկան հավաքները եւ Տոներ.
03-ից 07-ը
Մուչեկա
Ջեքը Flickr- ում Moqueca- ը (Moh-KEH-kah) հայտնաբերվել է Բահայի հյուսիսարեւմտյան նահանգից մի ճաշատեսակ, թեեւ կա մեկ այլ հայտնի տարբերակ, moqueca capixaba- ից, Espírito Santo- ից: Այս ձկան պտուղը ցույց է տալիս, թե ինչպես բաղադրիչները տարբեր են Բրազիլիայից մեկ այլ շրջանից: Նախորդ ճաշատեսակներից բաղկացած Միջերկրածովյան բաղադրիչների փոխարեն, bacalhao- ում, moqueca- ում դուք կգտնեք կոկոսի կաթ, կորիան, լոլիկ, սոխ, եւ dendê , ափի յուղը, որը նման է Բահայի սննդին: Ճաշատեսակը կարելի է պատրաստել սպիտակ ձուկով կամ սալորաչիրով:
Լուսանկարը, Jack Flickr- ում
04-ից 07-ը
Վատապա
Elingunnur Creative Լիցենզիա Վիքիպեդիայում Վատապա (հայտնի vah-tah-PAH) Բրազիլիայի հյուսիսային եւ հյուսիսարեւելյան շրջաններից է: Այս խիտ փխրուն ճաշատեսակը պատրաստվում է հացից, ծովախեցգետից, նրբագեղ ընկույզներից, կոկոսի կաթից եւ դենդերից (արմավենու յուղ) եւ խոտաբույսերից: Ճաշատեսակը հաճախ մատուցվում է սպիտակ բրնձով կամ, հատկապես Բահիայում, հայտնի ուտեստների ակարաժեով:
05-ից 07-ը
Acarajé
Ստեֆանի Flickr- ում Acarajé (արտասանել ah-kah-rah-ZHAY) եւս մեկ շատ սիրված սննդամթերք է Բրազիլիայի հյուսիս-արեւելքում, մասնավորապես, Bahia պետության: Ճաշատեսակի մի հատվածը կարմրավուն ոլոռից պատրաստված աղցան է եւ արմավենու յուղով խորոված տապակած: Երկրորդ մասը լցնում է, սովորաբար ծովախեցգետնի կծու խառնուրդ կամ վաթափա (վերեւում) կամ չոր խառնուրդի տեսքով: Acarajé- ը հաճախ ծառայում է որպես փողոցային սնունդ եւ նույնիսկ կարելի է գտնել Սան Պաուլոյում գտնվող բացօթյա շուկաների փողոցային սննդի ախոռներում:
Լուսանկարը `Ստեֆանիա Flickr- ում
06-ից 07-ը
Empadão
Ժան Մարկոնին Flickr- ում Փոքր տարբերակները e mpadão (հայտնի է em-pah-DAOU, վերջին վանկավոր nasalized հետ), որոնք սովորաբար հայտնաբերվել botecos եւ փողոցային սննդի ախոռներ, որտեղ empadinhas եւ այլ փոքրիկ նախուտեստներ են մատուցվում: Խնկատեսք, փխրուն կեղեւ եւ համեմված ներսում, այն նման է հավի պանրի կարկանդակ: Empadão- ն հիմնականում խոշոր կծուծ ախորժակ է, որը լցված է հավի եւ / կամ բանջարեղենի խառնուրդով, ինչպես արմավենու սրտերը, ոլոռն ու եգիպտացորենը: Empadão- ն հաճախակի է ծառայում հանգստյան օրերին կամ հանգստյան օրերին:
Լուսանկարը `Jean Marconi- ին Flickr- ում
07-ից 07-ը
Քուինդիմը
Քվինդիմը (բրազիլացու ձայնով `DZEEN- ը արտահայտված է) ամենից բնորոշ բրազիլական աղանդերից մեկն է: Ձվի դեղնուցներով, կիտրոնով , կարագով եւ շաքարով պատրաստված քինդիմը շատ քաղցր աղանդեր է, որը սովորաբար մատուցվում է որպես փոքր շրջանաձեւ խմորեղեն: Այն ունի գել նման համադրություն եւ ձվի դեղնուցների խորքային դեղին գույն: