Դուք կարող եք ծանոթ լինել հնարավորինս (երբեմն spelled can-can), բարձր էներգիայի ֆրանսիական պարը, որը սովորաբար կատարում է բոլոր կանանց երգչախումբը, պարողներին, սակայն Պուերտո Ռիկոյում կարող է ունենալ շատ տարբեր սահմանում: անպայման չի պարում:
Գտնված փոքր եւ էժան ռեստորանները, որոնք կոչվում են fondas , chuletas can-can (նաեւ spelled chuletas kan kan) մի ոճը խոզի կոտլետ (chuleta) հետ rib միս, ճարպ, եւ մաշկի բոլոր դեռ կցված.
Այն կոչվում է «can-can» - ի շնորհիվ եզակի կտրվածքով, սակայն ռեստորանը, որը պատասխանատու է chuletas- ի համար պատկերավոր բաղադրատոմս ստեղծելու համար, La Guardarraya- ն դեռեւս գործում է Պուերտո Ռիկոյում, Guayanilla- ի փոքրիկ ներքին գյուղում: La Guardarraya- ն դեռեւս ամեն օր ամենատարածված ուտեստը ծառայում է ամեն օր:
Ռեստորանի ծագման բացի, chuletas- ը կարող է լինել Պուերտո Ռիկայի խոհանոցի բազմազանության հիանալի օրինակ: Եվրոպայից (մասնավորապես Իսպանիայից), Աֆրիկայից եւ Կարիբյան այլ մասերից բաղկացած խոհարարական ոճերի խառնուրդը ավանդական Պուերտո Ռիկայի ճաշատեսակները հալեցման մշակույթի մշակույթն են:
Ինչպես կարող է Chuletas- ը ստեղծվել
Chuletas- ի պատրաստումը կարող է սկսվել թարմ միսը մարինացմամբ `cilantro, oregano, քացախ, սոխ, պղպեղ եւ սխտոր խառնուրդով` տեղական բաղադրիչներով:
Այս տեղական բաղադրիչներից մեկը `անատտո, օկուային կարմիր գետնին համեմունք է, որը բերում է ակիոտ ծառի սերմերից, որը երբեմն կոչվում է շրթներկի ծառ` օգտագործելով մարմնի ներկերի եւ այլ կոսմետիկայի օգտագործումը եւ մաքուր մայրիկի այլընտրանքը: azón, որը համատեղում է achiote սերմերը, ինչպես նաեւ քեմին, շիճուկ սերմեր, աղ եւ սխտորի փոշի:
Մարիինգից հետո, chuletas- ը կարող է այնուհետեւ խորը տապակել, որը կարեւոր գործընթաց է, որը ձեւավորում է թեթեւակի համեղ շերտը (նաեւ հայտնի է որպես խոզի միս), այնպես էլ կողոսկրերի եւ խոզի կոտլետի վերեւում, որը այս ուտեստի ստորագրության մի մասն է . Կեռասը, կծկելը եւ աղացած համադրությունը սովորաբար ծառայում են բրնձով եւ լոբիով եւ տապակած ծաղիկներով:
Պուերտո Ռիկայի սննդամթերքի ազդեցությունը աշխարհում
Chuletas- ը կարող է լինել միայն Պուերտո Ռիկայի կերակուրների հրաշալի ճամփորդության սկիզբը: Սուրճի բարձրորակ մշակույթից մինչեւ հանգստանալու մթերքները եւ տարօրինակ, նույնիսկ երբեմն զարմանահրաշ ճաշատեսակները, երբեմն նայելու համար ինչ-որ բան կա, թե արդյոք դուք արկածային, սննդատեսակ եք, կամ ավելի պարզ ճաշակ:
Իսպանիայի, Ամերիկայի եւ Աֆրիկայի տոհմերի, տոհմային , ամերիկյան եւ աֆրիկյան ազդեցությունների ազդեցությամբ, Պուերտո Ռիկայի խոհարարը կոչվում է « կոկինա կրիոլա» , տեղացիների կողմից, իր յուրահատկությունն է ստանում իր տեղական բաղադրիչներից եւ նախապատրաստական ընտրությունից: Փաստորեն, կղզու առաջին cookbook- ը, «El Cocinero Puertorriqueño», լույս է տեսել 1849 թվականին եւ առանձնանում է աշխարհի առաջին բաղադրիչներից բաղկացած մի քանի բաղադրիչներով ճաշ պատրաստելու համար:
Ավելի ավելի ժամանակակից ժամանակներում, երբ 19-րդ դարում սկսած, Պուերտո ռիկայից սննդամթերքը մեծացրել է ազդեցության շրջանակը Միացյալ Նահանգներին եւ Ասիայի մասերին, մասնավորապես, չինական եւ ճապոնական խոհանոցներին: Այս կղզու երկրի յուրահատուկ համեմունքների շնորհիվ այս պուերտո ռիկանի ավանդույթները գրեթե ամենուրեք ճապոնական խոհանոցի մեջ են ընկել:
Պուերտո Ռիկոյի, պուերա, պապայա, կակաո, nispero, apio, plantaines եւ yampee- ի նմանատիպ տրոպիկական կլիմայական պայմաններում հայտնաբերված Թեեւ այլ վայրերում գտնվելը բոլոր պոպուլյար բաղադրիչներն են, որոնք արվել են այլ ազգերի խոհանոցների մեջ .