01-ից 04-ը
Maple Syrup Կանադայում
Լուսանկարը, Getty Images- ը: Maple օշարակ Կանադայի ամենահայտնի ապրանքներից մեկն է եւ հաշվի է առնվում աշխարհի համընդհանուր մատակարարման 85% -ը (Գյուղատնտեսություն եւ Ագրի-Սննդի Կանադա):
Այս քաղցր կպչուն համեմունքների արտադրությունը Կանադայի գարնան խնջույքն է եւ հարյուր հազարավոր մարդկանց նկարում է Օրիֆրակի, Քվեբեկի եւ Մարիտիացիների օշարակային փառատոնները:
Սովորաբար, ջերմաստիճանը ցրվում է, որտեղ սապը սկսում է հոսել մարտին եւ ապրիլին: Ժամկետը փոխվում է ամեն տարի, չնայած, եթե այցելեք պլանավորում, համոզվեք, որ ստուգեք պայմանները եւ բացեք ժամերը:
02-ից 04-ը
Maple Syrup Փառատոններ Կանադայում
Maple taffy դարձնելը հայտնի է անցյալում շաքարավազի սեզոնի ժամանակ: Ֆիլիպ Հենրի / Getty Images Քվեբեկը խնկունի օշարակի խոշորագույն արտադրողն է, Օնտարիո, Նոր Բ Brunswick եւ Նովա Շոտլանդիան, ինչպես նաեւ տնկել թխկուների օշարակներ: Մարտի եւ ապրիլին այս մարզերում քաղաքները տոնում են այս ձանձրացող, համեմված տոնակատարությունները փառատոնների հետ, իսկ արտադրողները բացում են հանրությանը, թույլ տալով այցելուներին դիտել եւ մասնակցել տիկնիկների օշարակի պատրաստմանը:
Ավելի քիչ եւ ավելի քիչ տնտեսություններ շարունակում են օգտագործել թխկուների օշարակի ավանդական մեթոդները: Շատերն իրենց ծառերը կապում են մինչեւ կիլոմետրանոց խողովակ եւ վակուումային պոմպը պտտվում են տանկերով. սակայն որոշ գործողություններ, ինչպիսիք են Sucrerie de la Montagne- ը, ուղարկում են աշխատակիցներին, որպեսզի ջերմաստիճանը ճիշտ լինի, ապա այնուհետեւ կանգնեցնի հսկա ջրաղացին `քաղցր մարգագետինային ջուրը եփելու համար մինչեւ այն օշարակ:
Շաքարավազի ամենաշատ այցելուները կարող են ակնկալել զբոսաշրջային վայրեր, թխկի օշարակի բացատրություն եւ ինչպես պատրաստել, եւ, իհարկե, ապրանքի նմուշառում, երբեմն մշակել լոբի, կարտոֆիլ, բլիթներ, զբոսաշրջային, երշիկեղեն եւ այլն:
Maple օշարակի փառատոնները կարող են ներառել նաեւ վագոնային ձիարշավերը, արհեստների նստաշրջանները, զբոսաշրջիկները, ցույցերը, ձյունը taffy (տես լուսանկարը) եւ, իհարկե, բլիթներ եւ պատրաստի արտադրատեսակ ունեցող այլ պարենային ապրանքներ:
Օնտարիոյի, Քվեբեկի եւ այլ գետերի օշարակ արտադրող նահանգների խոշոր քաղաքները կունենան խնկունի օշարակ կամ շաքարավազ: Պարզապես ստուգեք տեղական թուղթը կամ առցանց, տեսնելով, թե ինչն է լավը:
- Օնտարիո Maple Syrup Փառատոններ
- New Brunswick Maple Syrup Փառատոններ
- Նոր Շոտլանդիայում Maple Syrup Փառատոներ
03-ից 04-ը
Maple Syrup- ի պատրաստում
Maple օշարակն առաջին հերթին կատարվում է Կանադայում, Քվեբեկում, Օնտարիոյում եւ Նոր Բրյուսսում: Ջոնաթան Կիրն / Getty Images Maple օշարակ գալիս է օսլայից թխկի ծառերով, որոնք ավելի տաք եղանակին վերածվում են շաքարի, խառնվում ջրով եւ սկսում են վազել: Մարտի սկզբին այս «թխկի ջուրը» սկսում է մի քանի շաբաթ առաջ: Այս ժամանակահատվածում ծառերը թեքված են, ձնագնդի ձիթապտուղը հավաքվում է, խաշած եւ կրճատվում է, օշարակ է դարձել, պահածոյացված կամ շշալցված:
Վերջնական արտադրանքը ընկնում է չորս դասերից կամ դասերից մեկի `Ոսկե գույնի եւ նուրբ համի, Ամբերի գույնի եւ հարուստ համի, Մուգ գույնի եւ հարուստ համի, եւ շատ մութ` ուժեղ համով: Հիմնականում, մուգ գույնը, ուժեղ ճաշակը:
Maple օշարակ, 2017 թ.-ի դրությամբ, կազմում է Cdn $ 10-ի 500 միլիլիտր (մոտ 2 բաժակ կամ 17 ունցիա): Համեմատաբար բարձր գին ունի շատ բան, որը վերաբերում է մեծ քանակությամբ շերտին, որը պետք է հավաքագրվի, որպեսզի օշարակն արտադրվի: Ընդհանուր առմամբ, ձեզ անհրաժեշտ է 40 մասի սափոր, 1 մասի օշարակ արտադրելու համար, որը թարգմանում է 10 լիտր շերտ, օշարակի մեկ կվարտա:
The Maple syrup արդյունաբերությունը բարենպաստ եւ կարեւոր է Կանադայում: Մի վատ սեզոն կարող է ունենալ արտադրողների համար կործանարար ազդեցություն:
04-ից 04-ը
Maple Syrup Recipes - Գտնել Maple օշարակ Recipes
Խոզի միս, արքայախնձոր, եղեգ եւ թխկու օշարակ: Ջեյմս Դե Դոլ / Getty Images Maple օշարակի խոհարարական օգտագործումը տարածվում է բլիթներից դուրս: Եթե դուք փնտրում եք քաղցրություն, բայց լրացուցիչ հարստություն եւ բուրմունք, փորձեք ավելացնել թխկի օշարակ: Maple օշարակ կարելի է օգտագործել շատ նման մեղր, ավելացնել քաղցրությունը դեպի glazes, dressings, աղանդեր եւ այլն:
Ի տարբերություն որոշ քաղցրավենիքների, ինչպիսիք են նուրբ շաքարավազ, թխկու օշարակ է օգտակար սննդանյութերի լավ աղբյուր, հակաօքսիդանտներ եւ ֆիտոքիմիկատներ, ներառյալ կալցիում, երկաթ եւ թիամին: Որոշ առողջապահական մասնագետներ հավատում են, որ խնկունի օշարակը կարող է ունենալ հակահայկական քաղցկեղ, հակաբակտերիալ եւ հակաբիոտիկային հատկություններ: Մյուսները առաջարկում են, որ մենք չպետք է մոռանանք, որ թխկի օշարակ դեռ կուտակվում է կալորիաներով եւ հավանական ֆունտներով:
Տեսեք Bon Appetit- ից խնկունի օշարակի լայն տեսականի: