Սկանդինավիայի եւ Արեւելյան Եվրոպայի միջեւ խաչմերուկում, Լատվիայի Բալթյան պետությունը զարմանալի սննդի տեսարան ունի, որը հարեւան երկրների ազդեցությամբ է, բայց ձեւավորված է ուժեղ ավանդույթներով եւ հայրենի բաղադրիչներով: Ակնկալում են անուշաբույր աղցաններ եւ ապխտած ծովախեցգետին նստել Ռիգայի բաժիններում գտնվող բուսական ափսեների կողքին, բայց դուք կգտնեք նաեւ մեծ քանակությամբ ժամանակակից ռեստորաններից, որոնք պատրաստում են հետաքրքիր ճաշեր վերեւի խոհարարներից: Քաղաքը գտնվում է Եվրոպայում ամենախոշոր սննդամթերքի շուկայում, որը նախկինում տեղակայված է նախկին Zeppelin թանգարաններում: Քանի որ լատվիական խոհանոցը ընդհանուր առմամբ քաղաքը այցելելու ամենակարեւոր պատճառներից մեկն է, այստեղ 8 ճաշատեսակներ չեք կարող դուրս գալ Ռիգայից, առանց հանգստանալու:
01-ը 08-ը
Թթու եւ շոկոլադ
Sergio Amiti / Getty Images Ռիգայի էպիկական կենտրոնական շուկայում դուք կգտնեք ամբողջ Zeppelin կախարդը, որը պատված է մրգեր եւ բանջարեղեն վաճառող ախոռներով եւ թթուների մեծ ընտրությամբ: The stallholders թույլ են տալիս Ձեզ օգնել crunchy sauerkraut mounds եւ դուք կգտնեք բոլոր տեսակի թթուներ, այդ թվում `գազար, լոլիկ, սխտոր, սնկով, կանաչ լոբի, ծաղկակաղամբ եւ, իհարկե, վարունգ, որը համեմված է մի շարք խոտաբույսերի եւ համեմունքների: Sauerkraut- ը լատվիական բեկորն է եւ բաղադրատոմսերը կողմնակի ճաշատեսակների, պտուղների եւ ապուրների մեջ:
02-ից 08-ը
Rye հաց պուդինգ
Մեյզս Զուպա, լատվիական ավանդական հաց պուդինգ: liveriga.com Լատվիայում կերակրատեսակն ավարտելու ամենատարածված ձեւն այն է, որ մսից zupa (չորացրած հաց պուդինգ), sweetened աղացած հաց, խնձոր, դարչին, չամիչ, սալոր, լոռամրգի եւ հարած սերուցքից պատրաստված փափուկ աղանդեր: Մուգ խոտի հացը փխրեցուց առաջ ջեռոցում չորացրած, ինչը պուդինգին տալիս է հաստ, մխիթարիչ հյուսվածք:
03-ից 08-ը
Մոխրագույն Peas
Գորշ ոլոռ եւ բեկոն, Լատվիայի ազգային կերակրատեսակ: Zemgalietis, Maris ՍՊԸ / Getty Images Այս առողջ ու համեղ ազգային ուտեստը, սովորաբար, Սուրբ Ծնունդում է, քանի որ լատվիացիները հավատում են, որ սիսեռը բերում է հաջողություն եւ գումար, բայց դուք կտեսնեք Մոխրագույն Peas ռիգայում ամբողջ ռեժիմներում: Այն ծառայում է որպես կողմնակի ճաշատեսակ կամ բար խորտիկ եւ պատրաստվում է չորացրած սիսեռով եւ ճարպային ապխտացրած բեկոնով պատրաստված չորացած ոլոռից (նման ձիթապտուղներով): Հանգստացեք քաղաքի լիդոյի ռեստորաններից մեկում, լատվիական ավանդական շղթա, որը հայտնի է էժան եւ առողջ ընտանեկան ճաշում:
04-ը 08-ից
Dark Rye հաց
Մուգ կարագի հաց: Picture Pantry / Getty Images- ը Ասվում է, որ միջին լատվիերենը տարեկան սպառվում է մոտ 50 կիլոգրամ տոմատի հաց եւ ավանդույթը թելադրում է, որ եթե հացը պատահաբար իջնի, ապա այն պետք է անմիջապես վերցվի եւ համբուրի: Rupjmaize (սեւ խնկատիկ հաց) խիտ բոքս է, որը ծառայում է որպես երշիկեղենի մեծ քանակությամբ բուսական յուղի կողքին: Չորացրած հացից տապակած ձողիկներ հաճախ մատուցվում են որպես բար թխվածքաբլիթներ, որոնք վայելում են ձանձրալի կաթիլով:
05-ը 08-ը
Սեւ բալզամ
Չնայած սա ճաշատեսակ չէ, դուք Ռիգայից չեք կարող հեռանալ, առանց Լատվիայի ազգային ոգու կրակոցի: Խոսելով օգնության մարսողության մասին, Black Balsam- ը օղի վրա հիմնված լիկյոր է, որը պատրաստված է մի շարք խոտաբույսերի, այդ թվում `պղպեղի, մածուցիկի, գինու ծաղիկի, ազնվամորու եւ բալի: Այս լեգենդային ոգին նախապես հայտնի էր դարձել, որ Քեթրին Մեծը ստամոքսի հիվանդության բուժման ժամանակ Ռիգայում անցկացրած ժամանակն է եւ լատվիացիները դեռեւս վայելում են առողջական վիճակը: Դա թե դառը, թե քաղցր է եւ ձեռք բերված ճաշակի մի բան, եւ հստակ բաղադրատոմսը մնում է սերտորեն պահված գաղտնիք: Այս աղցան ոգու համար ավելի հաճելի ներածության համար փորձեք այն խառնել Բալզամ բարերում կոկտեյլում:
06-ից 08-ը
Ռասոլ
Ռասոլը, ավանդական լատվիական ծաղկակաղամբ կարտոֆիլի աղցան: Ռեյչլ Էրդոս Այս հարուստ կարտոֆիլի աղցանը բաղկացած է մի քանի շերտերից `միս եւ / կամ ձուկ (սովորաբար ծովատառեխ), պինդ խաշած ձու եւ բանջարեղեն, որը բաղկացած է մայոնեզի եւ թթվասերի հետ: Դա շատ նման է ավանդական ռուսական Olivier աղցանին (ստեղծվել է 1800-ականների կեսերին խոհարարի կողմից Մոսկվայի «Էրմիտաժ» ռեստորանում), բայց դուք կգտնեք տարբեր քաղաքակրթություններ տարբեր քաղաքներում: Դուք կարող եք տեսնել նաեւ բաղադրիչները, ինչպես թակած խնձորի, ճակնդեղի, գարնան սոխի եւ սամիթի:
07-ը 08-ը
Պելմենի պղպեղներ
Clive Streeter / Getty Images- ը Թեեւ նրանք կարող են լիցքաթափվել Լատվիայում, pelmeni են ուտում ամբողջ Ռիգայում եւ անպայման արժե փորձել: Խաչը լեհական պիերոգիի եւ իտալական tortellini- ի միջեւ, այս փոքրիկ պտուղները պատրաստում են անուշաբույր խմորով եւ լցված աղացած միս, բանջարեղեն կամ պանիր: Նրանք կարող են ծառայել արգանակ կամ տապակած եւ միշտ գալիս է մի տիկնիկ թթվասեր. Գլուխը Pelmenu Sturitis- ը, փոքրիկ ընտանեկան տաղավարը, Կենտրոնական շուկայում, մոտ 3 եվրոյով պատրաստված պատվաստումների գունդի համար: The Pelmeni XL ռեստորանային շղթան ծառայում է pelmeni մինչեւ ուրբաթ եւ շաբաթ օրը 4-ը `ուշ գիշերվա խորտիկների համար:
08-ը 08-ը
Կարբոնադ
Խոզի մսով առանձնահատկությունները լատվիական մենյուներում շատ են եւ կարբոնատը երկրի ամենահայտնի ճաշատեսակներից մեկն է: Շվեյցելի նման, խոզի միսը հարվածել է հարթ եւ հետո տապակած հացաթխում: Այն սովորաբար մատուցվում է վերեւում գտնվող կաթնաշոռ սնկով կույտով եւ կողմնակի սամիթով կարտոֆիլով: