Ընտրանք Այս թաիլանդը կաթում է ձեր հանգիստը Ասիայում
Երբ կոկոսի կաթնաշոռը միացնում եք թարմ դեղաբույսերի եւ համեմունքների հետ, արդյունքն այնպիսի բուրավետ, ինտենսիվ բուրավետ ուտեստ է, որը կոչվում է թայերեն կյուրի կամ թայերենով քաունգ , որը տարբերվում է հնդկական քերրի տիպից , որ այն արված է կոկոսի կաթով:
Թայերեն քրմերը գրեթե միշտ պարունակում է միս կամ թռչնաբուծություն եւ մատուցվում է բրնձով: Դուք նաեւ կարող եք պատվիրել թալիսման curry with tofu, բայց բուսակերները պետք է տեղյակ լինեն, որ թայերեն curry համընդհանուրորեն պարունակում է ծովախեցգետին մածուկ եւ ձկան սոուս: Բացի այդ, եթե դուք spicier ուտեստների երկրպագու չեք, ապա կարող եք խնդրել ձեր curry պատրաստել «mai pet», որը ռեստորանային տերմին է Թաիլանդում «ոչ թե կծու»:
Եթե դուք այցելում եք Թաիլանդ, չկան ռեստորանների եւ փողոցային շուկաների պակաս, որոնք առաջարկում են այս հայտնի Թայլանդի curry ճաշատեսակներից մեկը: Penang- ից Massaman- ից հայտնաբերեք թխվածքաբլիթների միայն հմայքը, որը հայտնաբերվել է թայական խոհանոցի սալիկի մեջ:
01-ը 05-ից
Թայլանդում սննդամթերքի մշակույթ
Թայլանդի սննդի մշակույթի մի քանի կարեւոր տարրեր կան, որոնք պետք է հաշվի առնել Թաիլանդում ձեր ճանապարհորդության մասին `կանխելու տեղացիներից որեւէ մեկին, քանի որ կան մի քանի հստակ տարբերություններ ամերիկյան ավանդույթների եւ Արեւելյան աշխարհի միջեւ:
Նախաճաշը, ճաշը եւ ճաշի ընթրիքները հաճախ նույնն են, բոլոր օրվա ընթացքում սպասարկվող բոլոր ճաշատեսակները, արդյոք դա թայական կաբոբ կամ բրնձե ապուրի տախտակ է, թայերեն մարդիկ վայելում են տարբեր ճաշատեսակներ, կախված այնտեղից, որտեղ նրանք ուտելու ժամանակը:
Ճաշատեսակները սովորաբար տարածվում են նաեւ Թայլանդում ռեստորաններից մեկում: Չնայած ճաշկերույթում յուրաքանչյուր անձ սովորաբար պատվիրում է «սեփական» կերակուր, ամբողջ կուսակցությունը կիսում է ճաշը: Բացի այդ, այն համարվում է խիստ կոպիտ, որ սնունդը դուրս գա, այնպես որ դուք պետք է խուսափեք մնացորդներ թողնելուց, քանի որ դա կարող է վիրավորվել սեփականատերերին եւ նույնիսկ այլ հովանավորներին:
02-ից 05-ը
Panang Curry-Phanaeng- ը
Թայլանդում կոչվում է phanaeng curry, այս կերակրատեսակը կարող է լինել թռչնի կյուրիների ամենատարածված եւ հայտնի է իր մի փոքր քաղցր եւ աղի համով: The Curry paste հիմնականում պատրաստվում է արախիս, աղ, ծովախեցգետին մածուկ, կեռաս, կիլի պղպեղ, գալանգալ, lemongrass, սխտոր, kaffir lime համեմ, քիմի սերմերը եւ coriander արմատները եւ սերմերը, որոնք տալիս են ուտեստը իր յուրահատուկ համը:
Պանանգի կարրին մի տեսակ կարմիր կերի է եւ սովորաբար մատուցվում է տավարի մսով (տավարի phanaeng) կամ հավի (panang gai), թեեւ դուք կարող եք նաեւ այն ստանալ բանջարեղենի կամ tofu- ի հետ: Երբ պատվիրում եք, հիշեք ձեր համեմունքների մակարդակը, չնայած այս կերակրատեսակը սովորաբար կծու չէ:
03-ից 05-ը
Կարմիր մսից Curry-Kaeng Phet
Թաիլանդի կաթնաշաքարը քեյնգ փեթ է, որը կարող է ծառայել տավարի, հավի, խոզի, ծովախեցգետնի կամ բադի հետ եւ ներառում է նույն բաղադրիչները, ինչպիսիք են panang, չոր կարմիր կարմիր խարիսխների խառնուրդի հետ:
Tofu , seitan կամ դդումի կծու բանջարեղենը կարելի է փոխարինել որպես բուսակերների տարբերակ, սակայն հիշեք, որ շատ ռեստորանները պատրաստում են կարմիր կարրի մածուկը ծովախեցգետնի սոուսով: Այս ուտեստը կարող է նաեւ բավականին կծու, որպեսզի եթե ձեր հանդուրժողականությունը ցածր լինի, ապա պետք է անպայման խնդրեք ձեր ուտեստը նախապատրաստել մարիխին:
04-ից 05-ը
Կանաչ Curry-Kaeng Khiao Wan
Գրեթե թարգմանվել է որպես «քաղցր կանաչ curry», kaeng khiao wan Թաիլանդի առավել հետաքրքիր եւ անսպասելի curries, հատկապես այն անձանց համար, ովքեր սովոր չեն թալիսման համեմունքներին:
Հիմնական բուրմունքները, բացի կիտրոնի կաթն ու կիտրոններից, բխում են թարմ կալանտրայի եւ ռեհանի համադրությունից: Թայերեն կանաչ curry մի քիչ քաղցր է, քան շատ այլ Թայերեն curries եւ կարող է ծառայել բրնձով, բայց դա լավագույն կերել է թարմ roti.
Թայլանդի կենտրոնական շրջանից ողջունելով կանաչ կարրին, պատրաստվում է կոկոսի կաթով, ափի շաքարի, կանաչ կիվի մածուկով եւ ձկան սոուսով: Կանաչ գարեջրի հիմնական սպիտակուցը սովորաբար ձկան գնդիկներ, խոզի միս, տավարի կամ հավի է, իսկ կանաչ կերի պատրաստումը Թայլանդի շրջանում փոքր-ինչ տարբերվում է: Որոշ շրջաններ նույնիսկ օգտվում են թաիլանդի սմբուկից, սիսեռից կամ այլ կանաչ բանջարեղենից եւ մրգերից, որպեսզի լրացնեն ճաշատեսակի համը:
05-ից 05-ը
Մասսաման Curry-Kaeng Matsaman
Թայլանդի հարավային շրջանում, Massaman Curry- ը քիչ տարածված է, քան երկրի կարմիր եւ կանաչ ծիլերը, բայց զարմանալի է, երբ լավ է արվում: Դարչին եւ կարդամոնների ավելացումը տալիս է Մասսմանի վարունգը անուշաբույր եւ մի քանի հնդկական բուրմունք, եւ այդ ոչ բնիկ բաղադրիչները, հավանաբար, Թաիլանդ են եկել, իսկ Աութթայայի դատարանը 17-րդ դարում կառավարել է ազգը:
Մասթամանը լավագույնը ծառայում է հավիով բրնձով, բայց կարող է նաեւ կատարել տավարի մսով, խոզի միս, ձուկ կամ բուսական սպիտակուցներ եւ ծառայել ռոթի կամ այլ թայական հացով: