Մեքսիկայի Յուկատան թերակղզու տարածաշրջանի խոհանոցը, որը հայտնի է որպես Yucatecan խոհանոց, յուրահատուկ մելանժ է Եվրոպայից, Մեքսիկայից եւ Կարիբյան երկրներից:
Հին Մայայի ազդեցությունը, որի ժառանգությունը կարող է զգալ Yucatan- ի կյանքի բազմաթիվ կողմերում, հատկապես տարածված է տարածաշրջանի սննդի մեջ:
Որոշ ճաշատեսակներ յուրահատուկ են Յուկատանին եւ դժվար է գտնել թերակղզու դուրս, մինչդեռ մյուսները սնվում են ամբողջ Մեքսիկայում:
(Քանի որ մյուսները, ինչպես ceviche- ը, հայտնի են ողջ Կարիբյան եւ Լատինական Ամերիկայի շրջակայքում):
Պավո ( պոլո ) եւ խոզի միսը հիմնական սպիտակուցներն են, որոնք ձկներին ավելի մոտ են ափերին, իսկ ձիթապտուղները նման ախիոտի `արեւադարձային անատտո գործարանի սերմերից պատրաստված քաղցր, մի փոքր պղպեղ կարմիր սոուս եւ թթու նարինջ (բերված է Մեքսիկա, իսպանացիների կողմից), տարածում են տարբեր ճաշատեսակների ճաշատեսակների յուրահատուկ համը:
!! Բուեն provecho ! (Երջանիկ ուտում):
Ceviche
Ceviche- ն կերակրատեսակ է, որը բաղկացած է ցիտրուսային հյութերից (օրինակ `կրաքարի կամ կիտրոնի), եւ ծառայում է թակած սոխով, չիլիններով, cilantro- ով եւ երբեմն պտուղներով:
Չիլաքուիլներ
Chilaquiles- ը նախաճաշված ճաշատեսակ է, որը բաղկացած է տապակած տապակած շերտերից, որոնք կարմիր կամ կանաչ սալսայի մեջ են եւ հաճախ հանդիպում են լոբի, ձու, պանիր կամ միս:
Chiles Rellenos
Chiles rellenos- ը կերակրատեսակ է, որը բաղկացած է պանրի լոլիկով լցված կանաչ պոբլանո Չիլիից, ապա լցոնված եւ խորը տապակված է:
Huevos Motulenos
Huevos Motulenos- ը տապակած տավարի կաթնաթթվով տապակած տապակած ճաշատեսակ է եւ սեւ լոլիկով լոլիկով լոլիկի սոուսով, որը հաճախ շաղափված է խոզապուխտով, ոլոռով եւ ծաղկաբուծով, այնուհետեւ պանրով sprinkled:
Պապադզուլներ
Papadzules- ն բաղկացած է խոշոր եղջերավոր ձվերի լցնելուց եւ դդումի սերմերից (պեպիտա) եւ լոլիկից պատրաստված սոուսով տապակվելով:
Պավո Ռելենո Նեգրա
Պավո Ռելենո Նեգրոն բաղկացած է չորացրած chilies եւ համեմունքներից պատրաստված մութ սոուսով: Ճաշատեսակը զարդարված է կոշտ եռացրած ձուով եւ կերակրում թարմ տոտիլներով:
Pibil
Պիբիլը մի ճաշատեսակ է, որը բաղկացած է համեմունքներով եւ բանան տերեւներով փաթաթված մարինացված միսից, հետո եփում է խորովածի փոսում: Մինչդեռ Կչինիտա Պիբիլը պատրաստվում է մի ամբողջ կաթնաշոռով:
Poc chuc
Poc chuc- ը թթու նարնջի եւ achiote սոուսում մարինացված խոզի միս է:
Queso Relleno
Queso Relleno- ն բաղկացած է մի ամբողջ բուսական Edam պանրով, որը լցոնված է խոզի միս, պղպեղ, սոխ, լոլիկ, չամիչ, գդալներ, ձիթապտուղ եւ խոտաբույսեր եւ համեմունքներ:
Salbutes
Salbutes են խորտիկ պատրաստված փխրուն տապակած տոտիլաներով, որոնք խարսխված են միս, սերուցքով եւ լոլիկով:
Սոպա դե Լիմա
Sopa da Lima- ը հավի տավարի եւ լիմայից պատրաստված արգանակի նման տաք ապուր (ցիտրուսային մրգեր, որը նման է կրաքարի, բայց պակաս acidic) եւ լցված հավի եւ կտոր տապակած կտորներով:
Սոպեսներ
Sopes- ը խորտիկ սննդամթերք է, որը բաղկացած է տավոլիլից, լցոնված լոբիով լցոնված, այնուհետեւ ընկղմված հավի, խոզի կամ տավարի, գազարով եւ երբեմն թթվասերով:
Ցանկանում եք ընտրել Յուկատեկանի խոհանոցը Կանկուն ուղեւորության ժամանակ: Փորձեք Labná ռեստորան: